Nosalty logó

Dédi kapros-túrós lepénye

Name: Dédi kapros-túrós lepénye
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 12 dkg Margarin eredetileg vaj; 30 g Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 1 kg Tehéntúró; 20 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 evőkanál Búzadara; 4 db Tojássárgája; 5 db Tojásfehérje; 1 csokor Kapor friss; 2 dl Tejföl nálam házi; 1 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor

Tubicám

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
12 dkg margarin (eredetileg vaj)
30 g friss élesztő
1 dl tej
1 ek cukor
1 db tojás
1 csipet só

Túrós réteg

1 kg tehéntúró
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál búzadara
4 db tojássárgája
5 db tojásfehérje
1 csokor kapor (friss)

Tejfölös réteg

2 dl tejföl (nálam házi)
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor

Tápanyag és kalória

491

Kalória

22.2g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

114g

Víz

115.3g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

23.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

33g finomliszt

121 kcal
10g margarin

72 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
8g tej

5 kcal
1g cukor

3 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

Túrós réteg

83g tehéntúró

122 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g búzadara

11 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g tojásfehérje

9 kcal
15g kapor

6 kcal

Tejfölös réteg

17g tejföl

33 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 491 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
120g margarin

860 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Túrós réteg

1000g tehéntúró

1470 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
36g búzadara

130 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
180g kapor

77 kcal

Tejfölös réteg

200g tejföl

396 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5901 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

15g finomliszt

55 kcal
4.5g margarin

32 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
3.8g tej

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal

Túrós réteg

37.6g tehéntúró

55 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.4g búzadara

5 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
7.5g tojásfehérje

4 kcal
6.8g kapor

3 kcal

Tejfölös réteg

7.5g tejföl

15 kcal
0.8g tojássárgája

2 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

Összesen 221 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

22.2 g

Zsír

Összesen

20.5 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

115 mg

Ásványi anyagok

Összesen

943 g
Cink

218 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

145 mg
Vas

169 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

275 mg
Nátrium

73 mg
Réz

8 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

53.2 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

114 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

199 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

100 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

89 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

73 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

118 micro

Összesen 491 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

266.4 g

Zsír

Összesen

245.9 g
Telített zsírsav

91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

38 g
Koleszterin

1383 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11315.5 g
Cink

2611 mg
Szelén

258 mg
Kálcium

1738 mg
Vas

2022 mg
Magnézium

332 mg
Foszfor

3294 mg
Nátrium

873 mg
Réz

101 mg
Mangán

85 mg

Szénhidrát

Összesen

639 g
Cukor

284 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1368 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2384 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

155 mg
D vitamin:

258 micro
K vitamin:

117 micro
Tiamin - B1 vitamin:

252 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1203 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

825 micro
Kolin:

1069 mg
Retinol - A vitamin:

1612 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

870 micro
β-crypt

39 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1417 micro

Összesen 5901 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

425.2 g
Cink

98 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

65 mg
Vas

76 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

33 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

24 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

45 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben.
Az átszitált lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót hintünk bele, majd az élesztős tejjel alaposan összegyúrjuk a tésztát. Lefedve 1 órát kelni hagyjuk.

Túrós réteg

Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a tölteléket. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük. Az áttört túróban elkeverjük a tojássárgákat, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Beledolgozzuk a búzadarát.
A friss kaprot felaprítjuk, és beleszórjuk a töltelékbe. Végül a fehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk, vigyázva, hogy ne nagyon törjük össze.
Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, majd belesimítjuk a sütőpapírral bélelt (vagy vajazott, lisztezett) tepsibe.
Rákanalazzuk a túrós tölteléket a tésztára, szépen elegyengetjük.
175 C fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Tejfölös réteg

A tejfölben elkeverjük a tojássárgát és a vaníliás cukrot.
Amikor a piténk teteje már kezd pirulni, akkor kivesszük a sütőből, és vastagon lekenjük a tejfölös masszával.
Visszatoljuk a sütőbe, és 200 C fokon 15 perc alatt készre sütjük.
Kockára szeletelve, langyosan kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 44x40

A megörökölt, régi családi receptfüzetben bukkantam rá a kapros-túrós házi pite eredeti receptjére, ami egy cseppnyi finomításra szorult, mivel a mértékegységek hozzávetőlegesen, a leírások pedig kissé homályosan kerültek feltüntetésre. Amikor az első alkalommal megkóstoltattam a családdal ezt a verziót, akkor édesapám dicséretként annyit szólt: "Édes lányom, ezután már elmehetsz nagymamának!"

Hasonló receptek

Összes túrós pite

Narancsos-túrós rácsos süti

Túrós pite epres-rebarbarás szósszal

Túrós pite bostina konyhájából

Fahéjas-szilvás túrós pite

Kapros-túrós lepény 3. -Dunántúli változat

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyes pite

Villámgyors meggyes pite leveles tésztából

Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...

Rosanics Petra

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

vaníliás pite

Stranger Things pite (Indianai krémpite)

Ha olyan nagy Stranger Things-rajongók vagytok, mint mi, akkor ünnepeljétek a sorozatot Erica ellenállhatatlan vaníliapitéjével!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept