Nosalty logó

Csülkös bab agglegény módra

Name: Csülkös bab agglegény módra
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: csontozott 580 g Sertéscsülök elsőcsülök; 550 g Sertésborda bordaszél, a porcos rész; 50 g Ketchup; 30 g Mustár; 1 dl Vörösbor; őrölt 2 csipet Fekete bors; 1 g Kurkuma; 1 csipet Fahéj; őrölt 1 db Babérlevél 1 csipetnyi; 50 g Vöröshagyma 1 kicsi; 80 g Napraforgó olaj; 30 g Kelbimbó 2 db; 120 g Sárgarépa 1 db; 70 g Fehérrépa 1 db; 10 g Só; 70 g Paprikakrém 2 ek; 10 g Fűszerpaprika 1 ek; konzerv 600 g Vörösbab 2 konzerv; 1 l Víz kb.

Mikibácsi

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Pácolás

580 g sertéscsülök (elsőcsülök)
550 g sertésborda (bordaszél, a porcos rész)
50 g ketchup
30 g mustár
1 dl vörösbor
2 csipet fekete bors
1 g kurkuma
1 csipet fahéj
1 db babérlevél (1 csipetnyi)
50 g vöröshagyma (1 kicsi)
80 g napraforgó olaj

Főzés

30 g kelbimbó (2 db)
120 g sárgarépa (1 db)
70 g fehérrépa (1 db)
10 g só
70 g paprikakrém (2 ek)
10 g fűszerpaprika (1 ek)
600 g vörösbab (2 konzerv)
1.5 l víz (kb.)

Tápanyag és kalória

1136

Kalória

77.5g

Fehérje

104.9g

Szénhidrát

44.1g

Zsír

622.9g

Víz

141.1g

Koleszterin

26g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Pácolás

145g sertéscsülök

201 kcal
138g sertésborda

175 kcal
13g ketchup

13 kcal
8g mustár

5 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal

Főzés

8g kelbimbó

3 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
3g só

0 kcal
18g paprikakrém

0 kcal
3g fűszerpaprika

7 kcal
150g vörösbab

506 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 1136 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Pácolás

580g sertéscsülök

806 kcal
550g sertésborda

701 kcal
50g ketchup

51 kcal
30g mustár

18 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g kurkuma

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal

Főzés

30g kelbimbó

12 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
70g fehérrépa

45 kcal
10g só

0 kcal
70g paprikakrém

0 kcal
10g fűszerpaprika

28 kcal
600g vörösbab

2022 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 4540 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Pácolás

15.1g sertéscsülök

21 kcal
14.3g sertésborda

18 kcal
1.3g ketchup

1 kcal
0.8g mustár

0 kcal
2.6g vörösbor

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.3g vöröshagyma

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal

Főzés

0.8g kelbimbó

0 kcal
3.1g sárgarépa

1 kcal
1.8g fehérrépa

1 kcal
0.3g só

0 kcal
1.8g paprikakrém

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
15.6g vörösbab

53 kcal
39g víz

0 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

77.5 g

Zsír

Összesen

44.1 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

141 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3029 g
Cink

9 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

203 mg
Vas

13 mg
Magnézium

280 mg
Foszfor

1091 mg
Nátrium

1367 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

104.9 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

622.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

299 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

615 micro
Kolin:

238 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

944 micro
β-karotin

2940 micro
β-crypt

157 micro
Likopin

1508 micro
Lut-zea

680 micro

Összesen 1136 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

309.9 g

Zsír

Összesen

176.5 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

49 g
Koleszterin

564 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12115.9 g
Cink

34 mg
Szelén

253 mg
Kálcium

811 mg
Vas

51 mg
Magnézium

1119 mg
Foszfor

4364 mg
Nátrium

5469 mg
Réz

5 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

419.5 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

104 mg

Víz

Összesen

2491.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1196 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

42 mg
C vitamin:

72 mg
D vitamin:

170 micro
K vitamin:

124 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2462 micro
Kolin:

952 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

3775 micro
β-karotin

11761 micro
β-crypt

627 micro
Likopin

6032 micro
Lut-zea

2719 micro

Összesen 4540 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

314.6 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

142 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

64.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

98 micro
β-karotin

305 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

157 micro
Lut-zea

71 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

Pácolás

A kicsontozott első csülköket a rostra merőlegesen nagyobb falatnyi méretre vágjuk, a bordaporcot felaprítjuk. A ketchupot, mustárt, vörösbort és a fűszereket összekeverjük. Tisztítjuk, felkockázzuk a kisebb hagymát, hozzátesszük a páchoz az olajjal együtt.
Összekeverjük a pácot a hússal abban a lábasban, amiben főzni fogjuk, egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Főzés

A lábasban felforraljuk a pácos húst, annyi vizet öntünk a tetejére, hogy ellepje. Hozzákeverjük a paprikakrémet, sózzuk, és csendesen fedő alatt főzzük egy órát. Hozzáöntjük a felkarikázott répát és gyökeret, kelbimbót, tovább főzzük.
Amikor a csülök bőrét kanállal vágni tudjuk, belekeverjük a fűszerpaprikát. Leöntjük a babkonzerv levét, és a lábasba öntjük a babot is. Megkeverjük, két-három perc alatt összeforraljuk. Elkészült.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 130 p

Szeretem a sűrű szaftos, kanalazható egytálételeket, ez is az. Az „agglegény módra” kifejezés azt jelenti nálam, hogy mindenféle kütyü és kistál, nagytál nélkül egy vágódeszkával és egy lábasban készül az étel, amiben tálaljuk is. Minimalizálom a mosogatni való mennyiségét. Szeretem a hagymás ételeket, de itt kevés a hagyma, viszont aránylag sok kurkumát tettem bele, egyrészt szeretem, másrészt erős antioxidáns hatása miatt mindenkinek javaslom fogyasztását. A fahéj épp csak annyi, hogy ne érződjön, de kiemelje a hús ízét. Már készítettem karácsonyi fűszerkeverékkel, azzal is jó. Ezért van benne a kelbimbó is, nem érezhető az íze, de kiemeli a többi alapanyag ízét. Amennyiben van zellerünk és paszternákunk, tegyünk hozzá! Ha a babkonzervet a levével tesszük hozzá, leves jellegű lesz, ha leöntjük a konzerv levét, és csak a babot öntjük a lábasba, akkor sűrű ragu jellegű az étel. Természetesen ez a recept is gluténmentes, mert én így étkezem. Evés után hátradőlök, iszom egy fröccsöt, és megállapítom: most isten királynak érzem magam.

Hasonló receptek

Összes húsos egytálételek

Pásztorpite Tündér konyhájából

Ördöglángos ahogy kulcsarpisti készíti

Rakott zöldség marhahússal káposztaleves kúrához

Marokkói húsos egytálétel

Cocido Madrileno

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept