Nosalty logó

Dédmamám mézese

Name: Dédmamám mézese
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Méz; 8 dkg Vaj; 8 dkg Barna cukor; 1 db Tojás; 1 csomag Sütőpor; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; reszelt 0 narancsból nyert Narancshéj; 1 evőkanál Narancslé; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Gyömbérpor; 0 ízlés szerint Szegfűbors; 0 ízlés szerint Ánizs; 1 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 ek Citromlé

10adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A mézeskalácshoz

50 dkg finomliszt
25 dkg méz
8 dkg vaj
8 dkg barna cukor
1 db tojás
1 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 evőkanál narancslé
fahéj ízlés szerint
gyömbérpor ízlés szerint
szegfűbors ízlés szerint
ánizs ízlés szerint

A díszítéshez

1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 ek citromlé

Tápanyag és kalória

432

Kalória

6.4g

Fehérje

87.2g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

20.8g

Víz

35.2g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

48.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír

A mézeskalácshoz

50g finomliszt

182 kcal
25g méz

76 kcal
8g vaj

57 kcal
8g barna cukor

30 kcal
6g tojás

7 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1g narancslé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g ánizs

0 kcal

A díszítéshez

4g tojásfehérje

2 kcal
20g porcukor

77 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 432 kcal

5% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír

A mézeskalácshoz

500g finomliszt

1820 kcal
250g méz

760 kcal
80g vaj

574 kcal
80g barna cukor

304 kcal
55g tojás

69 kcal
12g sütőpor

6 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g narancshéj

3 kcal
8g narancslé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g ánizs

0 kcal

A díszítéshez

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 4338 kcal

5% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír

A mézeskalácshoz

40.4g finomliszt

147 kcal
20.2g méz

61 kcal
6.5g vaj

46 kcal
6.5g barna cukor

25 kcal
4.4g tojás

6 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0.6g narancslé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g ánizs

0 kcal

A díszítéshez

3.2g tojásfehérje

2 kcal
16.1g porcukor

62 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Összesen 349 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

446.3 g
Cink

0 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

110 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

187 mg
Nátrium

114 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

87.2 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

20.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 432 kcal

5% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

63.8 g

Zsír

Összesen

74.5 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

352 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4462.7 g
Cink

5 mg
Szelén

197 mg
Kálcium

1101 mg
Vas

10 mg
Magnézium

141 mg
Foszfor

1867 mg
Nátrium

1136 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

872.2 g
Cukor

485 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

207.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

626 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

167 micro
Kolin:

218 mg
Retinol - A vitamin:

614 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

129 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

344 micro

Összesen 4338 kcal

5% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

360.2 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

89 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

151 mg
Nátrium

92 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

70.4 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

16.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

50 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

A mézeskalácshoz

Előmelegítjük a sütőt 150 °C-ra.
A mézet, cukrot és vajat egy kisebb lábosba mérjük, majd kis lángon addig langyosítjuk, míg a vaj fel nem olvad benne. Közben egy nagyobb edénybe kimérjük a lisztet, és hozzákeverjük a fűszereket, a narancs és a citrom héját, valamint a sütőport.
A vaj felolvadása után a mézes masszát lassan rácsurgatjuk a lisztes keverékre, hozzáadjuk a tojást és a narancslevet,és egyneműre dolgozzuk. Nyújtás előtt 1-2 óra hosszat pihentessük hűtőben.
Pihentetés után lisztezett deszkán pár mm vastagságúra nyújtjuk, majd figurákat szaggatunk belőle. Ezeket sütőpapírral bélelt tepsiben 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha nem szeretjük keményen (keksznél nem sokkal puhább), miután kihűlt, néhány szelet almávalvagy pár gerezd naranccsal együttlezártfémdobozba téve pár nap alatt megpuhul. Ha keményen is szeretjük (én például jobban szeretem úgy), akár már langyosan is nekiláthatunk a díszítésnek.
A cukormázhoz a tojásfehérjét felverjük, és hozzászitálunk annyi porcukrot, hogy sűrű, jól kezelhető masszát kapjunk. Közben keverjük hozzá az egy kanál citromlevet, ami nem elengedhetetlen, de véleményem szerint sokkal finomabb citromlével.
A masszát habzsákbavagy levágott sarkú uzsonnás zacskóbatöltjük, és fantáziánkat szabadon engedvedíszítjük vele a mézeskalács figurákat. ;)

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A nem éppen március végére jellemző időjárás inspirálta "pótkarácsony" alkalmával most igen szokatlan időpontban (március 25.) készítettük el közös erővel itthon azt az édességet, ami már a dédmamám ünnepi asztaláról sem hiányzott, és ez a jó hagyomány azóta sem veszett ki a családból. Sajnos úgy sosem tudjuk elkészíteni, ahogy ő tudta, az évtizedes rutin egyelőre még hiányzik, de remélem, egy napon majd én is hozzá tudom tenni azt a pluszt, amitől az övé olyan volt, amilyen. Mindenesetre a karácsonyi készülődés elengedhetetlen része a családunkban, s semmi sem pótolhatja azt a hangulatot, amit a friss mézeskalács konyhát belengő fűszeres illata idéz fel. Remélem, ti is olyan szeretettel fogyasztjátok majd, ahogy én írok róla. Jó étvágyat!

Hasonló receptek

Összes mézeskalács

Ünnepi mézeskalács

Mézeskalács 12.

Mézeskalács - Timitől

Mézeskalácscsigák

Mézeskalács 20. - színes cukorral

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrógombóc

Egyszerű vegán túrógombóc kölesből

A túrógombóc vegán változatban is remekül működik: a köles kellemesen krémes, mégis jól formázható alapot ad hozzá. Egy kevés citrommal, pirított morzsával és növényi tejföllel ...

Hankusz Sára

túrógombóc

Túrógombóc hagyományosan

A főzés közben a fazékban gőzölgő tészta illata, a pirított morzsa sercegése, a kész gombócot keresztülhasító villa siklása - ez mind-mind a tökéletes túrógombóc ismérve. ...

Rosanics Petra

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept