Diós csodapogácsa vagy csiga
Fahéj
4adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához
- 45 dkg finomliszt
- 3 dkg élesztő
- 1 csipet só
- 2 ek cukor
- 2 db tojás
- 2.3 dl tej
- 20 dkg vaj
A töltelékhez
- 20 dkg dió
- 12 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 1 dl tej
- 1 teáskanál fahéj (őrölt)
Tápanyag és kalória
1589
Kalória
26.1g
Fehérje
132.5g
Szénhidrát
108.7g
Zsír
53.2g
Víz
278.1g
Koleszterin
7g
Élelmi rost
39.9g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 34% Zsír
A tésztához
-
113g finomliszt
410 kcal
-
8g élesztő
8 kcal
-
0g só
0 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
56g tej
32 kcal
-
50g vaj
359 kcal
A töltelékhez
-
50g dió
327 kcal
-
30g cukor
116 kcal
-
38g vaj
269 kcal
-
25g tej
14 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
Összesen 1589 kcal
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 34% Zsír
A tésztához
-
450g finomliszt
1638 kcal
-
30g élesztő
32 kcal
-
0g só
0 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
225g tej
126 kcal
-
200g vaj
1434 kcal
A töltelékhez
-
200g dió
1308 kcal
-
120g cukor
464 kcal
-
150g vaj
1076 kcal
-
100g tej
56 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
Összesen 6349 kcal
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 34% Zsír
A tésztához
-
28g finomliszt
102 kcal
-
1.9g élesztő
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.2g cukor
5 kcal
-
6.9g tojás
9 kcal
-
14g tej
8 kcal
-
12.5g vaj
89 kcal
A töltelékhez
-
12.5g dió
81 kcal
-
7.5g cukor
29 kcal
-
9.3g vaj
67 kcal
-
6.2g tej
3 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
Összesen 395 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 34% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
26.1 g
Zsír
-
Összesen
108.7 g
-
Telített zsírsav
49 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
-
Koleszterin
278 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
845.5 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
50 mg
-
Kálcium
195 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
111 mg
-
Foszfor
389 mg
-
Nátrium
90 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
132.5 g
-
Cukor
40 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
53.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
638 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
20 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
-
Kolin:
121 mg
-
Retinol - A vitamin:
626 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
144 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
146 micro
Összesen 1589 kcal
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 34% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
104.3 g
Zsír
-
Összesen
435 g
-
Telített zsírsav
196 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
109 g
-
Koleszterin
1113 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3381.9 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
199 mg
-
Kálcium
779 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
446 mg
-
Foszfor
1554 mg
-
Nátrium
362 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
10 mg
Szénhidrát
-
Összesen
530.1 g
-
Cukor
160 mg
-
Élelmi rost
28 mg
Víz
-
Összesen
212.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2551 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
11 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
604 micro
-
Kolin:
485 mg
-
Retinol - A vitamin:
2503 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
577 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
586 micro
Összesen 6349 kcal
- 8% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 34% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
6.5 g
Zsír
-
Összesen
27.1 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
69 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
210.7 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
49 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
28 mg
-
Foszfor
97 mg
-
Nátrium
23 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
33 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
13.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
159 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
-
Kolin:
30 mg
-
Retinol - A vitamin:
156 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
36 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
37 micro
Összesen 395 kcal
Elkészítés
A tésztához
- 40 dkg lisztben elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojásokat, és a langyos tejjel könnyű tésztát dagasztunk.
- A maradék lisztet elkeverjük a vajjal.
- A tésztát kb. 20x20 cm-es négyzetre nyújtjuk, közepére kenjük a lisztes vajat, a tészta széleit ráhajtjuk. 30 percre a hűtőbe tesszük.
- Utána hosszú téglalappá nyújtjuk, gondolatban négy részre osztjuk, a két szélét a közepéig behajtjuk, majd még ezt is kettéhajtjuk. Újból hűtőbe tesszük 30 percre.
- A töltelékhez a diót durvára vágjuk (lehet a fele darálva is).
- A cukorból 1 ek vízzel aranysárga karamellt készítünk, hozzákeverjük a vajat, majd a tejet, végül a diót és a fahéjat. Levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk.
- A tésztát kinyújtjuk, mint az előbb, és megismételjük a hajtogatást.
- Ezután téglalappá nyújtjuk, és megkenjük a töltelékkel. Hosszabbik oldalánál fogva felcsavarjuk.
- Ezt a tekercset hosszában kettévágjuk, és vágott felével lefelé fordítva tesszük le.
- Pogácsaszaggatóval, ami épp átéri (5-6 cm-es), mindkét csíkból 10-10 kis félgömböt vágunk ki, két-két félgömböt gömbölyű felüknél fogva összetapasztunk, és kikent (vagy kibélelt) muffinformába tesszük őket.
- A kimaradt tésztát ügyesen-ötletesen egymásra rakogatjuk, tekergetjük, és ezeket is muffinformába tesszük. (Ezek lesznek a legrondábbak :)) )
- Pihentetjük így egy kicsit, míg duzzadni kezdenek (nekem 15 perc elég szokott lenni, bár a recept 45 percet ír).
- Előmelegített sütőben (190 °C-on 15 perc) megsütjük. (A recept szerint 35-40 perc kell neki, de addigra nekem feketévé égnének.)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Hogy miért csodapogácsa? Mielőtt először elkészítettem, gondoltam, mert csodálatos íze van, meg csodálatosan nézhet ki... De itt több csoda is volt. Először is csodának számított, mikor egyáltalán megértettem a receptet, mert olyan bonyolultan volt megfogalmazva. A második csoda az volt, amikor sikerült végre olyanná formálnom a nyers tésztát, ahogy az elő volt írva. És az is csodának mondható, hogy még tizedszerre is nekiálltam ennek a sütinek újra és újra, annak ellenére, hogy a sütőből sorra E.T-k és alienek és egyéb ismeretlen szörnyek szabadultak ki kezem áldásos munkája eredményéül. De a legnagyobb csoda az volt, hogy a családom egyáltalán hajlandó volt megkóstolni az első rémségeimet. Ez persze szerencse is volt, mert ezek a sütiförmedvények olyan eszméletlenül finomak voltak, hogy senkit sem érdekelt, és azóta se érdekel, hogyan néznek ki. Próbáltam pedig leegyszerűsíteni a dolgokat, egyszerűen csak csigákat formázni, de azok is csúsztak-másztak, elborulgattak a sütőben, akárcsak a pogácsák, amik fütyültek arra, hogy muffinformába vannak zárva. A képeken láthatók a próbálkozásaim legsikerültebb darabjai. Ennél sokkal többször készítettem el, de azok kinézete már olyan siralmas volt, hogy nem tűrt nyomdafestéket, akarom mondani, fényképezőgépet, nem örökítettem meg őket. De ennek ellenére szemtelenül finomak voltak. Nem is adom fel, addig gyártom őket, míg nem sikerül a tökéletes forma, és akkor majd kicserélhetem ezt a képet. De nem tudtam tovább várni, minél hamarabb meg szerettem volna osztani veletek ennek a fantasztikus sütinek a receptjét.
Hasonló receptek
Barack rózsák ahogy Nikcsu csinálja
Mille-Feuille, az ezerlapú sütemény
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Villámgyors láva cake
A láva cake, más néven csokiszuflé vagy láva süti kevés alapanyagból készül, percek alatt összedobható, mégis olyan hatást kelt, mintha órákig szenvedtél volna vele. A titka az ...
Lávasüti
Ha gyorsan akartok villantós desszertet varázsolni az asztalra, akkor készítsétek el ezt a pofonegyszerű lávasütit. Ez a francia édesség ugyanis egyáltalán nem igényel komoly konyhai ...
Legegyszerűbb császármorzsa
Mindenki máshogy szereti a császármorzsát, ebben a nézeteltérésben azonban az a legjobb, hogy a megannyi különböző smarnivariáció is csak akkor hozható létre, ha biztosított hozzá ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept