Nosalty logó

Csülök- és körömpörkölt

Name: Csülök- és körömpörkölt
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéscsülök; 60 dkg Sertésköröm; 50 dkg Sertésfarok; 4 ek Napraforgó olaj; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 db Chili; 2 db Paradicsom; 1 ek Fűszerpaprika; 1 tk Füstölt pirospaprika; őrölt 0 tk Bors; 0 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só

pussycat

5adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg sertéscsülök
60 dkg sertésköröm
50 dkg sertésfarok
4 ek napraforgó olaj
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
1 db piros kaliforniai paprika
1 db chili
2 db paradicsom
1 ek fűszerpaprika
1 tk füstölt pirospaprika
0.5 tk bors
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

708

Kalória

50.8g

Fehérje

8.7g

Szénhidrát

51.3g

Zsír

264.3g

Víz

200.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

120g sertéscsülök

167 kcal
120g sertésköröm

181 kcal
100g sertésfarok

265 kcal
6g napraforgó olaj

57 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal
46g piros kaliforniai paprika

10 kcal
0g chili

0 kcal
40g paradicsom

7 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 708 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

600g sertéscsülök

834 kcal
600g sertésköröm

903 kcal
500g sertésfarok

1323 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
0g chili

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3536 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

24.4g sertéscsülök

34 kcal
24.4g sertésköröm

37 kcal
20.4g sertésfarok

54 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
4.1g zöldpaprika

1 kcal
9.4g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0g chili

0 kcal
8.1g paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 144 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

50.8 g

Zsír

Összesen

51.3 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

201 mg

Ásványi anyagok

Összesen

741.5 g
Cink

4 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

104 mg
Vas

2 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

313 mg
Nátrium

235 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

264.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

56 micro
β-karotin

1037 micro
β-crypt

236 micro
Likopin

1029 micro
Lut-zea

278 micro

Összesen 708 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

253.9 g

Zsír

Összesen

256.4 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

40 g
Koleszterin

1004 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3707.5 g
Cink

22 mg
Szelén

195 mg
Kálcium

520 mg
Vas

12 mg
Magnézium

216 mg
Foszfor

1563 mg
Nátrium

1177 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.7 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1321.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

520 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

349 mg
D vitamin:

86 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

219 micro
Kolin:

337 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

281 micro
β-karotin

5183 micro
β-crypt

1178 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

1392 micro

Összesen 3536 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

10.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

151 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

48 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

211 micro
β-crypt

48 micro
Likopin

210 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A körmöt, farkot és a csülköt megtisztítjuk, ha kell, gázlángon még lepörzsöljük a szőrt (nekem szerencsém volt, nem kellett). A csülökről amennyire lehet, lefejtjük a húst, és nagyobb darabokra vágjuk. A körmöket kettévágjuk, a farkokat is 2-3 felé vágjuk.
A hagymát, fokhagymát és a paprikákat feldaraboljuk, a paradicsommal együtt.
Olajat hevítünk, és megsütjük a hagymát, majd a paprikákat és a fokhagymát is beletesszük. Megszórjuk a pirospaprikákkal, beletesszük a húsokat, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ha felforrt, kis lángra vesszük a tüzet, és lassan addig főzzük, amíg olyan puha nem lesz, hogy a csontról leválik. Ez kb. 2-3 óra. (Én kuktába raktam, és 1,5 óra kellett neki.)
Főtt krumplit készítünk hozzá. Ennekkétféle módja lehetséges: 1. Vagy belefőzzük a pörköltbe, 20 perccel mielőtt gondolnánk, hogy a hús majdnem puha, beletesszük a hasábokra vágott krumplit, és készre főzzük az egészet. Ennek az előnye az, hogy a krumpli beveszi a finom pörkölt ízét. A hátránya pedig az, hogy ha marad az ételből vacsorára vagy másnapra, akkor a krumpli már nem olyan finom, ha melegítve van.2. Vagy külön, kissé sós vízben megfőzzük.
Ecetes savanyúsággal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Olyan gyönyörű, tisztára pörzsölt körmöket és farkokat kaptam az egyik hentesnél, hogy rögtön tudtam, hogy ez lesz a másnapi ebédünk. Semmi gondom nem volt a tisztogatással, ami általában elég sok időt igényel. A körmök pedig olyan aranyos kicsik voltak, tehát nagyon fiatal állat lehetett. Szóval meg is főztem, és a családom velem együtt nagy élvezettel cupákolta a finom husit a csontokról.

Hasonló receptek

Összes körömpörkölt

Sertéskörömpörkölt

Körömpörkölt burgonyagombóccal

Klasszikus körömpörkölt

Csülkös körömpörkölt cserépben

Körömpörkölt Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

zöldségpörkölt

20 perces zöldborsópörkölt

A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept