Nosalty logó

Csülökpörkölt bográcsban Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Csülökpörkölt bográcsban Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök kicsontozva; 0 kg Sertéscomb; 20 dkg Császárszalonna vagy bármilyen húsos szalonna; 3 db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 2 db Tv-paprika; 2 db Paradicsom; 2 ek Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém ízlés szerint; 3 ek Sertészsír vagy étolaj; 4 dl Víz

Sylvia Gasztro Angyal

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök (kicsontozva)
0.5 kg sertéscomb
20 dkg császárszalonna (vagy bármilyen húsos szalonna)
3 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 db tv-paprika
2 db paradicsom
2 ek fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál csípős paprikakrém (ízlés szerint)
3 ek sertészsír (vagy étolaj)
4 dl víz

Tápanyag és kalória

551

Kalória

43.9g

Fehérje

5.9g

Szénhidrát

38g

Zsír

267.3g

Víz

151.7g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

188g sertéscsülök

261 kcal
63g sertéscomb

114 kcal
25g császárszalonna

98 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
6g sertészsír

51 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 551 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
200g császárszalonna

786 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 4396 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

44.9g sertéscsülök

62 kcal
15g sertéscomb

27 kcal
6g császárszalonna

24 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6g tv-paprika

1 kcal
6g paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal
12g víz

0 kcal

Összesen 132 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.9 g

Zsír

Összesen

38 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

152 mg

Ásványi anyagok

Összesen

975.8 g
Cink

4 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

44 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

477 mg
Nátrium

353 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

267.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

156 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

417 micro
β-crypt

63 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

292 micro

Összesen 551 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

351.1 g

Zsír

Összesen

303.6 g
Telített zsírsav

104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

54 g
Koleszterin

1213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7806.6 g
Cink

34 mg
Szelén

353 mg
Kálcium

349 mg
Vas

15 mg
Magnézium

416 mg
Foszfor

3813 mg
Nátrium

2823 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.1 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

2138.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

422 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

182 mg
D vitamin:

384 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

101 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

97 micro
Kolin:

1247 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

284 micro
β-karotin

3335 micro
β-crypt

506 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

2333 micro

Összesen 4396 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

233.9 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

85 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

64.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

100 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

154 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A csülköt kicsontozzuk, de egyszerűbb, ha a hentesnél eleve kicsontozva kérjük. A húst bőröstül nagyobb kockákra vágjuk, a combot szintén hasonló méretűre kockázzuk fel.
Némi zsíron pirítsuk zsírjára a kockára vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a szintén felkockázott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.
Ezután jöhet hozzá a hús, pirítsuk pár percig, ha már kezd fehéredni, akkor a tűzről félrehúzva az őrölt fűszerpaprikával megszórjuk, ügyelve, hogy ne égjen meg. Annyi vízzel felöntjük, hogy csak félig lepje el. Ezután mehet mellé az apróra vágott paprika és paradicsom. Ízesítjük sóval, borssal, őrölt köménnyel, aki szereti, ízlés szerint csípős paprikakrémmel.
Bográcsban főzve ügyeljünk arra, hogy gyakran keverjük meg a pörköltet, nehogy leégjen, odakozmáljon! A zúzott fokhagymát is hozzáadjuk, és már tényleg csak annyi a dolgunk, hogy türelmesen kivárjuk, ameddig a hús megpuhul. (Nálam ez kb. másfél óra volt.)
Főtt burgonyát és uborkasalátát kínáltam hozzá, ja és a friss kenyér kötelező volt, mert az isteni szaftot muszáj volt "tunkolni"!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Egy finom magyaros bogrács étel, amit persze a konyhában is elkészíthetünk. Egy igazi nehézsúlyú fogás, nem diétához való, az tuti! :)

Hasonló receptek

Összes csülökpörkölt

Majorannás-vörösboros csülökpörkölt

Csülökpörkölt krumplival

Csülökpörkölt

Csülkös körömpörkölt ahogy Katharosz készíti

Csülökpörkölt bográcsban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

gombapörkölt

Gombapaprikás tejmentesen

A gombapaprikás az egyik legkedvesebb pörköltfélénk, hiszen pikk-pakk megfő, laktató és könnyen elkészíthető diétásan vagy épp mentesen is. Ezúttal egy tejmentes, vegán verziót ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept