Nosalty logó

24 órás gyógyító csontleves

Hering András

24 órán át főtt marha-csontleves zöldségekkel

6adag

Idő

1450p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kg marhacsont (velős, húsos csontok, bordacsont, farokcsont - de készíthetjük csirke-, sertés-, vagy báránycsontból is)
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma (héjastul is mehet)
1 fej fokhagyma
1 kis db zeller (vagy 3-4 zellerszár)
2 db babérlevél
1 ek almaecet (segíti a tápanyagok kivonását a csontból)
1 csokor petrezselyem (vagy kakukkfű, rozmaring)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

Kalória

1.9g

Fehérje

14.8g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

96.7g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

333g marhacsont

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
27g zeller

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g almaecet

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 65 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

2000g marhacsont

0 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
160g zeller

58 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g almaecet

1 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 391 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

71.9g marhacsont

0 kcal
8.6g sárgarépa

3 kcal
6.5g fehérrépa

4 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
5.8g zeller

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g almaecet

0 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 14 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

223.8 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

61 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

96.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

329 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

143 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3329 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

510 micro

Összesen 65 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1343.1 g
Cink

3 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

364 mg
Vas

6 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

475 mg
Nátrium

338 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

89 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

580.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1973 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

132 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

858 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

240 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

19975 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

3063 micro

Összesen 391 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.4 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

48.3 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

17 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

20.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

267 micro
β-karotin

719 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 14 kcal

Elkészítés

Az alaplé főzése előtt pirítsuk elő sütőben a csontokat 200°C-on 30-40 percig. Ez mélyebb ízt ad a levesnek. Amíg a sütőben pirulnak a csontok egy serpenyőben (zsiradék nélkül) pirítsuk barnára (szinte kormosra) a félbevágott vöröshagymát és fokhagymát (de akár a többi zöldséget: répát, zeller is előpiríthatjuk). Ez is mélyebb, intenzívebb ízt fog adni a levesnek.
A főzés megkezdéséhez helyezzük a csontokat egy nagy lábasba vagy lassú főzőbe (slow cookerbe). Öntsünk rá annyi szűrt vizet, hogy ellepje (nagyjából 4-5 litert). Adjunk hozzá 1 evőkanál almaecetet (ez segíti a kollagén és ásványi anyagok kivonását a csontokból). Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és hagyjuk lassan, gyöngyözve főni.
Az első órában hab fog képződik az alaplé tetején, ha ez zavar minket, egy szűrővel vagy kanállal érdemes eltávolítani.
A hosszú, lassú főzés marhacsont esetén 12-24 óra, csirkecsontok esetén: 8-12 óra, sertéscsontok esetén: 12-18 óra. Minél tovább főzzük a levesünket, annál mélyebb és gazdagabb alaplevet kapunk végeredményként.
A zöldségeket és a fűszereket a főzés utolsó 3-4 órájában adjuk hozzá a leveshez, így nem fognak szétfőni a teljes lassú főzés alatt.
A 24 órás főzés után szűrjük le a levest egy sűrű szitán vagy szűrőn keresztül. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe vagy fagyasszuk le adagokban.
Ha kocsonyásra hűl, az azt jelenti, hogy sok kollagént sikerült kivonni – ez a jó jel! Fagyasztva hónapokig eltartható. Használhatod önmagában, alaplének vagy egyéb ételekhez (pl. rizs, mártások, levesek).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 1440 p
Sütés hőfoka: 200 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

A csontleves vagy erőleves egy gazdag, tápanyagokban dús leves, amelyet lassú főzéssel készítünk csontokból, zöldségekből és fűszerekből. Minél tovább főzöd ezt a tápláló húslevest, annál ízletesebb és koncentráltabb lesz. Ha előtte megpirítjuk a csontokat és a zöldségeket, még több ízt és gazdagságot adhatunk neki. Fűszerezzük sóval, és kortyolgassunk belőle magában, használjuk főzőfolyadékként gabonákhoz vagy hüvelyesekhez, vagy alapként tartalmas mártásokhoz és egészséges levesekhez. Rengeteg kollagént, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz, ami jótékony a bőrnek, ízületeknek és az emésztésnek.

Hasonló receptek

Összes alaplé

Csontlé

Levesalap házi tésztával

Házi készítésű sűrített húsleves alaplé

Csirke alaplé

Marha alaplé witch konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

ázsiai levesek

Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga

Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept