Nosalty logó

Dél-afrikai Bobotie

Name: Dél-afrikai Bobotie
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: afrikai
Ingredients: darált 45 dkg Bárányhús; 1 teáskanál Olívaolaj; 1 kis db Vöröshagyma; 2 kávéskanál Kurkuma; őrölt 1 kávéskanál Szerecsendió virág; 1 kávéskanál Fahéj; 1 ek Sárgabaracklekvár; 1 teáskanál Garam masala; 2 ek Chutney; szikkadt 1 szelet Kenyér; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojás; 2 ek Görög joghurt; 1 közepes db Banán; 1 dl Görög joghurt; 1 kis db Vöröshagyma; 2 közepes db Paradicsom; 0 teáskanál Olívaolaj; szárított 1 ek Koriander vagy egy maroknyi friss levél összevágva

4adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Bobotie

45 dkg bárányhús
1 teáskanál olívaolaj
1 kis db vöröshagyma
2 kávéskanál kurkuma
1 kávéskanál szerecsendió virág
1 kávéskanál fahéj
1 ek sárgabaracklekvár
1 teáskanál garam masala
2 ek chutney
1 szelet kenyér
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 db tojás
2 ek görög joghurt

Banán sambal

1 közepes db banán
1.5 dl görög joghurt

Hagymás paradicsom sambal

1 kis db vöröshagyma
2 közepes db paradicsom
0.5 teáskanál olívaolaj
1 ek koriander (vagy egy maroknyi friss levél összevágva)

Tápanyag és kalória

501

Kalória

26.2g

Fehérje

25.4g

Szénhidrát

34g

Zsír

178.9g

Víz

171g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Bobotie

113g bárányhús

300 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
1g garam masala

0 kcal
8g chutney

16 kcal
13g kenyér

34 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g tojás

35 kcal
10g görög joghurt

10 kcal

Banán sambal

38g banán

21 kcal
38g görög joghurt

39 kcal

Hagymás paradicsom sambal

13g vöröshagyma

5 kcal
50g paradicsom

9 kcal
1g olívaolaj

4 kcal
1g koriander

0 kcal

Összesen 501 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Bobotie

450g bárányhús

1202 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
2g garam masala

0 kcal
30g chutney

65 kcal
50g kenyér

137 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal
40g görög joghurt

41 kcal

Banán sambal

150g banán

85 kcal
150g görög joghurt

155 kcal

Hagymás paradicsom sambal

50g vöröshagyma

18 kcal
200g paradicsom

36 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
3g koriander

1 kcal

Összesen 2005 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

Bobotie

34.2g bárányhús

91 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g sárgabaracklekvár

4 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
2.3g chutney

5 kcal
3.8g kenyér

10 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.4g tojás

11 kcal
3g görög joghurt

3 kcal

Banán sambal

11.4g banán

6 kcal
11.4g görög joghurt

12 kcal

Hagymás paradicsom sambal

3.8g vöröshagyma

1 kcal
15.2g paradicsom

3 kcal
0.2g olívaolaj

1 kcal
0.2g koriander

0 kcal

Összesen 151 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

26.2 g

Zsír

Összesen

34 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1086.1 g
Cink

4 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

56 mg
Vas

3 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

269 mg
Nátrium

672 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.4 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

178.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

57 micro
β-karotin

261 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

201 micro

Összesen 501 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

105 g

Zsír

Összesen

136.1 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

684 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4344.3 g
Cink

17 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

223 mg
Vas

12 mg
Magnézium

190 mg
Foszfor

1077 mg
Nátrium

2688 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

101.7 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

715.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

252 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

240 micro
Kolin:

325 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

227 micro
β-karotin

1042 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

806 micro

Összesen 2005 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

330.4 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

204 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

391 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Bobotie

A hagymát megtisztítjuk, egy nagy serpenyőben az olajon üvegesre pároljuk.
Rászórjuk a kurkumát, szeresendió-virág őrleményt, fahéjat, garam masalát, elkeverjük.
Hozzáadjuk a sárgabaracklekvárt és chutneyt. Együtt pároljuk egy percig.
Beledobjuk a darált húst, és jól elkeverjük.
A kenyeret összemorzsoljuk, és a bárányhúshoz adjuk.
Együtt pároljuk 20 percig fedő alatt.
A sütőt közben 200 Celsius fokra előmelegítjük. Egy kb. 23 x 15 x 5 cm-es kerámia vagy jénai edényt is beteszünk a sütőbe, míg melegszik.
A tojásokat kikeverjük a 2 ek joghurttal.
A fűszeres bárányhúst a kerámia edénybe öntjük, jól lenyomkodjuk. A joghurtos-tojásos keveréket a tetejére öntjük, és fél óra alatt megsütjük. Közben elkészíthetjük a sambalokat.

Banán sambal

A banánt meghámozzuk, és a joghurtba keverjük. Ezt érdemes a tálalás előtt elkészíteni, hogy a banán ne barnuljon meg.

Hagymás paradicsom sambal

A hagymát megtisztítjuk, apróra kockázzuk.
A paradicsomot is feldaraboljuk. A hagymához keverjük.
Olívaolajjal és korianderrel megszórjuk, és elkeverjük. Tálalásig félrerakjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23x15x5

Dél-Afrika nemzeti ételének nevezték ki a Bobotie-t 1954-ben. (Kiejtése: ba-bor-tí) Indonéziából vették át 3 évszázada, és a háziasszonyok a saját ízlésükre tökéletesítették. Mint nálunk a gulyás, ahány ház, annyi recept. Dél-Afrikának 11 elismert nyelve van, ami utal a hányattatott történelmére, de a kultúrák keveredésére is. A Bobotie-hoz a hollandok hozták a darált húst, az indonézek a fűszereket, és az angol Pásztorpite átdolgozása. Egyesek a muszakához hasonlítják. Az biztos, hogy az édes és pikáns keveréke, ami nálunk nagy kedvenc.

Hasonló receptek

Összes húsos egytálételek

Tejfölös tepsis csirke

Serpenyős angol étel barnaszósszal

Körettel egyben sült fűszeres csirkemell

Őszi ragu sütőtökkel

Kukoricapelyhes csirkecombok sütőben sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

falafel

Falafel, az arab csicserigolyó

Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, ami ebbe a receptbe azonban nem főtt, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept