Nosalty logó

Diós-pisztáciás baklava, ahogy Trokán Nóri készíti

Nosalty

12adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

retegezés

250 g vaj
12 db réteslap (30dkg)
200 g dió
150 g sótlan pisztácia (tisztított súly)

cukorszirup

150 g nádcukor
150 g méz
50 ml rózsavíz
1 citromból nyert citromlé
1 teáskanál vanília kivonat
2 dl víz

Tápanyag és kalória

457

Kalória

6.9g

Fehérje

41.7g

Szénhidrát

30.8g

Zsír

26.2g

Víz

44.8g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

23.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír

retegezés

21g vaj

149 kcal
25g réteslap

74 kcal
17g dió

109 kcal
13g sótlan pisztácia

38 kcal

cukorszirup

13g nádcukor

48 kcal
13g méz

38 kcal
4g rózsavíz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 457 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír

retegezés

250g vaj

1792 kcal
300g réteslap

885 kcal
200g dió

1308 kcal
150g sótlan pisztácia

455 kcal

cukorszirup

150g nádcukor

570 kcal
150g méz

456 kcal
50g rózsavíz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 5475 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír

retegezés

16.7g vaj

120 kcal
20.1g réteslap

59 kcal
13.4g dió

88 kcal
10g sótlan pisztácia

30 kcal

cukorszirup

10g nádcukor

38 kcal
10g méz

31 kcal
3.3g rózsavíz

0 kcal
2.7g citromlé

1 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
13.4g víz

0 kcal

Összesen 367 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

30.8 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

183.3 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.7 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

26.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

144 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

140 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

79 micro

Összesen 457 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

83.1 g

Zsír

Összesen

369.7 g
Telített zsírsav

143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

112 g
Koleszterin

537 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2199.5 g
Cink

9 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

483 mg
Vas

11 mg
Magnézium

429 mg
Foszfor

1140 mg
Nátrium

93 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

500.5 g
Cukor

281 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

314.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1722 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

257 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

1677 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

546 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

946 micro

Összesen 5475 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

24.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

147.2 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

6 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.5 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

21 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

115 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 367 kcal

Elkészítés

retegezés

A réteslapokat félbevágjuk, hogy jobban illeszkedjenek a lapok a sütőedényünkbe. Az edényt kikenjük olvasztott vajjal, majd elkezdjük ráfektetni a réteslapokat, mindegyiket alaposan megkenve vajjal. Minden második lapot megszórjuk darált dióval és pisztáciával is.
Így rétegezzük a réteslapot, a vajat és a darált magvakat, amíg mindegyik elfogy, ügyelve rá, hogy az utolsó lap tetejére is jusson még vaj és darált dió és pisztácia.
Amikor végeztünk a rétegezéssel, levágjuk az edény szélén túllógó rétestésztát (ha szükséges), majd egy éles késsel bevágjuk a baklava végleges formáját - ez lehet háromszögletű vagy négyzetes is.
180 fokra előmelegített sütőben, kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük a baklavát. Közben érdemes néha ránézni, és ha nagyon pirulna a teteje, lefedni alufóliával.

cukorszirup

A cukorszirup összes hozzávalóját egy kis forralólábasba öntjük és elkezdjük összeforralni. Akkor jó a cukorszirup állaga, amikor szép átlátszóvá válik a folyadék.
A sütőben készre sült baklava mintázatát átvágjuk ismét, hogy könnyen ki lehessen majd szedni, végül ráöntjük a forró cukorszirupot. Próbáljuk meg egyenletesen eloszlatva önteni a baklavára, hogy mindenhová egyformán jusson.
Hagyjuk a cukorsziruppal leöntött baklavát teljesen kihűlni, ezalatt a rétegek magukba szívják az ízes cukorszirupot. Ha van időnk, egy éjszakát akár a hűtőben is hagyhatjuk pihenni a kihűlt édességet.
Az elkészült, kihűlt baklavát villa segítségével könnyen tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x30

nosalty-badge További kipróbált receptek

Trokán Nóri saját bevallása szerint nagyon édesszájú, a ragacsos-magvas-mézes közel-keleti édességek pedig különösen a gyengéi. Épp ezért ezt a gazdag, szirupos baklavát készítette el a legújabb Egysztárétel videónkban, közben pedig az Ezeregyéjszaka meséiről is sztorizgatott: augusztusban, a Szegedi Szabadtéri Játékokon ugyanis ő bújik majd Seherezádé bőrébe.

Hasonló receptek

Összes különleges rétesek

Gyors és könnyű baklava

Bougatsa, a görög grízes rétes

Muakacha, a közel-keleti desszert

Isteni pisztáciás baklava

Sushi-s tejberizs aszalt gyümölccsel és eperlekvárral

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

zöldséges rétes

Káposztás rétes házi tésztával

Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept