Nosalty logó

Debreceni csülök velesült bugonyával

Name: Debreceni csülök velesült bugonyával
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök hátsó; 15 dkg Kolbász füstölt; 10 dkg Trappista sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 2 db Babérlevél; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Köménymag; 2 ek Mangalica zsír; 1 kg Burgonya; 3 dl Víz

Marcsisef

4adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök (hátsó)
15 dkg kolbász (füstölt)
10 dkg trappista sajt
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (szemes)
bors ízlés szerint (őrölt)
2 db babérlevél
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csipet köménymag
2 ek mangalica zsír
1 kg burgonya
3 dl víz

Tápanyag és kalória

1009

Kalória

72.2g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

62.1g

Zsír

453.3g

Víz

218.8g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

375g sertéscsülök

521 kcal
38g kolbász

170 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
250g burgonya

144 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 1009 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
150g kolbász

678 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g köménymag

0 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
1000g burgonya

578 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 4037 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

46g sertéscsülök

64 kcal
4.6g kolbász

21 kcal
3.1g trappista sajt

11 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.9g mangalica zsír

8 kcal
30.7g burgonya

18 kcal
9.2g víz

0 kcal

Összesen 124 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

72.2 g

Zsír

Összesen

62.1 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

219 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2182.6 g
Cink

7 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

232 mg
Vas

4 mg
Magnézium

106 mg
Foszfor

762 mg
Nátrium

1014 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

453.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

95 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

67 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

217 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 1009 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

289 g

Zsír

Összesen

248.2 g
Telített zsírsav

95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

875 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8730.5 g
Cink

27 mg
Szelén

230 mg
Kálcium

929 mg
Vas

14 mg
Magnézium

422 mg
Foszfor

3048 mg
Nátrium

4056 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

148.9 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1813.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

380 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

162 mg
D vitamin:

268 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

160 micro
Kolin:

869 mg
Retinol - A vitamin:

378 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 4037 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

267.9 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

29 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

124 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A sertéscsülköt megtisztítjuk, majd kicsontozzuk. A húst belülről sóval és őrölt borssal megszórjuk, majd pár órát állni hagyjuk.
A füstölt kolbászra rátekerjük a felszeletelt sajtot, beletesszük a csülökcsont helyére, és összevarrjuk.
Teflonserpenyőben, felforrósított zsírban a csülök bőrét (minden oldalán) hirtelen átsütjük.
Áttesszük egy tepsibe, kb. 3 dl vizet öntünk alá, és fűszerezzük (egész bors, babérlevél, kömény, fokhagyma, karikára vágott vöröshagyma), ekkor tesszük bele a zsírt is, amiben a csülköt sütöttük.
Alufóliával lefedve, sütőben, 2- 2,5 órán át pároljuk. A párolás után a fóliát levéve, hozzáadjuk a karikára vágott burgonyát, készre sütjük, miközben többször locsoljuk a zsírjával. Ha a bőrke ropogós, tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x24x7

Csülök, a megunhatatlan!

Hasonló receptek

Összes csülök

Cukkinis csülökpörkölt galuskával

Túróci sajtos csülökmetélt

Csülök római tálban

Klasszikus csülök pékné módra

Boros csülökpörkölt krumplikörettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept