Nosalty logó

Diós csigák

Name: Diós csigák
Prep time: 6 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 420 g Vaj; 20 g Cukor; 1 csipet Só; 240 ml Víz; 2 db Tojássárgája; 400 g Dió darált; 200 g Cukor; 220 ml Tej; 1 teáskanál Fahéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 200 g Mazsola; 100 ml Cointreau vagy rum; 200 ml Víz forró

tojásmentes

Gerzsenyi Flóra

Aranybarnára sült diós csigák sütőpapírral bélelt tepsin, spirálisan feltekert tésztájukban gazdag, barna diótöltelékkel.

6adag

Idő

510p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
420 g vaj
20 g cukor
1 csipet só
240 ml víz
2 db tojássárgája

Töltelék

400 g dió (darált)
200 g cukor
220 ml tej
1 teáskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor
200 g mazsola
100 ml cointreau (vagy rum)
200 ml víz (forró)

Tápanyag és kalória

1570

Kalória

22.6g

Fehérje

139.2g

Szénhidrát

103.7g

Zsír

117g

Víz

222.8g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

63.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
70g vaj

502 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
40g víz

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

Töltelék

67g dió

436 kcal
33g cukor

129 kcal
37g tej

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
33g mazsola

100 kcal
17g cointreau

39 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 1570 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
420g vaj

3011 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
240g víz

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Töltelék

400g dió

2616 kcal
200g cukor

774 kcal
220g tej

123 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g mazsola

598 kcal
100g cointreau

231 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 9418 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

19.6g finomliszt

71 kcal
16.5g vaj

118 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
9.4g víz

0 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal

Töltelék

15.7g dió

103 kcal
7.8g cukor

30 kcal
8.6g tej

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
7.8g mazsola

23 kcal
3.9g cointreau

9 kcal
7.8g víz

0 kcal

Összesen 369 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

22.6 g

Zsír

Összesen

103.7 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

223 mg

Ásványi anyagok

Összesen

795.1 g
Cink

3 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

168 mg
Vas

4 mg
Magnézium

138 mg
Foszfor

397 mg
Nátrium

44 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

139.2 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

117 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

505 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

101 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

494 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

124 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 1570 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

135.7 g

Zsír

Összesen

621.9 g
Telített zsírsav

244 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

205 g
Koleszterin

1337 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4770.6 g
Cink

18 mg
Szelén

218 mg
Kálcium

1010 mg
Vas

22 mg
Magnézium

829 mg
Foszfor

2382 mg
Nátrium

266 mg
Réz

8 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

835.5 g
Cukor

381 mg
Élelmi rost

49 mg

Víz

Összesen

701.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3029 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

603 micro
Kolin:

638 mg
Retinol - A vitamin:

2967 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

747 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

564 micro

Összesen 9418 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

24.4 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

187.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

10 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

27.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

119 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

116 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztát egy nappal előre elkészítjük. Első körben a vajat fagyasztóba tesszük a tésztakészítés előtt 20-30 perccel.
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sót.
A vajat nagylyukú reszelőn lereszeljük, a liszthez adjuk, és villával összeforgatjuk, hogy a liszt mindenhol bevonja a vajat.
Miközben keverjük, hozzáadagoljuk a jéghideg vizet. Ilyenkor nagyjából összeáll, de elég morzsás lesz, ami nem baj.
A tésztát lisztezett deszkára helyezzük, összenyomkodjuk, és egy téglalapot formázunk belőle. Frissen tartó fóliába csomagoljuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Miután lehűlt a tészta, lisztezett felületre helyezzük, és kinyújtjuk, felhajtjuk az alsó harmadát, majd arra a felső harmadát, végül alulról és felülről is. Ezután ismét kinyújtjuk, és megismételjük ezt a hajtogatást még háromszor. Az elkészült tésztát frissen tartó fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük pihenni egy egész éjszakát, de minimum 3-4 órát.
Másnap elkészítjük a diókrémet. Lásd: Töltelék
A sütőt alsó-felső sütéses fokozaton 170°C-ra előmelegítjük. A tésztát kivesszük a hűtőből, és lisztezett felületen hosszú téglalappá nyújtjuk.
Jó vastagon megkenjük a töltelékkel, és megszórjuk gazdagon a mazsolával. Óvatos, de határozott mozdulatokkal szorosan feltekerjük, és fóliába csomagoljuk. Mélyhűtőbe tesszük dermedni max, fél órára, hogy szépen szeletelhető legyen.
A tésztarudat hüvelykujjnyi (1,5-2 cm) vastag körre vágjuk.
Helyezzük őket sütőpapíros tepsire, egymástól 1 centi távolságra. Sülés közben megnőnek, és szépen mutatnak, ha picit összesülnek.
Felvert tojássárgájával kenjük le őket, és az előmelegített sütőben a középső sínen kb. 20-25 percig süssük, amíg a tészta aranysárga nem lesz. Az első 10 percben mehet rá egy kis légkeverés is.
Miután kisültek, hagyjuk őket rácson hűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk. Légmentesen lezárva 2-3 napig friss marad a csigánk.

Töltelék

A mazsolát beáztatjuk Cointreau és forró víz keverékébe 1-2 órára, majd felhasználás előtt leszűrjük.
A tejet felmelegítjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Hozzáadjuk a darált diót, és pár perc alatt összefőzzük, amíg sűrű diókrémet nem kapunk.
A tölteléket egy nagy tányérra kanalazzuk, elsimítjuk, (így gyorsabban hűl), majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 360 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Minden magyar gyerekkori kedvence, a kakaós csiga után szabadon, íme egy szintén népszerű összetevőből álló péksütemény: a diós csiga. A ropogós leveles tészta szaftos, mazsolás diótöltelékkel, porcukorral meghintve csábít.

Hasonló receptek

Összes diós süti

Diós holdacska

Diós guba vaníliasodóval Gabystól

Kakaós gombóckák vaníliapudinggal

Karácsonyi diós sütemény vaníliás krémmel

Női szeszély Helenától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

gyümölcsös süti

Joghurtos-epres piskóta

Ez a joghurtos-epres piskóta a legegyszerűbb kevert sütik közé tartozik. A joghurt miatt extrán puha lesz a tésztája, az eper pedig sütés közben szépen beleolvad, és minden falatban ott ...

Fekete Melinda

diós süti

Klasszikus diós guba

A diós guba egy puha, rétegzett édesség, amely kifliből, darált dióból és vaníliás tejből készül. Klasszikus, olcsó desszert, amiből mindig kell repetázni.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept