Nosalty logó

Csúcsos zsemle

Name: Csúcsos zsemle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rétesliszt; 20 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukor; 1 teáskanál Só; olvasztott 5 dkg Vaj; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej

nyultanti

Csúcsos zsemle

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 dkg rétesliszt
20 dkg finomliszt
5 dkg cukor
1 teáskanál só
5 dkg vaj
2 dkg friss élesztő
3 dl tej

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

595

Kalória

14.4g

Fehérje

102.3g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

18.9g

Víz

26.9g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

63g rétesliszt

228 kcal
50g finomliszt

182 kcal
13g cukor

48 kcal
2g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
75g tej

42 kcal

Összesen 595 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

250g rétesliszt

910 kcal
200g finomliszt

728 kcal
50g cukor

194 kcal
6g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
300g tej

168 kcal

Összesen 2380 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír

28.5g rétesliszt

104 kcal
22.8g finomliszt

83 kcal
5.7g cukor

22 kcal
0.7g só

0 kcal
5.7g vaj

41 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
34.2g tej

19 kcal

Összesen 271 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.4 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

941.7 g
Cink

1 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

107 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

624 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

102.3 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

18.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

20 micro

Összesen 595 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.6 g

Zsír

Összesen

51.3 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

108 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3766.9 g
Cink

5 mg
Szelén

155 mg
Kálcium

427 mg
Vas

6 mg
Magnézium

108 mg
Foszfor

565 mg
Nátrium

2496 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

409 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

75.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

342 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

276 micro
Kolin:

63 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 2380 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
9% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

430 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

285 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

8.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

Az élesztőt elmorzsoljuk decinyi langyos tejben, pici cukorral, néhány percre félretesszük, míg felfut.
A liszteket egy tálban elkeverjük a sóval, az olvasztott vajjal, a cukorral, majd kovászt készítünk egy kis mélyedésben: beleöntjük a felfutott élesztős tejet, majd kavarunk hozzá a lisztből annyit, hogy tejfel sűrűségű legyen, pici liszttel megszórjuk a tetejét, s várjuk, hogy elkezdjen hízni, nőni, repedezni a teteje a masszának. Ez kb. 15-20 perc.
Amikor már buborékosodik a kovász, hízik a teteje, kezdjük el a dagasztást a langyos tejjel. Ha pici marad belőle, jó lesz végül a kenéshez.
Alaposan megdagasztjuk, majd pihentetjük annyi ideig, míg duplájára nem nő, ez lehet 1 óra is.
Utána lisztezett deszkán átmozgatjuk, hengerré alakítjuk, s 10 egyenlő darabra szabdaljuk. Ezeket gömbölyítjük, majd kikent sütőlemezre, kellő távolságra helyezzük egymástól. Késsel legalább 1 cm mély keresztet vágunk a közepükbe.
Meleg helyen kelesztjük duplájára, majd kenjük meg a maradék pici tejjel a tetejüket.
Előmelegített sütőben 8-10 percig magas fokozaton, majd közepes lángon, 10-15 percig süssük, míg pirulni kezd.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egy réges-régen használt kenyérreceptes könyv akadt a kezembe, és teljesen véletlenül ennél a receptnél írt ki. Annyira megtetszett, hogy kipróbáltam, és mit mondjak, elsöprő sikert aratott... Másodszorra dupla adagot készítettem, de így is kevésnek bizonyult.

Hasonló receptek

Összes zsemle

Krumplis lepény Évi nénitől

Vizes zsemle egyszerűen

Magvas zsemlebucik 3.

Zsemle skót módra

Vacsorazsemle

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

croissant

Egyszerű rongyos kifli

A „magyar croissant” néven is elhíresült rongyos kifli tulajdonképpen tényleg hasonlít néhány tulajdonságában a francia péksüteményre. Szerencsére csak a jobb jellemzőkön ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept