Nosalty logó

Deluxe epres muffin

Name: Deluxe epres muffin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 50 g Rétesliszt; 170 g Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 250 ml Író vagy kefir/joghurt; 50 ml Olívaolaj; 70 g Vaj olvasztva; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 250 g Eper; 250 g Mascarpone; 250 g Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 100 g Eperlekvár; 100 g Mandulapehely lepirítva; 1 lime-ból nyert Lime héja vagy citrom

Gerzsenyi Flóra

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

300 g finomliszt
50 g rétesliszt
170 g cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 db tojás
250 ml író (vagy kefir/joghurt)
50 ml olívaolaj
70 g vaj (olvasztva)
2 teáskanál vaníliaaroma
250 g eper
250 g mascarpone
250 g habtejszín
1 csomag zselatinfix
100 g eperlekvár
100 g mandulapehely (lepirítva)
1 lime-ból nyert lime héja (vagy citrom)

Tápanyag és kalória

486

Kalória

9.1g

Fehérje

47.2g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

63.5g

Víz

66.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
4g rétesliszt

15 kcal
14g cukor

55 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
21g író

8 kcal
4g olívaolaj

37 kcal
6g vaj

42 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
21g eper

6 kcal
21g mascarpone

84 kcal
21g habtejszín

61 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
8g eperlekvár

23 kcal
8g mandulapehely

49 kcal
0g lime héja

0 kcal

Összesen 486 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
170g cukor

658 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
250g író

100 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
70g vaj

502 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
250g eper

75 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
250g habtejszín

730 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
100g eperlekvár

278 kcal
100g mandulapehely

590 kcal
2g lime héja

1 kcal

Összesen 5830 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

15g finomliszt

55 kcal
2.5g rétesliszt

9 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
5.5g tojás

7 kcal
12.5g író

5 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
12.5g eper

4 kcal
12.5g mascarpone

51 kcal
12.5g habtejszín

37 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
5g eperlekvár

14 kcal
5g mandulapehely

30 kcal
0.1g lime héja

0 kcal

Összesen 293 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

29.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

560 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

147 mg
Vas

1 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

226 mg
Nátrium

134 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.2 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

63.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 486 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

109.7 g

Zsír

Összesen

355.2 g
Telített zsírsav

107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

798 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6720.4 g
Cink

9 mg
Szelén

163 mg
Kálcium

1768 mg
Vas

12 mg
Magnézium

443 mg
Foszfor

2708 mg
Nátrium

1610 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

566.2 g
Cukor

257 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

761.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1369 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

37 mg
C vitamin:

154 mg
D vitamin:

139 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

278 micro
Kolin:

496 mg
Retinol - A vitamin:

1342 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

284 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

612 micro

Összesen 5830 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

17.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

337 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

89 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

81 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.4 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

67 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Első körben előmelegítjük a sütőt 170 °C-ra, és kibélelünk egy muffinsütő formát papírkapszlival.
Egy tálban felverjük a tojást a cukrokkal, hozzácsurgatjuk az olajat és az olvasztott vajat, majd a vaníliaesszenciát. Beleöntjük az írót, hozzáreszeljük a lime héját, és alaposan összekeverjük.
Hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót, és csak addig keverjük, amíg a liszt el nem tűnik. Ne keverjük túl!
Végül az epreket kockára vágjuk, összekeverjük egy kevés rétesliszttel, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztamasszába.
A tésztát egy fagykiskanál segítségével muffinformákba adagoljuk, és 25-30 percig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek. Ez idő alatt elkészítjük a toppingot.
A mascarponét és a habtejszínt lazán kihabosítjuk, hozzákeverjük az eperlekvár felét és a zselatinfixet, rácsorgatjuk a maradék lekvárt, és márványosan beleforgatjuk a krémbe. Hűtőbe tesszük dermedni.
Miután a muffinok kisültek, hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A krémet fagyiskanállal, gombócban tegyük a muffinok tetejére, majd szórjuk meg őket pirított mandulával, liofilizált eperdarabokkal, és végül egy szép szem eperrel dekoráljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A muffinok egészen nagy múltú süteményfélék, Európa viszont leginkább az amerikai filmekből ismerte meg őket. Számos pékség és étterem kínálatában találkozhatunk velük, de nincs is jobb egy frissen sült, illatozó házi verziónál.

A muffinok eredetét az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban is kereshetjük, a szó maga viszont francia eredetű: a "muffle" szóból származik, ami annyit jelent "puha", "laza".
A muffinok népszerűsége a 20. század második felében hatalmasra nőtt, a csokival vagy gyümölcsökkel készült kisméretű, praktikus sütemények pedig egyre divatosabbá váltak. Többek közt a friss eper is tökéletes választás a muffinok ízesítésére, hiszen nemcsak finom ízt, hanem szép színt, kellemes textúrát és látványt is ad neki.

Deluxe epres muffin

A muffinok általában kifejezetten könnyen elkészíthetőek, és kevert tészta az alapjuk. Az alaprecepthez liszt, cukor, tojás, tej és sütőpor szükséges, de rengeteg variációban készítik őket, például csokoládéval vagy más gyümölcsökkel kombinálva. Reggelire és uzsonnára is tökéletes választás, kicsiknek, nagyoknak egyaránt.

Deluxe epres muffin

Hasonló receptek

Összes epres muffin

Epres-zizis muffin

Epres sajttorta muffin

Epres muffin Flóra konyhájából

Duplacsokis-epres muffin

Epres-zabpelyhes muffin

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mákos muffin

Narancsos-mákos muffin

Kevés olyan dolgot tudnánk felsorolni, amelynek az elkészítése egyszerűbb, mint ennek a narancsos-mákos muffinnak. Nem probléma, ha nincs otthon friss narancsunk – tökéletesen ...

Nosalty

citromos muffin

Citromos muffin

Elsősorban a citromrajongók figyelmébe ajánljuk ezt a könnyed muffint, ugyanis nemcsak a tésztába került bőségesen a gyümölcsből, de a kész muffint is meglocsoltuk kevés ...

Rosanics Petra

mákos muffin

Mákos-citromos minimuffin

Nem készültél időben anyák napjára? Ezt a gyors és mutatós muffint pillanatok alatt meg tudod sütni – mákos és citromos köszönet, ez a minimum!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept