Dalken-torony meggyöntettel
Batida
4adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 2 db tojás
- 6.5 dkg tejföl (12%-os)
- 6 dkg finomliszt
- 4 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 ek vaj (a sütéshez)
A töltelékhez
- 15 dkg cottage cheese
- 2 dkg étkezési keményítő
- 4 dkg porcukor
- 2 ek tejföl
- 2 evőkanál narancslé
- 1 ek cointreau (elhagyható)
- 1 narancsból nyert narancshéj
Az öntethez
- 25 dkg meggy
- 4 dkg cukor
- 0.5 evőkanál étkezési keményítő
Tápanyag és kalória
393
Kalória
10.1g
Fehérje
60.5g
Szénhidrát
12.2g
Zsír
124.8g
Víz
119.4g
Koleszterin
1.5g
Élelmi rost
39.6g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
A tésztához
-
28g tojás
35 kcal
-
16g tejföl
32 kcal
-
15g finomliszt
55 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
3g vaníliás cukor
10 kcal
-
0g só
0 kcal
-
4g vaj
25 kcal
A töltelékhez
-
38g cottage cheese
37 kcal
-
5g étkezési keményítő
19 kcal
-
10g porcukor
39 kcal
-
10g tejföl
20 kcal
-
4g narancslé
2 kcal
-
2g cointreau
5 kcal
-
2g narancshéj
1 kcal
Az öntethez
-
63g meggy
28 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
2g étkezési keményítő
7 kcal
Összesen 393 kcal
- 5% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
A tésztához
-
110g tojás
138 kcal
-
65g tejföl
129 kcal
-
60g finomliszt
218 kcal
-
40g cukor
155 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
0g só
0 kcal
-
14g vaj
100 kcal
A töltelékhez
-
150g cottage cheese
147 kcal
-
20g étkezési keményítő
76 kcal
-
40g porcukor
155 kcal
-
40g tejföl
79 kcal
-
16g narancslé
8 kcal
-
8g cointreau
18 kcal
-
6g narancshéj
6 kcal
Az öntethez
-
250g meggy
113 kcal
-
40g cukor
155 kcal
-
8g étkezési keményítő
29 kcal
Összesen 1565 kcal
- 5% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
A tésztához
-
12.5g tojás
16 kcal
-
7.4g tejföl
15 kcal
-
6.8g finomliszt
25 kcal
-
4.6g cukor
18 kcal
-
1.1g vaníliás cukor
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.6g vaj
11 kcal
A töltelékhez
-
17.1g cottage cheese
17 kcal
-
2.3g étkezési keményítő
9 kcal
-
4.6g porcukor
18 kcal
-
4.6g tejföl
9 kcal
-
1.8g narancslé
1 kcal
-
0.9g cointreau
2 kcal
-
0.7g narancshéj
1 kcal
Az öntethez
-
28.5g meggy
13 kcal
-
4.6g cukor
18 kcal
-
0.9g étkezési keményítő
3 kcal
Összesen 180 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
10.1 g
Zsír
-
Összesen
12.2 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
119 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
443.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
18 mg
-
Kálcium
87 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
18 mg
-
Foszfor
155 mg
-
Nátrium
164 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
60.5 g
-
Cukor
40 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
124.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
146 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
21 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
-
Kolin:
89 mg
-
Retinol - A vitamin:
107 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
451 micro
-
β-crypt
8 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
178 micro
Összesen 393 kcal
- 5% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
40.2 g
Zsír
-
Összesen
48.6 g
-
Telített zsírsav
24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
478 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1772.3 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
70 mg
-
Kálcium
346 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
72 mg
-
Foszfor
620 mg
-
Nátrium
657 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
242.2 g
-
Cukor
158 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
499.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
583 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
36 mg
-
D vitamin:
84 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
-
Kolin:
356 mg
-
Retinol - A vitamin:
430 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
1804 micro
-
β-crypt
33 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
712 micro
Összesen 1565 kcal
- 5% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
4.6 g
Zsír
-
Összesen
5.5 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
202.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
40 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
8 mg
-
Foszfor
71 mg
-
Nátrium
75 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
27.6 g
-
Cukor
18 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
57 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
67 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
-
Kolin:
41 mg
-
Retinol - A vitamin:
49 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
206 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
81 micro
Összesen 180 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A tojássárgákat a tejföllel, a liszttel, sóval és a vaníliás cukorral simára keverjük. A tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan és lassan az alaptésztához keverjük. Nem folyós, hanem kimondottan hab állagú tészta lesz belőle. Ez kb. 16 kicsi tésztakorongra lesz elég, azaz 4 tornyocskára.
- A sajtot, az étkezési keményítőt, a porcukrot, a narancs reszelt héját, a tejfölt és a narancslevet egy villa segítségével jól eldolgozzuk, narancslikőrrel "feljavítjuk", és hűtőbe tesszük dermedni.
- A meggyet kis lábasba helyezzük, megszórjuk a kristálycukorral, és hagyjuk kb. 10-15 percig állni, amíg levet nem ereszt, majd lassan, kis lángon felforraljuk. Ha túl kevés levet eresztene, egy kicsi vízzel higíthatjuk, kb. 0,5-1 dl-el. Nem kell sokáig főzni, csak amíg láthatóan fortyog körülötte meggylé, majd vegyük le a tűzről kis időre.
- Kiveszünk belőle egy evőkanálnyit, és egy tálkában gyorsan eldolgozzuk az étkezési keményítővel. A lábast visszatesszük a tűzre, és hozzákeverjük a keményítős meggylevet, és addig főzzük együtt tovább, amíg sűrű, szinte "mozdulatlan" állagú öntetet kapunk.
- A vajat megolvasztjuk, és egy kis méretű serpenyőt kikenünk vele. Egy púpos evőkanálnyi tésztahabot tegyünk a serpenyő közepére, és óvatosan terítsük el kör alakban, kb. 10 cm-es átmérővel. Kb. 2 percig kell aranysárgára sütni egy-egy oldalát, majd mikor a pereme már elszíneződni, barnulni kezd, akkor lehet szépen alányúlni egy lapos eszközzel, pl. műanyag tortalapáttal, és óvatosan megfordítani, majd ott is 2 percig sütni. Külsőre olyan, mint egy mini palacsinta, de a tésztája levegős, omlettszerű lesz. Minden adag sütése előtt érdemes kicsit vajazni a serpenyőt!
- A tésztakorongokat (személyenként 4 db) egy tányérra helyezzük, egy kanálnyi krémmel megtöltjük a szinteket, majd a következő korongocskát ráhelyezzük. A negyedik korong tetejét megszórjuk porcukorral, és bő evőkanálnyi meggyszósszal szervírozzuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 50 p
Ezt a receptet egy kedves nosalty-s szakácstársamnak, Editnek (laraed) ajánlom, akinek építő hozzászólásai és baráti támogatása jócskán hozzájárult ahhoz, hogy egyre jobban érezzem magam ezen az oldalon. :-) Az alapreceptet egy osztrák édesség, a "Dalken" képezi (másnéven Liwanze), ami nagyon közkedvelt édesség odaát, leginkább a palacsintához lehetne hasonlítani, de nem egészen az. Úgy eszik, mint az amerikai palacsintát, mindenféle krémmel, öntettel meglocsolják, és reggelire, ebédre, vacsora fogyasztják. Egy speciális Dalken-sütőforma kéne hozzá (amit kint sem lehet már kapni, esetleg csak bolhapiacokon), aminek hiányában én átkonvertáltam a receptet teflonserpenyőre, és megalkottam hozzá a krémet és a szószt, hogy kissé különlegesebb, mutatósabb desszerthez juthassak. A meggyes öntet egyébként egy másik kedvenc sütim tölteléke, majd ezt is felteszem hamarosan. Ahogy az elkészítésben is írtam, ez az adag pont 4 főre szól, 1-1 darab tortácskával, azaz, aki többet szeretne kihozni belőle, szorozza fel a mennyiségeket. A süti maga kiadós, és nagyon finom, tehát harmadik fogásként pont ennyi kell és nem több. Mivel a lapocskák sütése őszintén szólva nekem is az inkvizícióval volt egyenlő, az első kettő borzalmas, zajos amőbává alakult, már készültem sikítva kirohanni a konyhából, és otthagyni az egész projektet. De a harmadik már varázslatosan szép lett, és rájöttem, muszáj befejeznem! Az eredmény a képen látható, a prototípusok már az örök sütimezőkön kószálnak valahol... :-) Ettől függetlenül nem ígérhetek mást, csak vért és könnyeket, ezért leírom nektek az amerakiai palacsinta (pancake) receptjét is, hátha ezzel több kreatív jelölt is akad, aki kipróbálja ezt a finomságot, mert így lényegesen egyszerűbb. Pancake: 12,5 dkg liszt 2 tk sütőpor 1 púpos ek cukor fél kk só 1,25 dl tej 3 dkg olvaszott vaj 1 tojás Elkészítés: A tojást jól elkeverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a tejet és az olvadt, de már kihűlt vajat. Hozzászitáljuk a sütőporral és sóval elkevert lisztet, így a hagyományos palacsintatésztánál jóval sűrűbb masszát kapunk, amit még negyed óráig állni hagyunk. 1-2 ek olajat közepes erősségű tűzön hevítünk, majd 1-1 evőkanálnyi masszát adagolunk a teflon serpenyőbe. Oldalanként pár perc alatt aranybarnára sütjük. Kb. 15 db pancake lesz belőle.
Hasonló receptek
Tiramisu palacsinta Anji konyhájából
Házi krémes palacsintatoronyban
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Socca fetakrémmel és sült paradicsommal
A socca egy dél-francia, csicseriborsólisztből készülő lepény, ami elsőre szerénynek tűnhet, de forró serpenyőben sütve egészen zseniális lesz: a széle ropogósra pirul, a közepe ...
Gofri édesen
Kinek van kedve egy puha tésztájú, mégis roppanós külsejű, édes, gofrihoz? Legnagyobb szerencsénkre semmi extra dolgot nem kell felkutatnunk azért, hogy az asztalra kerüljön, mégis van ...
Rakott spenótos palacsinta
Dupla spenóttal (a tésztába és a töltelékbe is kerül), rengeteg sajttal és még több besamelmártással csábít jóllakásra ez a rakott palacsinta. A friss zöld levelekből egyszerű, ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept