Nosalty logó

Currys csirke Indiából

Name: Currys csirke Indiából
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 3 ek Napraforgó olaj; 8 közepes db Paradicsom; 3 közepes db Lilahagyma; 8 db Csirke alsócomb; 2 teáskanál Fokhagymakrém; 2 kk Mustármag; egész 10 szem Fekete bors; 15 db Kardamom; 10 db Szegfűszeg; 3 db Babérlevél; 1 db Fahéjrúd; 2 teáskanál Só; 1 db Chili ízlés szerint; 1 teáskanál Koriander; 3 teáskanál Kurkuma; 1 kk Chili; 1 dl Víz

Juciminyon

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 ek napraforgó olaj
8 közepes db paradicsom
3 közepes db lilahagyma
8 db csirke alsócomb
2 teáskanál fokhagymakrém
2 kk mustármag
10 szem fekete bors
15 db kardamom
10 db szegfűszeg
3 db babérlevél
1 db fahéjrúd
2 teáskanál só
1 db chili (ízlés szerint)
1 teáskanál koriander
3 teáskanál kurkuma
1 kk chili
1 dl víz

gyors
indiai

Tápanyag és kalória

392

Kalória

33g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

390.2g

Víz

154.1g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

6g napraforgó olaj

53 kcal
200g paradicsom

36 kcal
68g lilahagyma

25 kcal
250g csirke alsócomb

270 kcal
4g fokhagymakrém

5 kcal
1g mustármag

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
3g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 392 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

24g napraforgó olaj

212 kcal
800g paradicsom

144 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
1000g csirke alsócomb

1079 kcal
16g fokhagymakrém

22 kcal
2g mustármag

10 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
12g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1565 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1.1g napraforgó olaj

10 kcal
36g paradicsom

6 kcal
12.1g lilahagyma

4 kcal
45g csirke alsócomb

49 kcal
0.7g fokhagymakrém

1 kcal
0.1g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
4.5g víz

0 kcal

Összesen 70 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33 g

Zsír

Összesen

22.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1848.8 g
Cink

4 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

50 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

343 mg
Nátrium

1354 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

390.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

107 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

202 micro
β-karotin

899 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

422 micro

Összesen 392 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

132 g

Zsír

Összesen

88.9 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

616 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7395.3 g
Cink

14 mg
Szelén

141 mg
Kálcium

201 mg
Vas

8 mg
Magnézium

242 mg
Foszfor

1372 mg
Nátrium

5415 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.4 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1560.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

430 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

128 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

82 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

190 micro
Kolin:

425 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

808 micro
β-karotin

3595 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

20584 micro
Lut-zea

1689 micro

Összesen 1565 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

332.5 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

243 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

162 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

926 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Kockázzuk fel a paradicsomot és a hagymát, tegyük őket külön tálkákba. Ha kész vagyunk ezzel, közepes lángon hevítsük fel az olajat. Ez a legfontosabb lépés, ezért fontos megemlíteni, hogy NE melegítsük túl az olajat, különben a fűszerek megégnek és keserű ízt kaphatunk!
A közepesen felhevült olajba beledobjuk a mustármagot, fekete borsot, kardamomot (pattoghat!), szegfűszeget, chilipaprikát, és kb. 30-40 mp-ig hagyjuk "sercegni" őket, majd ha úgy látjuk, hogy eléggé "összeértek", a végére a babérlevelet és fahéjat épphogy megfuttatjuk (könnyen megég, főleg, ha túl forró az olaj). Ezután jöhet a durvára aprított lila hagyma.
A lila hagymát jól összekeverjük a fűszerkeverékünkkel. Most hozzáadhatjuk az 1-2 teáskanál fokhagymakrémet, illetve megsózzuk, kicsit lejjebb vesszük a lángot, és letakarva hagyjuk őket összeérni. Időnként megkavarjuk, hogy nehogy odaégjen. Ha a hagyma üvegessé vált (ez kb. 5 percet vesz igénybe), hozzáadhatjuk a felkockázott paradicsomot, és ismét jól összekeverjük (ha sótlannak érezzük, itt jöhet még egy kis sózás).
Itt fontos megjegyeznem, hogy minél több paradicsomot használunk, annál szószosabb hatást érhetünk el, de nem történik semmi probléma, ha kevesebb paradicsomot tudunk hozzátenni. Egy 3:2-es paradicsom:lila hagyma arányt azért mindenképp tartsunk. Letakarjuk, és itt adhatunk hozzá egy kis vizet, paradicsom levesességétől függően 1-2 dl-t. Ismét letakarjuk, és nagyon vigyázzunk, hogy miközben emelgetjük a fedőt, a lecsapódott gőz az edénybe csöpögjön vissza (erre indiai barátom mindig kifejezetten ügyelt...).
A paradicsomnak kb. 10-15 perc szükséges, hogy "összepépesedjen", de közben mindig kavargassuk meg, ismét csak azért, hogy nehogy lesüljön. Közvetlenül a csirkecomb előtt rászórhatjuk a koriander-, illetve kurkumaport (1:2-es arányban a kurkuma javára), illetve még egy kis chilliport, ha úgy érezzük, nem elég csípős. Kész a curry alapunk, most jöhetnek a combok.
A combokat belefektetjük a curry alapunkba, kicsit megsózzuk, és óvatosan belekeverjük a szószba. Amikor kis "cseppeket" vélünk felfedezni a combok végeinél, jelenti, hogy készen vagyunk. Kb. 15-20 percet fog igénybe venni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

Angliában egy kedves indiai barátommal éltem hónapokat együtt, és volt szerencsém tőle megtanulni az igazi tamil nadu-i curry elkészítését. Ez nem egy szimpla curryporral leszórt csirke, összesütve, hanem rengeteg fűszer ízléses keverékének csodája. Kedv szerint a megadott mennyiségek változtathatók, érdemes kísérletezni vele, egy kicsit kevesebbet, egy kicsit többet :). Valójában gondolom, arányra szórtuk a fűszereket, de most marékra nagyjából leszámoltam, hogy mégis át lehessen valahogyan adni a receptet. Igazi indiai hangulatot tud vele mindenki otthon kialakítani egy estére. A fűszereket érdemes erre kialakított ázsiai boltokból összehalászni, nekünk szerencsénk van, 5 percre van egy keralai árus. (Kerala, India legdélebbi csücske, híres fűszereiről.) A chillivel csínján! Nehogy elfedje a fahéj, szegfűszeg, kardamom harmóniáját! Remélem, ti is akkora örömötöket fogjátok benne lelni, mint ahogy mi is!

Hasonló receptek

Összes curry-s húsok

Egyszerű csirkecurry

Curry-s csirke indiai módon

Thai cukkinis csirkés vöröscurry

Chilis sütőtök curry

Krémes pulyka curry

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept