Nosalty logó

Csülkös pacaltorta

Name: Csülkös pacaltorta
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök bőrös; 50 dkg Sertésköröm; 1 kg Pacal; 2 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db Paprika; 2 dkg Sűrített paradicsom; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 3 ek Mangalica zsír; 0 dl Víz; 2 ek Mustár

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

1 kg sertéscsülök (bőrös )
50 dkg sertésköröm
1 kg pacal
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db paprika
2 dkg sűrített paradicsom
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 ek mangalica zsír
0.5 dl víz
2 ek mustár

Tápanyag és kalória

899

Kalória

88.3g

Fehérje

11.3g

Szénhidrát

53.5g

Zsír

519.3g

Víz

514.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertéscsülök

347 kcal
125g sertésköröm

188 kcal
250g pacal

213 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g paprika

8 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
11g mangalica zsír

101 kcal
13g víz

0 kcal
5g mustár

3 kcal

Összesen 899 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertéscsülök

1390 kcal
500g sertésköröm

753 kcal
1000g pacal

850 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g paprika

33 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal
50g víz

0 kcal
20g mustár

12 kcal

Összesen 3600 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

31.4g sertéscsülök

44 kcal
15.7g sertésköröm

24 kcal
31.4g pacal

27 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.3g paprika

1 kcal
0.6g sűrített paradicsom

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.4g mangalica zsír

13 kcal
1.6g víz

0 kcal
0.6g mustár

0 kcal

Összesen 115 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

88.3 g

Zsír

Összesen

53.5 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

514 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1692.6 g
Cink

8 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

288 mg
Vas

4 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

638 mg
Nátrium

574 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

519.3 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

626 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

134 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1438 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 899 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

353.1 g

Zsír

Összesen

214.1 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

2058 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6770.5 g
Cink

33 mg
Szelén

359 mg
Kálcium

1153 mg
Vas

15 mg
Magnézium

357 mg
Foszfor

2552 mg
Nátrium

2297 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

45 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

2077.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

163 mg
D vitamin:

190 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

165 micro
Kolin:

2504 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

40 micro
β-karotin

535 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

5753 micro
Lut-zea

596 micro

Összesen 3600 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

6.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

212.4 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

36 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

80 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

65.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

181 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A hagymát felkockázzuk, zsíron sütni kezdjük. Hozzájön a felkockázott paprika, ezt is dinszteljük, majd mielőtt rátennénk a pirospaprikát, előtte a sűrített paradicsom kerül. Tulajdonképpen pörköltalapot készítünk.
Ezután jön a köröm, és felengedjük vízzel, kb. 2-3 dl-rel. Fűszerezzük: só, bors, kömény, babérlevél, fokhagyma. (Én kuktába szoktam készíteni.) Addig kell főzni, hogy ne essen szét a köröm, de könnyedén ki lehessen csontozni.
Mikor elkészült, kicsontozzuk. A visszamaradt pörköltet a köröm és a babérlevél nélkül összeturmixolojuk.
A bőrös csülöknek igazából csak a bőre kell. Ezt lefejtjük a csülökről (én babgulyást szoktam készíteni belőle). A bőrös részt felkockázzuk, és kevés zsíron egy kicsit megpirítjuk. Vigyázat, mert könnyen odaéghet! Nem szabad megsütni, éppen csak annyira, hogy még puha maradjon, de legyen egy kis sült íze.
Hozzátesszük a konyhakész pacalt, és felöntjük azzal a pörköltlével, amiben a köröm megfőtt, és amit összeturmixoltunk. Szükség szerint újból fűszerezzük. Jó fűszeres legyen, a pacal imádjaa fűszereket. (Mások azért fűszerezik, hogy elnyomják a pacal ízét, "szagát", de szerintem azért, hogy inkább kiemeljük.) Addig főzzük, amíg a pacal megpuhul. Ez kuktában is legalább 1-1,5 óra. Utánakóstolunk, és 1-2 ek mustárt teszünk hozzá, és összeforraljuk.
A vízből kevés kell a főzés során. (Én kuktában készítem, így kevés kell, mert nem párolog annyi el belőle.) A végeredmény az legyen, hogy a víiet párologtassuk el a legvégén. A kész pacalt formába öntjük, és abban hagyjuk kihűlni. A köröm és a csülök garantáltan egybentartja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

A pacal apósom egyik kedvence, de anyósom utálja. Innét volt az ötlet, hogy születésnapjára pacalt készítek. Mikor elkészült, beleöntöttem egy mély edénybe, és hagytam kihűlni. Mikor másnap vittem volna ajándékba, úgy egyben maradt a pacal, mikor kivettem az edényből, szeletelni lehetett, mint a tortát. Hát feldíszítettem.

Hasonló receptek

Összes pacalpörkölt

Vörösboros pacalpörkölt csülökhússal és fehérbabbal

Cserépköcsögben főtt pacalpörkölt

Vörösboros-tejfölös-fehérbabos pacalpörkölt

Bográcsos pacalpörkölt

Csülkös pacal 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

csirkepörkölt

Klasszikus csirkepörkölt

A klasszikus csirkepörkölt egy hagyományos magyar étel, amely gazdag ízvilágú és egyszerű alapanyagokból készül. Ez az alaprecept, amit variálni lehet saját ízlés szerint, például ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept