Nosalty logó

Csülökpörkölt krumplival

Name: Csülökpörkölt krumplival
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéscsülök kicsontozott; 1 kg Burgonya; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 db Paradicsom; 1 db Zöldpaprika; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 1 ek Fűszerpaprika; 1 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

koszider

4adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg sertéscsülök (kicsontozott)
1 kg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
1 ek sertészsír
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

483

Kalória

33.4g

Fehérje

38.9g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

323.5g

Víz

100g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

200g sertéscsülök

278 kcal
250g burgonya

144 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 483 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

800g sertéscsülök

1112 kcal
1000g burgonya

578 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1932 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

36.5g sertéscsülök

51 kcal
45.7g burgonya

26 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
4.6g paradicsom

1 kcal
4.6g zöldpaprika

1 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 89 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.4 g

Zsír

Összesen

21.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

734.4 g
Cink

4 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

56 mg
Vas

3 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

425 mg
Nátrium

136 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

323.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

419 micro
β-crypt

63 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

309 micro

Összesen 483 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

133.7 g

Zsír

Összesen

85.6 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

400 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2937.7 g
Cink

15 mg
Szelén

116 mg
Kálcium

222 mg
Vas

12 mg
Magnézium

324 mg
Foszfor

1700 mg
Nátrium

545 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

155.5 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

1294.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

190 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

239 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

167 micro
Kolin:

514 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

142 micro
β-karotin

1675 micro
β-crypt

253 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1234 micro

Összesen 1932 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

134.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

77 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

118 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

Acsülköt megmossuk.Nem kínlódunk a szőrmaradvány pörkölésével, hanem a húst lefejtjük a bőrről. De ki ne dobjuk, mert beletesszük a pörköltbe! Ha a bőrön pecsét van, azt igyekszünk éles késsel leoperálni - állítólag ez ehető festékkel készül, de jobb a békesség.
A hústfalatnyi darabokra összevágjuk. Ne szedjük le a kövérjét, legfeljebb a nagyon inas izomköteg-végeket vágjuk le, mert a kövérkés részeknek lényegi szerepük van a csülökpörkölt végeredményében.
A hagymát finomra, az édes és csípős paprikát, a meghámozott paradicsomot apróra összevágjuk.
Egy kanál zsíron megdinszteljük a hagymát, rátesszük a paprikát-paradicsomot, együtt pároljuk. (Ez kb. 5-7 perc.)Ha már jó pépes, lehúzzuk a tűzről, és bőven meghintjük pirospaprikával.
Belekeverjük a húst és a lefejtett bőrt is. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, megsózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, kis lángon,néha megkeverve készre, puhára pároljuk. (Ez kb. 90 perc.)Ha a víz elfogyna alóla, pótoljuk, a végén levesesnek kell lennie.
Kihalásszuk a csülök bőrét. Most két dolgot tehetünk: a puha bőr szőrtelen részét felkockázzuk és visszatesszük, vagy az egészet akutyának adjuk.
A megtisztított és hosszú gerezdekre vágott krumplit belekeverjük a kész pörköltbe, ismét sózzuk, és fedő alatt akrumplit is puhára főzzük a pörkölt saját levében (kb. 15 perc). Ha nagyon sűrű vagy ragad az alja, természetesen önthetünk még rá egy kis vizet.
Akkor jó, ha sűrű, pépes szaftja van - ennek elérésében a krumpli is segít. Forrón tálaljuk, mert kihűlve megdermed.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 110 p

A csülök megosztó személyiség. Aki szereti, lelkesedik a kövérkés részéért, a cuppogós bőréért, a ragacsos szaftjáért. Aki nem szereti, ugyanezt gyűlöli benne. Nincs light csülök! Vagyis ha lecsupaszítjuk az inaktól, hártyáktól, a lényegét dobjuk ki. A bőrrel lehet variálni, de ne feledjük, hogy a bőr alatt lapuló kövérkés réteg ennek a pörköltnek a lelke. A krumpli a ráadás, a csülök szaftjától parádés lesz - és viszont: a szaft meg még sűrűbb, izgalmasabb. A csípősség ízlés kérdése, én szeretek tőle lángot lehelni, de az erős paprika utólag is beletehető.

Hasonló receptek

Összes csülökpörkölt

Vörösboros csülökpörkölt petrezselymes krumplival

Csülökpörkölt Iluska konyhájából

Csülökpörkölt bográcsban V2rider-től

Majorannás-vörösboros csülökpörkölt

Körmös csülökpörkölt bográcsban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

szarvaspörkölt

Csodás szarvaspörkölt áfonyával

A vadhús autentikus része a magyar konyhának, magas ára miatt azonban kevesen jutnak szép, jó minőségű alapanyaghoz. Ha mégis vállalkozunk az elkészítésére, legjobb, ha a szarvashúst ...

Kristyán Fanni

zöldségpörkölt

20 perces zöldborsópörkölt

A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept