Nosalty logó

Diókéregben sült sajttal töltött karaj áfonyaszósszal

Name: Diókéregben sült sajttal töltött karaj áfonyaszósszal
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertés rövidkaraj csont nélkül; gouda 10 dkg Sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 13 dkg Dió; 1 ek Sertészsír tepsi kikenéséhez; 1 dl Víz fél pohár; 10 teáskanál Áfonyadzsem sűrűje; 4 dl Víz; 1 marék Dió hús forgatásából visszamardt; 2 dkg Vaj; 1 kk Só; 1 csipet Fekete bors őrölt; 1 kk Szerecsendió őrölt; 1 ek Worcestershire-szósz; 1 evőkanál Finomliszt

Hagymafaló

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz:

40 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
10 dkg sajt
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
13.5 dkg dió
1 ek sertészsír (tepsi kikenéséhez)
1 dl víz (fél pohár)

A szószhoz:

10 teáskanál áfonyadzsem (sűrűje)
4 dl víz
1 marék dió (hús forgatásából visszamardt)
2.5 dkg vaj
1 kk só
1 csipet fekete bors (őrölt)
1 kk szerecsendió (őrölt)
1 ek worcestershire-szósz
1 evőkanál finomliszt

Tápanyag és kalória

669

Kalória

33.9g

Fehérje

22.8g

Szénhidrát

50.5g

Zsír

217.5g

Víz

111.8g

Koleszterin

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz:

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
34g dió

221 kcal
4g sertészsír

34 kcal
25g víz

0 kcal

A szószhoz:

20g áfonyadzsem

56 kcal
100g víz

0 kcal
7g dió

43 kcal
6g vaj

45 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 669 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz:

400g sertés rövidkaraj

664 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
135g dió

883 kcal
15g sertészsír

135 kcal
100g víz

0 kcal

A szószhoz:

80g áfonyadzsem

222 kcal
400g víz

0 kcal
26g dió

170 kcal
25g vaj

179 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2668 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz:

30.5g sertés rövidkaraj

51 kcal
7.6g sajt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10.3g dió

67 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
7.6g víz

0 kcal

A szószhoz:

6.1g áfonyadzsem

17 kcal
30.5g víz

0 kcal
2g dió

13 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.8g worcestershire-szósz

1 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 204 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.9 g

Zsír

Összesen

50.5 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

112 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1430.1 g
Cink

4 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

222 mg
Vas

2 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

456 mg
Nátrium

614 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

22.8 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

217.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

122 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 669 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

135.7 g

Zsír

Összesen

202 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

87 g
Koleszterin

447 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5720.2 g
Cink

15 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

887 mg
Vas

8 mg
Magnézium

388 mg
Foszfor

1824 mg
Nátrium

2454 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

91.1 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

870.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

496 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

120 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

190 micro
Kolin:

330 mg
Retinol - A vitamin:

489 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

92 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 2668 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

15.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

436.7 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

68 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

187 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A húshoz:

A karajt 4 szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk-borsozzuk.
A sajtot lereszeljük, 4 gombócot gyúrunk belőle. A húsok közepére helyezzük, és oldalaikat felhajtogatjuk, ezzel becsomagolva a sajtgombócokat.
A diót ledaráljuk, a húsokat jó alaposan beleforgatjuk.
Kizsírozott tepsibe helyezzük őket, aláöntünk egy fél pohár vizet, és alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőben 40-45 percig pároljuk. Ha elég puha, a fóliát leszedjük, és még 10-15 percig pirítjuk.

A szószhoz:

Egy kisebb edényben felolvasztjuk a vajat, és a forgatásból visszamaradt darált diót megpirítjuk benne.
Hozzáadjuk a lekvárt, a vizet, a worcestershire-szószt és a fűszereket. 15 percig folyamatosan, forralás mellett főzzük.
Ekkor még viszonylag híg a mártásunk, ezért a liszttel besűrítjük, és még 10 percig forraljuk. A hosszú forralásra azért van szükség, mert ezzel is sűrűsödik. Tálalás előtt pár percig állni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Párom édesanyját köszöntöttük a névnapján, és valami különlegeset szerettem volna tálalni.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Fahéjas-chilis-barackos csirke

Körtés sertésszelet

Zsuzsi barackos husija

Gesztenyés csirkemell hegybíró módra

Gyümölcsös csirke gyümölcsszószban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

gyümölcsös húsok

Marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával

A marokkói konyha legjava a tagine, amiből rengetegféle létezik, a legtöbbet azonban csirkével készítik. A leggyakoribb ízesítés a citromos-olajbogyós, azonban marokkói utazásom során ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept