pörkölt csülökpörkölt

Csülökpörkölt bográcsban

Gy.Zsuzsi

Gy.Zsuzsi

10adag

Idő

260p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 3.5 kg sertéscsülök (csont nélkül)
• 60 dkg vöröshagyma
• 20 dkg kolozsvári szalonna
• 2 közepes db tv-paprika
• 2 közepes db paradicsom
• 2 db babérlevél
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 teáskanál fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• fekete bors ízlés szerint

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

648

Kalória

52.3g

Fehérje

7g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

258.6g

Víz

186.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 12% Zsír

• 350g sertéscsülök

  486 kcal

• 60g vöröshagyma

  22 kcal

• 20g kolozsvári szalonna

  131 kcal

• 20g tv-paprika

  3 kcal

• 20g paradicsom

  4 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 1g fokhagyma

  2 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Összesen 648 kcal

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 12% Zsír

• 3500g sertéscsülök

  4864 kcal

• 600g vöröshagyma

  218 kcal

• 200g kolozsvári szalonna

  1310 kcal

• 200g tv-paprika

  33 kcal

• 200g paradicsom

  36 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Összesen 6477 kcal

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 12% Zsír

• 74.3g sertéscsülök

  103 kcal

• 12.7g vöröshagyma

  5 kcal

• 4.2g kolozsvári szalonna

  28 kcal

• 4.2g tv-paprika

  1 kcal

• 4.2g paradicsom

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

Összesen 138 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 72% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  52.3 g

Zsír

• Összesen

  44.2 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  19 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  8 g

• Koleszterin

  187 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  942.6 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  50 mg

• Kálcium

  49 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  58 mg

• Foszfor

  557 mg

• Nátrium

  221 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  258.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  27 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  20 mg

• D vitamin:

  50 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  16 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  15 micro

• Kolin:

  178 mg

• Retinol - A vitamin:

  16 micro

• α-karotin

  24 micro

• β-karotin

  125 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  515 micro

• Lut-zea

  83 micro

Összesen 648 kcal

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 72% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  523.3 g

Zsír

• Összesen

  441.9 g

• Telített zsírsav

  150 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  194 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  77 g

• Koleszterin

  1868 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  9425.5 g

• Cink

  54 mg

• Szelén

  499 mg

• Kálcium

  492 mg

• Vas

  21 mg

• Magnézium

  581 mg

• Foszfor

  5568 mg

• Nátrium

  2205 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  70 g

• Cukor

  32 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  2586.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  271 micro

• B6 vitamin:

  13 mg

• B12 Vitamin:

  15 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  203 mg

• D vitamin:

  504 micro

• K vitamin:

  30 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  13 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  8 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  157 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  152 micro

• Kolin:

  1777 mg

• Retinol - A vitamin:

  157 micro

• α-karotin

  236 micro

• β-karotin

  1245 micro

• β-crypt

  11 micro

• Likopin

  5146 micro

• Lut-zea

  829 micro

Összesen 6477 kcal

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 72% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.1 g

Zsír

• Összesen

  9.4 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  40 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  200 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  10 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  118 mg

• Nátrium

  47 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1.5 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  54.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  6 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  3 micro

• Kolin:

  38 mg

• Retinol - A vitamin:

  3 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  26 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  109 micro

• Lut-zea

  18 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

1. Először is mindent készítsünk elő, mivel a bográcsban főzésnél sokkal jobb, ha minden kéznél van. Sőt készítsük elő a bográcsot, annak helyét, és ha fával fűtünk alatta, akkor azt is időben gyújtsuk meg. Én gázzal főztem, de így is sokkal finomabb a bográcsban készült étel, viszont jobban szabályozható a tűz. :)
2. A húst, ha szeretnénk, akkor már a hentessel vágassuk le a csontról, így egyszerűbb megvenni a kellő mennyiséget is. Én magam vágtam le a csontról. A bőrt nézzük át, a pecsétes, esetleg sérült részt vágjuk ki. Majd vágjuk kockákra a húst. Volt olyan rész, ahol a húson hagytam a bőrt is, és úgy kockáztam fel, de volt ahol levágtam, és külön a bőrt, külön a húst kockáztam. Így mindenki tud szedni belőle, hiszen nem mindenki szereti a zsíros, bőrös részeket.
3. A hagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk kockákra. A húsos szalonna bőrét vágjuk le, a szalonnát kis csíkokra vágjuk fel. A paprikát és paradicsomot tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel. A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Készítsük elő a fűszereket is, és vigyünk mindent ki a kertbe, ahol a bográcsot felállítottuk.
4. Ha minden kész, kezdjünk hozzá. Amikor a bogrács átmelegedett, tegyük bele a húsos szalonnát, és süssük, míg zsírt ereszt.
5. Ekkor tegyük rá a hagymát, és pároljuk üvegesre.
6. Jöhet bele a paradicsom és paprika, amivel szintén kicsit pároljuk.
7. Rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Közben keverjük sűrűn, nehogy leégjen.
8. Amikor a hús kellő levet eresztett és szépen kifehéredett, akkor beletesszük a fokhagymát, babérlevet, fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával. Ha úgy látjuk, hogy nem elég a lé a húson, akkor kevés vizet öntünk rá, de mindig csak egy keveset, mert az a jó, ha sűrű szaftos a pörkölt.
9. Hagyjuk felforrni, közben keverjünk rajta, majd ha felforrt, akkor addig főzzük, míg a hús megfő. Közben néha-néha megkeverjük, és megkóstoljuk, ha szükséges, még fűszerezzük.
10. Az elejétől kezdve, tehát mikor beletesszük a szalonnát, a hús teljes megfőzéséig, kb. 3-4 órahossza szükséges. Ez függ a hús korától, attól, hogy mekkora darabokra vágjuk és a tűz intenzitásától. Az a jó, ha kicsit gyöngyözve fő.
11. Köretnek főtt burgonyát és uborkasalátát kínálunk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 240 p

A 30. születésnapomra készítettem ezt a vendégseregnek. Mindenkinek ízlett, én is meg voltam elégedve magammal, hiszen életemben másodjára főztem bográcsban, viszont csülökpörköltet elsőnek készítettem.

Hasonló receptek

Összes csülökpörkölt

Csülökpörkölt zsemlyegombóccal

Csülökpörkölt Csöpp konyhájából

Pincepörkölt bográcsban

Csülökpörkölt Iluska konyhájából

Bográcsban főtt vörösboros csülökpörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• nyúlpörkölt
• szarvaspörkölt
• őzpörkölt
• tojáspörkölt
• pulykapörkölt

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

tojáspörkölt

Zöld, tavaszi tojáspörkölt

A klasszikus tojáspörkölt fantasztikusan zöld, harsány és tavaszias szószban érkezik, ezzel teljes hátraarcot mutatva a magyaros, paprikás verziónak. Készítsük el, ha valami ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept