Nosalty logó

Darakása lepény spenóttal és tükörtojással

Name: Darakása lepény spenóttal és tükörtojással
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 0 l Tej; 0 ízlés szerint Só; 100 g Gluténmentes gríz vagy búzadara; 50 g Pecorino sajt reszelve vagy parmezán; 1 db Tojás; 60 g Vaj; 100 g Sajt ementali, eidami, stb., kemény sajt legyen; 500 g Spenót leveles, fagyasztott, kiolvasztva; 4 gerezd Fokhagyma; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 20 g Parmezán sajt; 5 ek Olívaolaj; 2 teáskanál Szezámmag

Cafika

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A lepényhez

0.5 l tej
só ízlés szerint
100 g gluténmentes gríz (vagy búzadara)
50 g pecorino sajt (reszelve vagy parmezán)
1 db tojás
60 g vaj
100 g sajt (ementali, eidami, stb., kemény sajt legyen)

A spenóthoz

500 g spenót (leveles, fagyasztott, kiolvasztva)
4 gerezd fokhagyma
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tükörtojáshoz

2 db tojás
1 ek napraforgó olaj
1 csipet só

A tálaláshoz

20 g parmezán sajt
5 ek olívaolaj
2 teáskanál szezámmag

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

1355

Kalória

49.4g

Fehérje

57.2g

Szénhidrát

102.1g

Zsír

253.6g

Víz

428.9g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír

A lepényhez

250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
50g gluténmentes gríz

171 kcal
25g pecorino sajt

97 kcal
28g tojás

35 kcal
30g vaj

215 kcal
50g sajt

176 kcal

A spenóthoz

250g spenót

41 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tükörtojáshoz

55g tojás

69 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

10g parmezán sajt

39 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 1355 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír

A lepényhez

500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
100g gluténmentes gríz

342 kcal
50g pecorino sajt

194 kcal
55g tojás

69 kcal
60g vaj

430 kcal
100g sajt

352 kcal

A spenóthoz

500g spenót

83 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tükörtojáshoz

110g tojás

138 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

20g parmezán sajt

78 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
4g szezámmag

23 kcal

Összesen 2713 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír

A lepényhez

31.4g tej

18 kcal
0g só

0 kcal
6.3g gluténmentes gríz

21 kcal
3.1g pecorino sajt

12 kcal
3.5g tojás

4 kcal
3.8g vaj

27 kcal
6.3g sajt

22 kcal

A spenóthoz

31.4g spenót

5 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tükörtojáshoz

6.9g tojás

9 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

1.3g parmezán sajt

5 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal
0.3g szezámmag

1 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

49.4 g

Zsír

Összesen

102.1 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

429 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3247.7 g
Cink

4 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

1250 mg
Vas

7 mg
Magnézium

187 mg
Foszfor

699 mg
Nátrium

1060 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

57.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

253.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1344 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

886 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

396 micro
Kolin:

265 mg
Retinol - A vitamin:

494 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10196 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22322 micro

Összesen 1355 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

98.9 g

Zsír

Összesen

204.1 g
Telített zsírsav

79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

858 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6495.3 g
Cink

8 mg
Szelén

78 mg
Kálcium

2500 mg
Vas

14 mg
Magnézium

373 mg
Foszfor

1399 mg
Nátrium

2119 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

114.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

507.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2688 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

33 mg
C vitamin:

105 mg
D vitamin:

144 micro
K vitamin:

1772 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

792 micro
Kolin:

529 mg
Retinol - A vitamin:

988 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20391 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44645 micro

Összesen 2713 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

408.3 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

157 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

133 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

169 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

111 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1282 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2806 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A lepényhez

A tejet felforraljuk, sózzuk, majd a grízt nagyon sűrűre főzzük. Gluténmentes gríz esetén lehet, hogy több tej, illetve gríz fog kelleni hozzá, de ezt már szemre látjuk. (Az eredeti recept rendes búzadarával készült, azzal nem készítettem el.) Ha jó sűrű, akkor levesszük a tűzről, belekeverjük a pecorino sajtot, a vajat és 1 tojást is, jól beledolgozzuk, majd hagyjuk kihűlni.
Közben 1 nagyobb serpenyőben a kiolvasztott spenótot feltesszük a tűzre, hozzáadunk 4 evőkanál olajat, a megtisztított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk majd kis lángon hagyjuk párolódni. Néha-néha megkeverjük.
Ha kihűlt a darakásánk, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, szépen ellapítjuk, kb. 1,5 cm vastagságra, és mehet is be az előmelegített sütőbe 25 percre.
Közben a kemény sajtokat vékony kis darabokra metéljük, 25 perc után a tepsis darakása tetejére szórjuk, közben ellenőrizzük, hogy megsült-e, nem-e nyers még. Sajtostul még 5 percig sütjük.
Egy kisebb serpenyőben a szezámmagokat olaj nélkül megpirítjuk, majd egy kis tálra helyezzük.
Ezután elkészítjük a tükörtojást ugyanebben a serpenyőben, 1 evőkanál olajat felhevítünk, szétforgatjuk az olajat, majd a 2 tojást óvatosan beletörjük, hogy a sárgája ne essen szét, és kis lángon (én csak az egyik oldalról) készre sütjük, a sárgáját csipet sóval megszórjuk.
Már csak a tálalás hiányzik, a darakása lepényt felkockázzuk, tányérra helyezzük. Óvatosan rárakjuk a kész tükörtojást. Köretnek mellé mehet az összekevert spenót, amit reszelt parmezánnal és a szezámmaggal díszítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az alapötletet egy olasz receptes magazinban találtam, nagyon érdekesnek tűnt, így elkészítettem. Nagyon ízlett mindenkinek, így ez a recept is többször lesz majd nálunk elkészítve.

Hasonló receptek

Gluténmentes krumplis spenóttorta

Kapros spárgatorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyes pite

Villámgyors meggyes pite leveles tésztából

Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...

Rosanics Petra

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

vaníliás pite

Stranger Things pite (Indianai krémpite)

Ha olyan nagy Stranger Things-rajongók vagytok, mint mi, akkor ünnepeljétek a sorozatot Erica ellenállhatatlan vaníliapitéjével!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept