Diós-aszalt szilvás kovászos kalács
Torma
6adag
Idő
70p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A kalácshoz
- 1 bögre finomliszt (2-es bögre,5 dl)
- 1 bögre teljes kiőrlésű liszt
- 20 dkg kovász
- 3 púpozott ek cukor
- 5 dkg vaj
- 1 marék dió
- 5 dkg dió
- 8 dkg aszalt szilva
- 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 cs vaníliás cukor)
- 1 csipet só
- 2 dl tej
A tetejére
- 1 db tojás
Tápanyag és kalória
480
Kalória
11g
Fehérje
72g
Szénhidrát
17.2g
Zsír
19.9g
Víz
47.9g
Koleszterin
6.1g
Élelmi rost
17.1g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
A kalácshoz
-
25g finomliszt
91 kcal
-
25g teljes kiőrlésű liszt
83 kcal
-
33g kovász
61 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
8g vaj
60 kcal
-
4g dió
28 kcal
-
8g dió
55 kcal
-
13g aszalt szilva
32 kcal
-
1g vanília kivonat
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
33g tej
19 kcal
A tetejére
-
9g tojás
12 kcal
Összesen 480 kcal
- 9% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
A kalácshoz
-
150g finomliszt
546 kcal
-
150g teljes kiőrlésű liszt
498 kcal
-
200g kovász
364 kcal
-
60g cukor
232 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
26g dió
170 kcal
-
50g dió
327 kcal
-
80g aszalt szilva
192 kcal
-
4g vanília kivonat
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
200g tej
112 kcal
A tetejére
-
55g tojás
69 kcal
Összesen 2869 kcal
- 9% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
A kalácshoz
-
14.6g finomliszt
53 kcal
-
14.6g teljes kiőrlésű liszt
49 kcal
-
19.5g kovász
36 kcal
-
5.9g cukor
23 kcal
-
4.9g vaj
35 kcal
-
2.5g dió
17 kcal
-
4.9g dió
32 kcal
-
7.8g aszalt szilva
19 kcal
-
0.4g vanília kivonat
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
19.5g tej
11 kcal
A tetejére
-
5.4g tojás
7 kcal
Összesen 282 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
11 g
Zsír
-
Összesen
17.2 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
48 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
396 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
21 mg
-
Kálcium
77 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
65 mg
-
Foszfor
197 mg
-
Nátrium
31 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
72 g
-
Cukor
17 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
19.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
75 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
-
Kolin:
44 mg
-
Retinol - A vitamin:
69 micro
-
α-karotin
8 micro
-
β-karotin
68 micro
-
β-crypt
13 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
124 micro
Összesen 480 kcal
- 9% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
65.7 g
Zsír
-
Összesen
103.4 g
-
Telített zsírsav
34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
-
Koleszterin
288 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2375.7 g
-
Cink
9 mg
-
Szelén
124 mg
-
Kálcium
463 mg
-
Vas
11 mg
-
Magnézium
390 mg
-
Foszfor
1180 mg
-
Nátrium
187 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
432.1 g
-
Cukor
103 mg
-
Élelmi rost
36 mg
Víz
-
Összesen
119.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
451 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
57 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
-
Kolin:
262 mg
-
Retinol - A vitamin:
413 micro
-
α-karotin
46 micro
-
β-karotin
411 micro
-
β-crypt
79 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
744 micro
Összesen 2869 kcal
- 9% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.4 g
Zsír
-
Összesen
10.1 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
231.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
45 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
38 mg
-
Foszfor
115 mg
-
Nátrium
18 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
42.2 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
11.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
44 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
-
Kolin:
26 mg
-
Retinol - A vitamin:
40 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
40 micro
-
β-crypt
8 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
73 micro
Összesen 282 kcal
Elkészítés
A kalácshoz
- A liszteket összekeverjük a csipet sóval,a cukorral, dióval, durvára vágott aszalt szilvával. Hozzáadjuk az egy deci tejben elkevertkovászt és a vaníliás cukrot, majdlegvégül a vajat.Annyi tejjel dolgozzuk össze, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
- Ezután kézzel vagy géppel jó simára, fényesre dagasztjuk, és1 órát letakarva pihentetjük.
- A pihentetés után hajtogatjuk (mint a pogácsát), majd letakarva megint pihentetjük egy órát.
- Ezt a hajtogatást óránként még kétszer megismételjük.
- Ekkor megformázzuk, és kikent sütőformába tesszük.
- Megint kelesztjük 2-3 órát, amíg legalább másfélszeresére kel.
- Tetejét tojással megkenjük, majd melegedő, 180 fokos sütőbensütjük kb. 50 percig. Rácson hűtjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 50 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 22x10x8
A kedvenc foszlós vaníliás kalács receptemet próbáltam ki az új fehér kovászommal, "Fecóval". Az eddigi tapasztalatom az, hogy dagasztással és hajtogatásokkal kapom a legjobb, legkönnyebb kovászos kenyereket. Ezért sütöttem a kalácsot is így. Kivártam, amíg "Fecó" kovász optimálisan aktív lett, a tészta szépen kelt, a kalács finom, puha is lett, közepesen levegős, de... Én levegősebbet, könnyebbet szerettem volna! A teljes kiőrlésű liszt, a vaj és a dió megnehezítik a kelesztést, de én arra gyanakszom, hogy a második kelesztést kellett volna hosszabbra hagynom (2 óra helyett 3 vagy több?). Kovásszal nehezebb eltalálni a sütés időzítését, mint a sima élesztős tésztáknál. Ezt már Évi nénivel a minap megtanácskoztuk. Én mindenesetre töretlen jókedvvel folytatom a vadkovászos gyakorlataimat.:)
Hasonló receptek
Házi fonott kalács Jillek konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Húsvéti kalács
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept