édes süti túrós sütemény

Deluxe túrós zsömle

Lakos Benedek

Lakos Benedek

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A zsömlékhez

• 8 db zsemle (mazsolás vagy hamburgerbuci)
• 300 g tehéntúró
• 250 g tejföl
• 3 db tojás
• 300 g habtejszín
• 1 citromból nyert citromhéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 100 g porcukor
• 50 g vaj
• 150 g cukor
• 75 g víz

• gyors
• magyar
• uzsonna
• valentin-nap
• vasárnapi ebéd
• anyák napja
• farsang
• klasszikus sütemény
• túrós sütemény
• túrós zsömle

Tápanyag és kalória

571

Kalória

14.6g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

30.5g

Zsír

118.1g

Víz

141g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

36.7g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 13% Zsír

A zsömlékhez

• 54g zsemle

  147 kcal

• 38g tehéntúró

  55 kcal

• 31g tejföl

  62 kcal

• 21g tojás

  26 kcal

• 38g habtejszín

  110 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 1g vaníliás cukor

  5 kcal

• 13g porcukor

  48 kcal

• 6g vaj

  45 kcal

• 19g cukor

  73 kcal

• 9g víz

  0 kcal

Összesen 571 kcal

• 7% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 13% Zsír

A zsömlékhez

• 432g zsemle

  1179 kcal

• 300g tehéntúró

  441 kcal

• 250g tejföl

  495 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 300g habtejszín

  876 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 100g porcukor

  387 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 150g cukor

  581 kcal

• 75g víz

  0 kcal

Összesen 4568 kcal

• 7% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 13% Zsír

A zsömlékhez

• 23.5g zsemle

  64 kcal

• 16.3g tehéntúró

  24 kcal

• 13.6g tejföl

  27 kcal

• 9g tojás

  11 kcal

• 16.3g habtejszín

  48 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 0.5g vaníliás cukor

  2 kcal

• 5.4g porcukor

  21 kcal

• 2.7g vaj

  20 kcal

• 8.2g cukor

  32 kcal

• 4.1g víz

  0 kcal

Összesen 249 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 53% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  14.6 g

Zsír

• Összesen

  30.5 g

• Telített zsírsav

  16 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  9 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  141 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  985.5 g

• Cink

  98 mg

• Szelén

  25 mg

• Kálcium

  196 mg

• Vas

  77 mg

• Magnézium

  30 mg

• Foszfor

  212 mg

• Nátrium

  339 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  61.3 g

• Cukor

  37 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  118.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  215 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  24 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  10 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  45 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  45 micro

• Kolin:

  77 mg

• Retinol - A vitamin:

  212 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  40 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  128 micro

Összesen 571 kcal

• 7% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 53% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  116.5 g

Zsír

• Összesen

  243.7 g

• Telített zsírsav

  132 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  69 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  1128 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7884.1 g

• Cink

  787 mg

• Szelén

  200 mg

• Kálcium

  1566 mg

• Vas

  618 mg

• Magnézium

  240 mg

• Foszfor

  1698 mg

• Nátrium

  2715 mg

• Réz

  31 mg

• Mangán

  29 mg

Szénhidrát

• Összesen

  490.2 g

• Cukor

  294 mg

• Élelmi rost

  17 mg

Víz

• Összesen

  944.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1722 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  8 mg

• C vitamin:

  12 mg

• D vitamin:

  188 micro

• K vitamin:

  27 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  77 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  363 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  18 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  357 micro

• Kolin:

  616 mg

• Retinol - A vitamin:

  1692 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  322 micro

• β-crypt

  18 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1022 micro

Összesen 4568 kcal

• 7% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 53% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.3 g

Zsír

• Összesen

  13.3 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  61 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  428.9 g

• Cink

  43 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  85 mg

• Vas

  34 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  92 mg

• Nátrium

  148 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  26.7 g

• Cukor

  16 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  51.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  94 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  20 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  19 micro

• Kolin:

  33 mg

• Retinol - A vitamin:

  92 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  18 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  56 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A zsömlékhez

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréssel). A zsemlék kalapját levágjuk, a belsejüket kivájjuk úgy, hogy csak egy vékony faluk maradjon, persze ügyeljünk rá, nehogy átszakítsuk őket. A belsőre nem lesz szükség, a kalapokat azonban tegyük félre.
2. Egy turmixgépben dolgozzuk teljesen simára a túrót, tejfölt, tejszínt, porcukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat és a tojások sárgáját. Öntsük a keveréket a zsömlék kivájt belsejébe egészen a peremig (de ne csorduljon túl).
3. Helyezzük a zsömléket tepsire, majd toljuk a sütőbe és tegyünk alájuk egy forró vízzel megtöltött edényt. Süssük 25 percig, amíg a töltelék foltokban barnás és szilárd, a zsemle pedig kellemesen pirult nem lesz.
4. Közben fogjuk a levágott zsömlekalapokat, vajazzuk meg mindkét felüket és szórjuk meg fahéjas cukorral. Forró serpenyőben süssük őket aranybarnára, közben nyomjuk őket laposra. Akkor készültek el, ha a cukor teljesen rájuk karamellizálódott. Hagyjuk őket egy tányéron kihűlni, hogy megkeményedjenek.
5. A tojások fehérjét tegyük egy tálba. A kristálycukrot és vizet forraljuk sziruppá egy lábasban, forrástól kezdve hagyjuk 1 percig a tűzön, majd zárjuk el alatta a lángot. Kezdjük el közepes fokozaton verni a fehérjéket, és ha már elérték a félig kemény állagot, kezdjük el lassan, fokozatosan hozzácsorgatni a cukorszirupot. Verjük teljesen keményre, csúcsosra és fényesre a habot.
6. Tegyünk a megsült zsemlék tetejére egy-egy kanál tojáshabot, majd karamellizáljuk enyhén cukrászpisztollyal vagy a sütő grillfokozatán (ezzel legyünk óvatosak, nehogy megkapjon a hab). Tálaljuk a desszertet a karamellizált kalapokkal. Másnap, hidegen is ugyanolyan finom, de frissen a legjobb.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

A nagyi talán nem így készítette, de azzal biztos ő is egyetértene, hogy a túrós zsömle elég jól mutat ebben az elegáns köntösben. Abszolút nem több munka, a pár hozzáadott minőségi fejlesztés azonban sokkal, de sokkal különlegesebbé teszi gyermekkorunk klasszikus desszertjét. Jöhet?

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Túrókrémes-kockás süti

Citromos túrószelet Lisza konyhájából

Narancs üditős süti

Túrós-meggyes süti Csilla konyhájából

Túros-barackos kocka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kókuszos süti
• kakaós süti
• sütikocka
• császármorzsa
• brownie

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept