Nosalty logó

24 órás gyógyító csontleves

Name: 24 órás gyógyító csontleves
Prep time: 10 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Marhacsont velős, húsos csontok, bordacsont, farokcsont - de készíthetjük csirke-, sertés-, vagy báránycsontból is; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Vöröshagyma héjastul is mehet; 1 fej Fokhagyma; 1 kis db Zeller vagy 3-4 zellerszár; 2 db Babérlevél; 1 ek Almaecet segíti a tápanyagok kivonását a csontból; 1 csokor Petrezselyem vagy kakukkfű, rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Hering András

24 órán át főtt marha-csontleves zöldségekkel

6adag

Idő

1450p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kg marhacsont (velős, húsos csontok, bordacsont, farokcsont - de készíthetjük csirke-, sertés-, vagy báránycsontból is)
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma (héjastul is mehet)
1 fej fokhagyma
1 kis db zeller (vagy 3-4 zellerszár)
2 db babérlevél
1 ek almaecet (segíti a tápanyagok kivonását a csontból)
1 csokor petrezselyem (vagy kakukkfű, rozmaring)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

Kalória

1.9g

Fehérje

14.8g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

96.7g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

333g marhacsont

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
27g zeller

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g almaecet

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 65 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

2000g marhacsont

0 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
160g zeller

58 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g almaecet

1 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 391 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

71.9g marhacsont

0 kcal
8.6g sárgarépa

3 kcal
6.5g fehérrépa

4 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
5.8g zeller

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g almaecet

0 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 14 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

223.8 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

61 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

96.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

329 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

143 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3329 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

510 micro

Összesen 65 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1343.1 g
Cink

3 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

364 mg
Vas

6 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

475 mg
Nátrium

338 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

89 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

580.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1973 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

132 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

858 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

240 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

19975 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

3063 micro

Összesen 391 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.4 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

48.3 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

17 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

20.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

267 micro
β-karotin

719 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 14 kcal

Elkészítés

Az alaplé főzése előtt pirítsuk elő sütőben a csontokat 200°C-on 30-40 percig. Ez mélyebb ízt ad a levesnek. Amíg a sütőben pirulnak a csontok egy serpenyőben (zsiradék nélkül) pirítsuk barnára (szinte kormosra) a félbevágott vöröshagymát és fokhagymát (de akár a többi zöldséget: répát, zeller is előpiríthatjuk). Ez is mélyebb, intenzívebb ízt fog adni a levesnek.
A főzés megkezdéséhez helyezzük a csontokat egy nagy lábasba vagy lassú főzőbe (slow cookerbe). Öntsünk rá annyi szűrt vizet, hogy ellepje (nagyjából 4-5 litert). Adjunk hozzá 1 evőkanál almaecetet (ez segíti a kollagén és ásványi anyagok kivonását a csontokból). Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és hagyjuk lassan, gyöngyözve főni.
Az első órában hab fog képződik az alaplé tetején, ha ez zavar minket, egy szűrővel vagy kanállal érdemes eltávolítani.
A hosszú, lassú főzés marhacsont esetén 12-24 óra, csirkecsontok esetén: 8-12 óra, sertéscsontok esetén: 12-18 óra. Minél tovább főzzük a levesünket, annál mélyebb és gazdagabb alaplevet kapunk végeredményként.
A zöldségeket és a fűszereket a főzés utolsó 3-4 órájában adjuk hozzá a leveshez, így nem fognak szétfőni a teljes lassú főzés alatt.
A 24 órás főzés után szűrjük le a levest egy sűrű szitán vagy szűrőn keresztül. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe vagy fagyasszuk le adagokban.
Ha kocsonyásra hűl, az azt jelenti, hogy sok kollagént sikerült kivonni – ez a jó jel! Fagyasztva hónapokig eltartható. Használhatod önmagában, alaplének vagy egyéb ételekhez (pl. rizs, mártások, levesek).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 1440 p
Sütés hőfoka: 200 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

A csontleves vagy erőleves egy gazdag, tápanyagokban dús leves, amelyet lassú főzéssel készítünk csontokból, zöldségekből és fűszerekből. Minél tovább főzöd ezt a tápláló húslevest, annál ízletesebb és koncentráltabb lesz. Ha előtte megpirítjuk a csontokat és a zöldségeket, még több ízt és gazdagságot adhatunk neki. Fűszerezzük sóval, és kortyolgassunk belőle magában, használjuk főzőfolyadékként gabonákhoz vagy hüvelyesekhez, vagy alapként tartalmas mártásokhoz és egészséges levesekhez. Rengeteg kollagént, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz, ami jótékony a bőrnek, ízületeknek és az emésztésnek.

Hasonló receptek

Összes alaplé

Házi készítésű sűrített húsleves alaplé

Csirke alaplé

Alaplé csirkéből

Fehér zöldség alaplé

Marhacsontalaplé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Nosalty

frankfurti leves

Nagyon tejfölös frankfurti leves pirított virslivel

A frankfurti levest és hozzávalóit nem mindig kedvelte a közönség, mára azonban az egyik legnépszerűbb magyar ételnek számít. Frankfurthoz csupán a virsli miatt van köze, mivel a ...

Nosalty

frankfurti leves

Vegán frankfurti leves

A frankfurti leves igazi gyerekkori klasszikus, amit azonban felnőttként is szívesen készítünk, pláne ha gyorsan főznénk valami egyszerűt és laktatót. Ráadásul könnyen vegánná ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept