Nosalty logó

Csülökkel töltött kalács

Name: Csülökkel töltött kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 8 dkg Porcukor; 10 dkg Vaj olvasztott; 5 dkg Friss élesztő; 2 csomag Vaníliás cukor; 6 dl Tej; 1 db Tojás; 3 db Tojássárgája; 2 kávéskanál Só; 0 kg Füstölt sertéscsülök főtt; 1 db Tojás kenéshez

etella

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg finomliszt
8 dkg porcukor
10 dkg vaj (olvasztott)
5 dkg friss élesztő
2 csomag vaníliás cukor
6 dl tej
1 db tojás
3 db tojássárgája
2 kávéskanál só
0.6 kg füstölt sertéscsülök (főtt)
1 db tojás (kenéshez)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

1113

Kalória

43.3g

Fehérje

151.2g

Szénhidrát

34.9g

Zsír

109.3g

Víz

270.3g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

22g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
13g porcukor

52 kcal
17g vaj

120 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
100g tej

56 kcal
9g tojás

12 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g só

0 kcal
100g füstölt sertéscsülök

200 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 1113 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
80g porcukor

310 kcal
100g vaj

717 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
600g tej

336 kcal
55g tojás

69 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
8g só

0 kcal
600g füstölt sertéscsülök

1200 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6664 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír

38.1g finomliszt

139 kcal
3g porcukor

12 kcal
3.8g vaj

27 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
22.8g tej

13 kcal
2.1g tojás

3 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
0.3g só

0 kcal
22.8g füstölt sertéscsülök

46 kcal
2.1g tojás

3 kcal

Összesen 255 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.3 g

Zsír

Összesen

34.9 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

270 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2419.2 g
Cink

5 mg
Szelén

92 mg
Kálcium

176 mg
Vas

4 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

490 mg
Nátrium

1590 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

151.2 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

109.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

189 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

226 mg
Retinol - A vitamin:

186 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

221 micro

Összesen 1113 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

259.7 g

Zsír

Összesen

209.2 g
Telített zsírsav

93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

1622 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14515.2 g
Cink

31 mg
Szelén

553 mg
Kálcium

1056 mg
Vas

25 mg
Magnézium

359 mg
Foszfor

2940 mg
Nátrium

9542 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

907.1 g
Cukor

132 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

655.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1133 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

795 micro
Kolin:

1359 mg
Retinol - A vitamin:

1114 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

211 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1323 micro

Összesen 6664 kcal

13% Fehérje
45% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

552.3 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

363 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

24.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

42 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A lisztet tálba öntjük, és egy mélyedést készítünk az élesztőhöz.
Belemorzsoljuk az élesztőt, egy kevés cukrot és lisztet szórunk rá, majd felöntjük langyos tejjel. Hogy ne maradjon ki a só, ezért a liszt szélére szórjuk.
Amíg várjuk, hogy az élesztő igazán felfusson (kb. 8-10 perc) kimérjük a cukrot, hozzárakjuk a vaníliás cukrot, a vajat felolvasztjuk, hogy mire szükség lesz rá, ne legyen forró. A tejet még egy kicsit átlangyosítjuk, A tojásokat feltörjük, de csak az egyiket tesszük bele a fehérjével, a másik háromnak csak a sárgáját.
A felfutott élesztős lisztet elkeverjük, és a többi adalékot is hozzárakjuk. A tejet csak apránként, mert nem biztos, hogy szükség lesz mindre. Akkor jó a tészta ha lágy, de nem ragacsos.
Gyúródeszkára tesszük a tésztát, és 15 percig, oda-vissza gyúrjuk. (A deszka bal sarka felé jobb kézzel, tenyérrel nyomom, majd visszahempergetem és a bal kezemmel ugyanígy a jobb sarok felé.)
Aztán hagyjuk a deszkán kelni 30 percig. (Én egy tálat teszek rá, és úgy kelesztem.)
Amikor megkelt, akkor nem egészen a felét levesszük (a maradékból fonott kalácsot készítünk), és egy kissé alálisztezve, vékony téglalap alakúra kinyújtjuk (lehet kőralakúra is kinek, hogy szimpatikusabb). A kinyújtott tésztának mind a 4 oldalából levágunk egy 2 centis darabot, és félretesszük.
Előző nap megfőzött csülköt rátesszük a tésztára, és beborítjuk vele. Ekkor a levágott széleket 3 rúddá sodorjuk, és a csülkös tészta tetejére tesszük. Kicsit kenjük meg tojással, hogy ne essen le.
Az egészet lekenjük tojással, és az előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 25-30 perc sütés szükséges, mert csak a tésztának kell megsülnie.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régen szerettem volna már húsvétra sütni egy csülkös kalácsot, de valahogy mindig kimaradt. Mostanában annyit láttam TV műsorokban erről a finomságról, hogy nosza nekiálltam. Nem bántam meg, még nem kóstoltam, mert 1 órája sült ki, de a látvány biztató.

Hasonló receptek

Összes sós kalács

Sajtkrémes-sonkás mini lepénykék húsvétra

Köményes sodort kelt kalács

Decsi kalács

Borsos fonott kifli

Sós kalács túrós-sonkás-medvehagymás töltelékkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

fahéjas csiga

Fahéjas csiga sütőtökkel

A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...

Hankusz Sára

batyu

Pihe-puha kelt túrós batyu

Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept