Nosalty logó

Csülök sárga gévagombával agglegény módon

Name: Csülök sárga gévagombával agglegény módon
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 650 g Sertéscsülök hátsó; 100 g Sűrített paradicsom; 20 g Mustár; 20 g Paprikakrém; 100 g Vöröshagyma 2 kicsi; 2 csipet Fekete bors; 2 csipet Kakukkfű; 250 g Póréhagyma; sárga géva 600 g Gomba; 0 ízlés szerint Só; 7 dl Víz

Mikibácsi

3adag

Idő

175p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Pácolás

650 g sertéscsülök (hátsó)
100 g sűrített paradicsom
20 g mustár
20 g paprikakrém
100 g vöröshagyma (2 kicsi)
2 csipet fekete bors
2 csipet kakukkfű
250 g póréhagyma
600 g gomba
só ízlés szerint
7 dl víz

Sütés

Tápanyag és kalória

409

Kalória

39.6g

Fehérje

21g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

605.6g

Víz

104.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

Pácolás

217g sertéscsülök

301 kcal
33g sűrített paradicsom

27 kcal
7g mustár

4 kcal
7g paprikakrém

0 kcal
33g vöröshagyma

12 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
83g póréhagyma

22 kcal
200g gomba

43 kcal
0g só

0 kcal
233g víz

0 kcal

Sütés

Összesen 409 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

Pácolás

650g sertéscsülök

903 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
20g mustár

12 kcal
20g paprikakrém

0 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
250g póréhagyma

67 kcal
600g gomba

128 kcal
0g só

0 kcal
700g víz

0 kcal

Sütés

Összesen 1228 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

Pácolás

26.6g sertéscsülök

37 kcal
4.1g sűrített paradicsom

3 kcal
0.8g mustár

0 kcal
0.8g paprikakrém

0 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
10.2g póréhagyma

3 kcal
24.6g gomba

5 kcal
0g só

0 kcal
28.7g víz

0 kcal

Sütés

Összesen 49 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

39.6 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

105 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1012.7 g
Cink

5 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

76 mg
Vas

4 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

542 mg
Nátrium

252 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

605.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

160 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

671 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

9588 micro
Lut-zea

705 micro

Összesen 409 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

118.7 g

Zsír

Összesen

59.5 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

314 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3038.2 g
Cink

14 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

229 mg
Vas

12 mg
Magnézium

240 mg
Foszfor

1625 mg
Nátrium

756 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

63.1 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1816.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

196 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

54 mg
D vitamin:

134 micro
K vitamin:

64 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

200 micro
Kolin:

479 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

2012 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

28764 micro
Lut-zea

2116 micro

Összesen 1228 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

124.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1179 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

Pácolás

A csülköt a hentesnél karikára szeleteltetjük. Összekeverjük a paradicsompürét, paprikakrémet, mustárt, apróra vágott vöröshagymát és a fűszereket, rákenjük a húskarikákra.
A sütésre szolgáló lábasba tesszük a cuccot, és hűtőben tartjuk egy napot.

Sütés

A lábast kivesszük a hűtőből, beleszórjuk a zöld résszel együtt összevágott pórét, sózzuk, összekeverjük. Ráöntjük a megtisztított és feldarabolt gombát.
Felöntjük fél liter vízzel, a lábost fedővel fedve a sütőbe tesszük, és 40 percet 200 C fokon sütjük.
Még két deci vizet öntünk hozzá, majd még két órát sütjük 150 C fokon. A végén a szaft mennyiségét fedő nélküli sütéssel állítjuk be.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 160 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Most, április végén kezdődik a sárga gévagomba (más néven sárga fűzfagomba) szezonja. Ilyenkor ez a felül narancssárga, alul világossárga karéjos alakú taplógombaféle puha és rugalmas, később befásodik. Az első tavaszi gombák egyike, nem jellegzetes ízű, de finom. Kiváló rántva, egészen csirkehús jellegű. Ebben a receptben kihasználtam azt a jó tulajdonságát, hogy bármeddig süthető-főzhető, megtartja kellemes, jól harapható textúráját. Az agglegény módra nálam az egy lábasban elkészített és tálalt ételt jelenti, a hús a körettel együtt készül, nincs 16 mosogatni való csetres edény, ilyen-olyan külön flancolás. A sűrű szaftot, amit szeretek, a hosszú sütés alatt szétfővő póré biztosítja. A lábas hagyományos zománcos, fémfülű, a fedő is az. Ez azért fontos, mert a lábasban teszem be az ételt a sütőbe. Mint minden csülkös ételt, ezt is addig kell sütni, amíg a csülökbőr kanállal vágható lesz. Természetesen a fűszerezés és a felhasznált zöldségek köre opciós, mindenki vágjon hozzá olyat, amit akar, és szórja meg azzal, ami szimpatikus neki. A módszer cseréptállal is működik, már sütöttem abban is. Ez az étel is gluténmentes, mert így étkezem. Ja, a csülökcsontban lévő velőt feltétlen együk meg, igazi csemege.

Hasonló receptek

Összes húsos egytálételek

Buzelluf - főtt birkafej csicseriborsóval

Joghurtos gyuvecs

Rozmaringos-zsályás tepsis csirkemell

Pulykahúsos burgonyás egytálétel

Póréhagymás nyúl csicseriborsóval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept