Nosalty logó

Csülkös pacaltorta

Name: Csülkös pacaltorta
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök bőrös; 50 dkg Sertésköröm; 1 kg Pacal; 2 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db Paprika; 2 dkg Sűrített paradicsom; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 3 ek Mangalica zsír; 0 dl Víz; 2 ek Mustár

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

1 kg sertéscsülök (bőrös )
50 dkg sertésköröm
1 kg pacal
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db paprika
2 dkg sűrített paradicsom
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 ek mangalica zsír
0.5 dl víz
2 ek mustár

Tápanyag és kalória

899

Kalória

88.3g

Fehérje

11.3g

Szénhidrát

53.5g

Zsír

519.3g

Víz

514.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertéscsülök

347 kcal
125g sertésköröm

188 kcal
250g pacal

213 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g paprika

8 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
11g mangalica zsír

101 kcal
13g víz

0 kcal
5g mustár

3 kcal

Összesen 899 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertéscsülök

1390 kcal
500g sertésköröm

753 kcal
1000g pacal

850 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g paprika

33 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal
50g víz

0 kcal
20g mustár

12 kcal

Összesen 3600 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

31.4g sertéscsülök

44 kcal
15.7g sertésköröm

24 kcal
31.4g pacal

27 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.3g paprika

1 kcal
0.6g sűrített paradicsom

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.4g mangalica zsír

13 kcal
1.6g víz

0 kcal
0.6g mustár

0 kcal

Összesen 115 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

88.3 g

Zsír

Összesen

53.5 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

514 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1692.6 g
Cink

8 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

288 mg
Vas

4 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

638 mg
Nátrium

574 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

519.3 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

626 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

134 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1438 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 899 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

353.1 g

Zsír

Összesen

214.1 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

2058 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6770.5 g
Cink

33 mg
Szelén

359 mg
Kálcium

1153 mg
Vas

15 mg
Magnézium

357 mg
Foszfor

2552 mg
Nátrium

2297 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

45 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

2077.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

163 mg
D vitamin:

190 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

165 micro
Kolin:

2504 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

40 micro
β-karotin

535 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

5753 micro
Lut-zea

596 micro

Összesen 3600 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

6.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

212.4 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

36 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

80 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

65.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

181 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A hagymát felkockázzuk, zsíron sütni kezdjük. Hozzájön a felkockázott paprika, ezt is dinszteljük, majd mielőtt rátennénk a pirospaprikát, előtte a sűrített paradicsom kerül. Tulajdonképpen pörköltalapot készítünk.
Ezután jön a köröm, és felengedjük vízzel, kb. 2-3 dl-rel. Fűszerezzük: só, bors, kömény, babérlevél, fokhagyma. (Én kuktába szoktam készíteni.) Addig kell főzni, hogy ne essen szét a köröm, de könnyedén ki lehessen csontozni.
Mikor elkészült, kicsontozzuk. A visszamaradt pörköltet a köröm és a babérlevél nélkül összeturmixolojuk.
A bőrös csülöknek igazából csak a bőre kell. Ezt lefejtjük a csülökről (én babgulyást szoktam készíteni belőle). A bőrös részt felkockázzuk, és kevés zsíron egy kicsit megpirítjuk. Vigyázat, mert könnyen odaéghet! Nem szabad megsütni, éppen csak annyira, hogy még puha maradjon, de legyen egy kis sült íze.
Hozzátesszük a konyhakész pacalt, és felöntjük azzal a pörköltlével, amiben a köröm megfőtt, és amit összeturmixoltunk. Szükség szerint újból fűszerezzük. Jó fűszeres legyen, a pacal imádjaa fűszereket. (Mások azért fűszerezik, hogy elnyomják a pacal ízét, "szagát", de szerintem azért, hogy inkább kiemeljük.) Addig főzzük, amíg a pacal megpuhul. Ez kuktában is legalább 1-1,5 óra. Utánakóstolunk, és 1-2 ek mustárt teszünk hozzá, és összeforraljuk.
A vízből kevés kell a főzés során. (Én kuktában készítem, így kevés kell, mert nem párolog annyi el belőle.) A végeredmény az legyen, hogy a víiet párologtassuk el a legvégén. A kész pacalt formába öntjük, és abban hagyjuk kihűlni. A köröm és a csülök garantáltan egybentartja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

A pacal apósom egyik kedvence, de anyósom utálja. Innét volt az ötlet, hogy születésnapjára pacalt készítek. Mikor elkészült, beleöntöttem egy mély edénybe, és hagytam kihűlni. Mikor másnap vittem volna ajándékba, úgy egyben maradt a pacal, mikor kivettem az edényből, szeletelni lehetett, mint a tortát. Hát feldíszítettem.

Hasonló receptek

Összes pacalpörkölt

Velős pacal Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Pacalpörkölt 6.

Körmös pacal 2.

Pacalpörkölt kuktában

Csülkös pacal 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

húsos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept