Nosalty logó

Dagasztás nélküli csodakenyér

Dávid

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

400 g finomliszt
1.5 teáskanál só
1 g instant élesztő
360 g víz
4 ek búzakorpa (a szóráshoz)
3 evőkanál finomliszt (a szóráshoz)

Tápanyag és kalória

278

Kalória

8.2g

Fehérje

58.8g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

69.1g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

213.9mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
2g só

0 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
60g víz

0 kcal
3g búzakorpa

7 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 278 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
9g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
360g víz

0 kcal
20g búzakorpa

43 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Összesen 1666 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

47.9g finomliszt

174 kcal
1.1g só

0 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal
43.1g víz

0 kcal
2.4g búzakorpa

5 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal

Összesen 199 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

784.3 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

585 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

69.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 278 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

49.5 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4705.7 g
Cink

5 mg
Szelén

166 mg
Kálcium

95 mg
Vas

7 mg
Magnézium

224 mg
Foszfor

690 mg
Nátrium

3512 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

352.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

414.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

128 micro

Összesen 1666 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

563.6 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

421 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

49.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

15 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A lisztet a sót és az élesztőt egy tálba szórjuk, majd elkeverjük.
Hozzáöntjük a hideg vizet (tényleg hidegnek kell lennie 13-18 fok között), majd fakanállal vagy kézzel összedolgozzuk a tésztát, amíg teljesen homogén nem lesz.
Ha ez megvan, akkor jöhet egy konyharuha a tetejére, és hagyjuk fermentálódni 12-18 órán át, mindezt szobahőmérsékleten (20-22 fok).
Akkor jó, ha a tetején már megjelentek a buborékok. Ekkor spatulával jó alaposan belisztezett felületre kikaparjuk a tésztát, de fontos, hogy ne keverjük vagy gyúrjuk át, csak borítjuk ki.
Szórjuk meg a tetejét kevés liszttel, majd óvatosan lapogassuk le, ezután a tészta négy sarkát hajtsuk középre. Fogjunk egy konyharuhát, terítsük a munkapultra, és szórjuk meg alaposan búzakorpával és liszttel. A tésztát tegyük a konyharuhára úgy, hogy a hajtogatott fele nézzen lefelé, szórjuk meg a tetejét szintén búzakorával és liszttel, majd hajtsuk rá a konyharuhát, és hagyjuk 1,5-2 órát kelni. (Ha nem akarunk a konyharuhával bajlódni, hagyhatjuk a gyúródeszkán is, de mindenképpen fordítsuk meg, hogy a hajtott fele nézzen lefelé, és takarjuk le konyharuhával.)
Egy hőálló edényt, aminek van fedele tegyünk be a sütőbe 250 fokra, fél órára, hogy jó forró legyen. A pihentetett tésztát borítsuk a forró edénybe úgy, hogy a hajtott fele legyen felfelé, majd tegyük rá a fedőt, és tegyük a sütőbe 30 percre. Fél óra után vegyük le a fedőt, és addig süssük tovább, amíg szép színe nem lesz.
Ha megsült, vegyük ki az edényből, és rácson hagyjuk kihűlni. Csak akkor szeleteljük, ha már teljesen kihűlt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Jim Lahey receptje, amely elsőként a New York Timesban jelent meg, majd végigsöpört az interneten. Én magam meglehetősen szkeptikusan álltam a dologhoz, nem hittem benne, hogy valóban lehet otthon tisztességes kenyeret sütni mindenféle humbuk nélkül. Hát, jelentem lehet, sőt végtelenül egyszerű. Összekeverjük az alkotóelemeket, állni hagyjuk 12-14 órát, majd kiborítjuk a tálból. Gyors hajtogatás aztán egy edény és sütő. Kész is a tökéletes házi kenyér. Szerintem ez tényleg az a recept, amit mindenkinek ismernie kell! Bármilyen lisztből készíthetjük, sima finomlisztből, kenyérlisztből, félbarnából, mindenhogy jó lesz!

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Rozskovászos szendvicskenyér

Sajttal szórt kenyér

Házi kenyér másként

Kenyérrecept agyagedényhez

Bombabiztos házi kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept