Nosalty logó

Csülök pékné módra egy kis sörrel és hangosan ropogó bőrrel

Name: Csülök pékné módra egy kis sörrel és hangosan ropogó bőrrel
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 2 közepes szár Halványító zeller; 1 kis db Zeller; 1 közepes db Karalábé; 2 db Babérlevél; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Bors; 2 csipet Köménymag; 8 közepes db Burgonya; 3 nagy db Vöröshagyma; 3 dl Barna sör; 2 kk Kakukkfű; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Sertészsír

4adag

Idő

270p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Csülök előpárolása

1.5 kg sertéscsülök
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller
1 kis db zeller
1 közepes db karalábé
2 db babérlevél
1 közepes db vöröshagyma
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
2 csipet köménymag

Hagymás krumpli

8 közepes db burgonya
3 nagy db vöröshagyma
3 dl barna sör
2 kk kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek sertészsír

Tápanyag és kalória

884

Kalória

60.6g

Fehérje

55.5g

Szénhidrát

44.1g

Zsír

627.7g

Víz

191.6g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Csülök előpárolása

375g sertéscsülök

521 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
40g zeller

14 kcal
60g karalábé

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Hagymás krumpli

200g burgonya

116 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
75g barna sör

32 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g sertészsír

101 kcal

Összesen 884 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Csülök előpárolása

1500g sertéscsülök

2084 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
160g zeller

58 kcal
240g karalábé

48 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Hagymás krumpli

800g burgonya

462 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
300g barna sör

129 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal

Összesen 3541 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

Csülök előpárolása

37.6g sertéscsülök

52 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
2g halványító zeller

0 kcal
4g zeller

1 kcal
6g karalábé

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Hagymás krumpli

20.1g burgonya

12 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
7.5g barna sör

3 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal

Összesen 87 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.6 g

Zsír

Összesen

44.1 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

192 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1836.1 g
Cink

7 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

141 mg
Vas

4 mg
Magnézium

132 mg
Foszfor

779 mg
Nátrium

716 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.5 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

627.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

319 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

77 mg
D vitamin:

65 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

237 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3024 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

161 micro

Összesen 884 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

242.6 g

Zsír

Összesen

176.6 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

766 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7344.3 g
Cink

26 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

563 mg
Vas

17 mg
Magnézium

529 mg
Foszfor

3117 mg
Nátrium

2864 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

222 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

2510.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1278 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

308 mg
D vitamin:

262 micro
K vitamin:

128 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

356 micro
Kolin:

947 mg
Retinol - A vitamin:

65 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

12098 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

644 micro

Összesen 3541 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

184.2 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

124 micro
β-karotin

303 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Csülök előpárolása

A csülköt egy nagyon ízes levesként megfőzzük. Hatalmas edénybe tegyük, hogy ellepje a víz. Dobjuk hozzá a megpucolt és kissé feldarabolt zöldségeket. A répát, fehérrépát, zellereket, hagymát és amit csak találunk otthon. Fűszerezzük be, és gyöngyözve, szépen lassan, kb. 3 órát főzzük. Nincs vele semmi dolog.
Ha megfőtt a csülök, kivesszük. Előkészítünk egy nagy tepsit/tálat. 3 db nagy hagymát vastagabb szeletekre vágunk. Erre ültetjük rá a csülköt. Köré rakjuk a fokhagymákat és a negyedelt krumplikat. Sózzuk, borsozzuk,és egy kis kakukkfűvel meghintjük.
2 dl barna sört aláöntünk, valamint a főzőléből is (amit tényleg érdemes megtartani) rákanalazunk. Ezután sertészsírral bekenjük a hús bőrét. A 200 fokos előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 1 óra alatt megpirul. Féltávnál nézzünk rá, és és ha elfogyott a folyadék, pótoljuk. De ne túl sokat, mert elázik a krumpli.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Pazarul ropogós bőrű, omlós csülök, ízes krumplival. Külön ráadás, hogy zseniális alaplé készül, amíg a csülköt előfőzzük. Semmiképpen ne dobjuk ki. Ha kihűlt, zsírozzuk le, és vagy pár nap múlva, vagy fagyasztva használjuk fel. Nagyon jó mindenféle krémleves, rizs, egytálétel alapjának. Rendkívül ízes! Sokáig főzzük a csülköt, aztán lassan kell ropogósra sütni. De megéri. Csodálatos.

Hasonló receptek

Összes csülök

Mézes sertéscsülök tepsiben sütve

Töltött csülök

Berliner Eisbein - Berlini sertéscsülök

Sörben pácolt sertéscsülök Anitától

Csülök cserépedényben sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

csőben sült húsok

A tökéletes hawaii csirke

Ebben a receptben az ananász együtt sül a csirkével, de természetesen a sok sajt sem maradhat le erről a kissé megosztó csőben sült ételről. A hawaii csirke ugyanis egy már-már ...

Gerzsenyi Flóra

konfitált húsok

Konfitált karaj

Egy jó sülthúsrecept rengeteg alkalommal jól jöhet, és konfitálni ugyan nem szoktunk minden nap nekiállni, tartani azonban még a kezdő szakácsoknak sem kell tőle. Ráadásul igazi ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept