Nosalty logó

Csülkös bableves 4. (kuktában)

Name: Csülkös bableves 4. (kuktában)
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Fejtett bab nagyszemű szárazbab a legjobb; 1 kg Füstölt sertéscsülök; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 fej Fokhagyma; 15 szem Bors; 1 csipet Köménymag; 0 ízlés szerint Szegfűbors 4 szem; 3 db Babérlevél; 2 közepes db Sárgarépa; 2 szál Petrezselyem; 1 közepes db Zeller; 2 db Burgonya; 7 l Víz; 1 ek Mangalica zsír; 1 púpozott ek Finomliszt; 1 ek Fűszerpaprika; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 4 evőkanál Finomliszt annyi, amennyit felvesz; 1 csipet Só

Tábori József

8adag

Idő

190p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg fejtett bab (nagyszemű szárazbab a legjobb)
1 kg füstölt sertéscsülök
1 közepes fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
15 szem bors
1 csipet köménymag
szegfűbors ízlés szerint (4 szem)
3 db babérlevél
2 közepes db sárgarépa
2 szál petrezselyem
1 közepes db zeller
2 db burgonya
7 l víz

A rántáshoz

1 ek mangalica zsír
1 púpozott ek finomliszt
1 ek fűszerpaprika
4 gerezd fokhagyma

A csipetkéhez

1 db tojás
4 evőkanál finomliszt (annyi, amennyit felvesz)
1 csipet só

Tápanyag és kalória

580

Kalória

41.8g

Fehérje

60.7g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

1039.6g

Víz

106.8g

Koleszterin

11.8g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

63g fejtett bab

208 kcal
125g füstölt sertéscsülök

250 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
33g zeller

12 kcal
25g burgonya

14 kcal
875g víz

0 kcal

A rántáshoz

2g mangalica zsír

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

A csipetkéhez

7g tojás

9 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 580 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

500g fejtett bab

1665 kcal
1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
260g zeller

94 kcal
200g burgonya

116 kcal
7000g víz

0 kcal

A rántáshoz

15g mangalica zsír

135 kcal
20g finomliszt

73 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
12g fokhagyma

16 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4650 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

5.3g fejtett bab

18 kcal
10.5g füstölt sertéscsülök

21 kcal
0.9g vöröshagyma

0 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.7g sárgarépa

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.7g zeller

1 kcal
2.1g burgonya

1 kcal
73.7g víz

0 kcal

A rántáshoz

0.2g mangalica zsír

1 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

A csipetkéhez

0.6g tojás

1 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 49 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

41.8 g

Zsír

Összesen

20.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2356.6 g
Cink

6 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

243 mg
Vas

9 mg
Magnézium

169 mg
Foszfor

546 mg
Nátrium

1334 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

60.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1039.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

185 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

261 micro
Kolin:

164 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

622 micro
β-karotin

1619 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

191 micro

Összesen 580 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

334.2 g

Zsír

Összesen

160.7 g
Telített zsírsav

53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

854 mg

Ásványi anyagok

Összesen

18852.7 g
Cink

51 mg
Szelén

368 mg
Kálcium

1946 mg
Vas

74 mg
Magnézium

1356 mg
Foszfor

4369 mg
Nátrium

10668 mg
Réz

8 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

485.9 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

95 mg

Víz

Összesen

8316.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1483 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

102 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

180 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2085 micro
Kolin:

1314 mg
Retinol - A vitamin:

187 micro
α-karotin

4975 micro
β-karotin

12954 micro
β-crypt

252 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1529 micro

Összesen 4650 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

1.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

198.5 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

112 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

87.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

52 micro
β-karotin

136 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A leveshez

A csülköt megmossuk, a babot vízbe rakjuk (nem kell áztatni, inkább csak mosni).
A 9 literes kuktába 7 l vizet engedünk, beletesszük a csülköt, babot, karikára vágott répát, zöldséget, zellert, 5-10 gerezd fokhagymát, az apró fűszereket fűszertojásba. Minden alapanyagot (kivéve krumplit) egyszerre teszünk bele, és az első "kuktahangtól" számított 1,5 óráig főzzük.
Ennyi idő alatt annyira megfő a leves, hogy a csülköt már ki is lehet venni belőle, az már kész.
A levest ismét forraljuk föl, utána mehet bele a krumpli, a csipetke és a rántás.
A rántáshoz a zsírt felhevítjük, rárakjuk a lisztet, és addig pirítjuk, amíg világosbarna lesz. Lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a paprikát, és jól összekeverjük, felöntjük egy kis vízzel (kb. 1-1,5 dl ), rányomjuk a fokhagymát, és addig főzzük folyamatos kevergetés mellett, amíg egy kicsit besűrűsödik, és szép sima lesz.
Általában 20-40 perc alatt összefőnek az ízek, és minden puha lesz, lehet tálalni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 150 p

Mióta megvettük a kuktát, sokkal gyorsabb az elkészítése. Lerövidíti a főzési időt, és az íze is nagyon finom! Kenyérrel és egy kis csípős paprikával, csodálatos!

Hasonló receptek

Összes bableves

Böjti bableves

Bableves és sertéspecsenye 2in1

Édes mungóbableves

Fasolada - görög bableves

Erdélyi paszulyleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept