Nosalty logó

Delia Smith almás kolbászkái

Elaichi

5adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

70 dkg kolbász (leginkább bajor fehérkolbász, de bármi megfelel, ami nem paprikás)
4 dl cider (sima száraz fehérbor is lehet, ha nincs kéznél cider)
1 ek almaecet
1 közepes db alma (édeskés ízű fajta)
10 dkg birsalma (1 közepes darab)
1 kávéskanál borókabogyó (mozsárban kissé összetörve)
2 ek olívaolaj
2 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
20 dkg füstölt szalonna
2 csapott ek finomliszt
1 kk kakukkfű (vagy ízlés szerint)
2 db babérlevél
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1044

Kalória

34.4g

Fehérje

15.4g

Szénhidrát

87.2g

Zsír

150.2g

Víz

36g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

140g kolbász

633 kcal
80g cider

66 kcal
1g almaecet

0 kcal
40g alma

19 kcal
20g birsalma

7 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
40g füstölt szalonna

262 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1044 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

700g kolbász

3164 kcal
400g cider

332 kcal
5g almaecet

1 kcal
200g alma

94 kcal
100g birsalma

35 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
20g finomliszt

73 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 5221 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

38.4g kolbász

173 kcal
21.9g cider

18 kcal
0.3g almaecet

0 kcal
11g alma

5 kcal
5.5g birsalma

2 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
11g füstölt szalonna

72 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 286 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.4 g

Zsír

Összesen

87.2 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2510.8 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

2396 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

150.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 1044 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

171.8 g

Zsír

Összesen

436 g
Telített zsírsav

165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12554.1 g
Cink

3 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

108 mg
Vas

4 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

357 mg
Nátrium

11982 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

76.8 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

751.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 5221 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

23.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

687.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

6 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

20 mg
Nátrium

657 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

41.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Egy szélesebb edényben egy kanál olívaolajon süssük pirosra a kolbászkák mindkét oldalát.
Eközben távolítsuk el az alma és a birsalma magházát, és karikázzuk fel őket. Tisztítsuk meg a hagymákat és a fokhagymát. A hagymákat vágjuk ketté, majd szeleteljük fel, a fokhagymát aprítsuk apró darabokra. A szalonnát kockázzuk fel.
Ha a kolbászok megpirultak, vegyük ki őket az edényből és tegyük őket félre. A visszamaradt zsiradékban pirítsuk meg a szalonnát, majd dobjuk rá a hagymaszeleteket és a fokhagymát. 10 perc alatt pirítsuk aranybarnára, de nem ropogósra, csak legyen egy kis színe.
Ezalatt egy serpenyőben egy kanál olívaolajon pirítsuk meg az alma és a birsalma karikák mindkét oldalát, 1-1 perc alatt, majd tegyük őket ki egy tányérba.
Ha a hagymaszeletek szép színt kaptak, szórjuk meg őket a liszttel, amennyi nagyjából felveszi a sütés során keletkezett nedvességet, 2-3 kanálnyinál azonban ne többet, mert nagyon besűrűsítheti majd az ételt. Adjuk hozzá a babérleveleket, a kakukkfüvet és az összetört borókabogyókat. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az almaecetet, majd apránként öntsük fel az almaciderrel és keverjük jól el.
Keverjük bele a megpirult alma és birsalma szeleteket, majd tegyük bele az előpirított kolbászkákat. Óvatosan keverjük kissé össze, nehogy összetörjenek az almaszeletek.
Felforraljuk, majd nagyon alacsony lángon főzzük egy órát. Főzés közben időnként nézzünk rá, keverjük meg, és ha túlságosan besűrűsödne, keverjünk hozzá 1-2 dl forró vizet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Delia Smith-nek, a brit gasztronómia nagyasszonyának alapszakácskönyvében találtam ezt az érdekes ízvilágú receptet. Egy egész kicsit változtattam rajta, főleg az alapanyagok elérhetősége/beszerezhetősége okán. Az eredeti recept is kolbászt használ ehhez a szuper, őszi ételhez, de valószínűleg akkor sem nyúlunk nagyon mellé, ha csirkéből vagy sertésből készítjük. Ha viszont a kolbász mellett döntünk, akkor ha lehet, ne a magyaros ízesítésű paprikás-fokhagymás változatot tegyük bele, mert az nem passzol ennek az ételnek az ízvilágához, válasszunk inkább bajor fehér kolbászt vagy egyéb, nem túlságosan fűszeres fajtát.

Hasonló receptek

Összes disznótoros

Házi tepertő

Májas és véres hurka

Májas hurka, ahogy Eperjeskén készítik

Véreshurka-torony

Toros káposzta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept