Nosalty logó

Dinnyehéjkimchi

Lakos Benedek

Dinnyehéjkimchi

10adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kimchihez

1 kg görögdinnye (csak a világoszöld héja)
1 nagy db sárgarépa
3 db újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
150 g görögdinnye (csak a piros húsa)
1 ek só
1 ek cukor
1 ek chilipehely (gochugaru, koreai chili)

Tápanyag és kalória

Kalória

0.9g

Fehérje

8.9g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

84.4g

Víz

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

A kimchihez

100g görögdinnye

16 kcal
17g sárgarépa

6 kcal
28g újhagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal
15g görögdinnye

2 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g chilipehely

1 kcal

Összesen 36 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

A kimchihez

1000g görögdinnye

156 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
276g újhagyma

53 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal
150g görögdinnye

23 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
4g chilipehely

11 kcal

Összesen 366 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

A kimchihez

60.9g görögdinnye

10 kcal
10.4g sárgarépa

4 kcal
16.8g újhagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
9.1g görögdinnye

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.2g chilipehely

1 kcal

Összesen 23 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

510.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

21 mg
Nátrium

452 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

84.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

157 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

534 micro
β-karotin

1594 micro
β-crypt

61 micro
Likopin

2710 micro
Lut-zea

233 micro

Összesen 36 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5108.7 g
Cink

2 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

244 mg
Vas

5 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

208 mg
Nátrium

4518 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

88.6 g
Cukor

59 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

843.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1573 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

368 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5344 micro
β-karotin

15938 micro
β-crypt

606 micro
Likopin

27104 micro
Lut-zea

2332 micro

Összesen 366 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

0.6 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

311.1 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

13 mg
Nátrium

275 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

325 micro
β-karotin

971 micro
β-crypt

37 micro
Likopin

1651 micro
Lut-zea

142 micro

Összesen 23 kcal

Elkészítés

A kimchihez

A görögdinnyét vágjuk szeletekre, távolítsuk el a piros húsát (egy kicsi maradhat a héjon, finomabb lesz tőle a kimchi). A külső sötétzöld héjat pucoljuk le (erre egy krumplihámozó a legjobb eszköz). Az így megmaradt világoszöld részt vágjuk egyforma, fél hüvelyknyi kockákra.
A dinnyehéjat keverjük el egy tálban a sóval, jól masszírozzuk bele, majd hagyjuk pihenni, amíg előkészítjük a többi hozzávalót.
A répát hámozzuk meg, és reszeljük le (a nagylyukú oldalon). Az újhagymákat vágjuk vékony karikákra. A zöld részt is nyugodtan beletehetjük.
A gyömbért és a fokhagymát egy mozsárban törjük péppé. Amennyiben nincsen mozsarunk, aprítsuk őket nagyon alaposan.
A félretett 150 grammnyi dinnyét pürésítsük, majd keverjük hozzá a répát, hagymát, a pépesített fokhagymát és gyömbért, illetve a cukrot és a chilit.
Szűrjük és mossuk le a dinnyehéjat, majd adjuk az előbb elkészített keverékhez. Az egészet alaposan masszírozzuk egybe kézzel, hogy mindent áthassanak az aromák.
A kimchit tegyük egy tiszta üvegbe, és helyezzük a hűtőbe. Érdemes pár napig érlelni, mielőtt megkóstoljuk. A hűtőben tárolva akár több hétig is eláll. Idővel egyre tovább érik majd, az íze sokkal komplexebb lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A kimchi egy koreai fermentált savanyúság, ami különböző zöldségekből készülhet. Jelen esetben azonban nem egészen zöldséget használtam, hanem a nyári kedvencünk, a görögdinnye tonnaszám megmaradó héját. A végeredmény egy nagyon különleges savanyú lett, ami semmihez sem hasonlítható, mégis nagyjából mindenhez jól illik.

Hasonló receptek

Összes különleges savanyúságok

Savanyított pritaminpaprika

Mézes–fehérborecetes sárgarépa

Fűszeres lilahagymás rakott sajt

Zöldspárga savanyúság tartósítószer nélkül

Csípős paprika télre

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept