Nosalty logó

Csülkös olajos káposzta

Name: Csülkös olajos káposzta
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: nyers 1 kg Sertéscsülök kicsontozott; 1 db Vöröshagyma; 5 szem Fekete bors; 2 db Babérlevél; 2 gerezd Fokhagyma; zúzott 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Olívaolaj; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 40 dkg Savanyú káposzta; 1 db Lilahagyma; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény

4adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A csülökhöz

1 kg sertéscsülök (kicsontozott)
1 db vöröshagyma
5 szem fekete bors
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 teáskanál olívaolaj
fűszerpaprika ízlés szerint

A káposztához

40 dkg savanyú káposzta
1 db lilahagyma
0.5 dl olívaolaj
fűszerpaprika ízlés szerint
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény

Tápanyag és kalória

489

Kalória

37.3g

Fehérje

Szénhidrát

33.3g

Zsír

252.4g

Víz

120.6g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A csülökhöz

250g sertéscsülök

347 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A káposztához

100g savanyú káposzta

19 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 489 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A csülökhöz

1000g sertéscsülök

1390 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A káposztához

400g savanyú káposzta

76 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1959 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A csülökhöz

61g sertéscsülök

85 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A káposztához

24.4g savanyú káposzta

5 kcal
5.5g lilahagyma

2 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.3 g

Zsír

Összesen

33.3 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

121 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1379.5 g
Cink

4 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

66 mg
Vas

3 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

403 mg
Nátrium

815 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

252.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

297 micro

Összesen 489 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

149.2 g

Zsír

Összesen

133.4 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

482 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5518 g
Cink

16 mg
Szelén

145 mg
Kálcium

264 mg
Vas

12 mg
Magnézium

208 mg
Foszfor

1613 mg
Nátrium

3258 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1009.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

74 mg
D vitamin:

144 micro
K vitamin:

81 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

127 micro
Kolin:

545 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

20 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1188 micro

Összesen 1959 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

336.8 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

199 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A csülökhöz

Először is felrakjuk a csülköt főzni egy akkora lábasba, hogy jól ellepje a víz, és belerakjuk a megtisztított vöröshagymát, babérlevelet, egész borsot és 2 gerezdfokhagymát.
Ezt fedővel letakarva (akár erős lángon kb. 1,5 óra)alattkészre főzzük.
Ez idő alatt a savanyú káposztába belerakjuk a pirospaprikát, a köményt, az olívaolajat és afélbevágott, vékonyra szeletelt lilahagymát.Ezt jól eldolgozzuk, hogy egyenletes, szép rózsaszínű legyen.
Ha ezzel készen vagyunk, letakarva hűtőszekrénybe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek.
Ha megfőtt a csülök, akkor kivesszük az abaléből, és kívül-belül bekenjük az előzőleg összezúzott és pici olajba áztatott fokhagymával. Ezután az őrölt pirospaprikával szintén kívül-belül megszórjuk.
Ha ezzel megvagyunk, akkor amennyira tudjuk, göngyöljük össze, és spárgával kössük össze, hogy gömbölyű maradjon, és ezt is jól hűtsük le.
Ha lehűlt, levehetjük róla akötözőspárgát, és tálalás előtt szép, vékony szeleteket tudunk vágni, és az összeérett káposztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

Az ötlet az abált disznófej láttán jött, de azt nem tudnám megenni. Ezt viszont már többször is elkészítettem a családom és a magam kedvére. Sok sikert annak, aki kipróbálja.

Hasonló receptek

Összes csülök

Debreceni csülök velesült bugonyával

Diszkoszban sült gombás csülök

Csanaki csülök

Csülök ahogy anyukám készíti

Gyömbéres mézes csülök

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept