Nosalty logó

Csontlé

Name: Csontlé
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Levescsont; 3 nagy fej Vöröshagyma; 5 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 2 közepes szár Halványító zeller levelével együtt; 1 közepes db Karalábé; 0 közepes db Zeller; 1 fej Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 csokor Kakukkfű; 3 ek Só; 3 teáskanál Fekete bors szemes; 6 l Víz

witch

Csontlé

12adag

Idő

260p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2.5 kg levescsont
3 nagy fej vöröshagyma
5 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller (levelével együtt)
1 közepes db karalábé
0.5 közepes db zeller
1 fej fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 csokor kakukkfű
3 ek só
3 teáskanál fekete bors (szemes)
6 l víz

Tápanyag és kalória

Kalória

1.7g

Fehérje

12.4g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

603.6g

Víz

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

208g levescsont

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
33g sárgarépa

12 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
20g karalábé

4 kcal
11g zeller

4 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 54 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

2500g levescsont

0 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
240g karalábé

48 kcal
130g zeller

47 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
33g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6000g víz

0 kcal

Összesen 648 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

24.6g levescsont

0 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
1.8g fehérrépa

1 kcal
0.8g halványító zeller

0 kcal
2.4g karalábé

0 kcal
1.3g zeller

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
59g víz

0 kcal

Összesen 5 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.7 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1277.2 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

1129 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

603.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

265 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

74 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1032 micro
β-karotin

2667 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

304 micro

Összesen 54 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.2 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15326.1 g
Cink

5 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

746 mg
Vas

8 mg
Magnézium

294 mg
Foszfor

704 mg
Nátrium

13548 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

149.1 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

7242.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3181 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

279 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

889 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

391 micro
Kolin:

114 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12378 micro
β-karotin

32008 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

3644 micro

Összesen 648 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.2 g

Zsír

Összesen

0 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

150.6 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

7 mg
Vas

0 mg
Magnézium

3 mg
Foszfor

7 mg
Nátrium

133 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

71.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

122 micro
β-karotin

314 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 5 kcal

Elkészítés

Egy nagy fazékba rakjuk bele a csontokat. Adjuk hozzá a hagymákat félbevágva, amit csak megmostunk, és a gyökérrésznél jól megsikáltunk kefével. A répákat szintén mossuk meg, nem pucoljuk ezeket sem, félbevágjuk. A halványító zeller gyökér felőli részét levágjuk, leöblítjük, nagyobb darabokra vágva rakjuk a fazékba. A karalábét, zellergumót pucoljuk, mossuk, félbevágjuk. A fokhagyma fejet keresztbe vágjuk félbe, és úgy ahogy van, héjastól mehet az edénybe. Dobjuk bele a petrezselymet meg a kakukkfüvet, sózzuk, és a borsot is belerakjuk.
Felöntjük a vízzel, felforraljuk. Kis lángon néhány óráig főzzük.
Tésztaszűrőbe rakunk sűrű gézt (többrét hajtva), és leszűrjük a levest.
Ha az időnk engedi, hűtőbe rakjuk, és hidegen kanalazzuk le a zsírt a tetejéről. Ha sietünk, akkor papír kéztörlőt mártunk bele, és így zsírtalanítjuk. Attól függ, mennyi van a tetején, készítsük oda a szemetest, mert több részletben tudjuk leszedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 240 p

Recept alapján csak az utóbbi két alkalommal főztem csontlét (Ina Garten receptje volt a kiindulópont). Az elsőben volt bárány, marha, sertés és sült csirke csontja. Igazán jóízű, tartalmas leves lett, amit rögtön lehet fogyasztani. A második pedig nagyobb részben pulykacsontból meg kevés csirkecsont felhasználásával főzött volt, ami inkább alaplének felel meg jobban, mert nem olyan karakteres ízű.

Hasonló receptek

Összes alaplé

Csirke alaplé

Házi készítésű sűrített húsleves alaplé

Alaplé csirkéből

Parmezánalaplé

Fehér csirkealaplé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

bableves

Fűszeres vegán bableves tofuval

Ha laktató és magyaros fogásról álmodoztok, akkor próbáljátok ki ezt az illatos és tartalmas, vegán bablevest!

Nosalty vegán

bableves

Klasszikus Jókai-bableves – a Gundel-féle eredeti recept alapján

Az alábbi leves Gundel Károly 1934-es Kis magyar szakácskönyve alapján készült, amely a Jókai-bableves egyik legkorábbi és legautentikusabb írásos receptúráját tartalmazza. Ez a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept