Nosalty logó

Diós gyökérkenyér

Name: Diós gyökérkenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta; 4 dl Víz langyos; 1 teáskanál Melaszos nádcukor; 1 teáskanál Méz; 2 ek Napraforgó olaj; 0 dkg Élesztő; 50 dkg Kenyérliszt BL80; 15 dkg Graham-liszt; 5 dkg Dió durvára vágott; 1 ek Só

Évi néni

Diós gyökérkenyér

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
4 dl víz (langyos)
1 teáskanál melaszos nádcukor
1 teáskanál méz
2 ek napraforgó olaj
0.5 dkg élesztő
50 dkg kenyérliszt bl80
15 dkg graham-liszt
5 dkg dió (durvára vágott)
1 ek só

Tápanyag és kalória

410

Kalória

11.8g

Fehérje

73.4g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

63g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
50g víz

0 kcal
1g melaszos nádcukor

2 kcal
1g méz

3 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g élesztő

1 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
19g graham-liszt

62 kcal
6g dió

41 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 410 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
400g víz

0 kcal
5g melaszos nádcukor

19 kcal
7g méz

21 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
5g élesztő

5 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
150g graham-liszt

498 kcal
50g dió

327 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 3268 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

14.9g öregtészta

34 kcal
29.8g víz

0 kcal
0.4g melaszos nádcukor

1 kcal
0.5g méz

2 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
0.4g élesztő

0 kcal
37.2g kenyérliszt bl80

134 kcal
11.2g graham-liszt

37 kcal
3.7g dió

24 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 243 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

815.8 g
Cink

1 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

163 mg
Nátrium

538 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

73.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

63 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 410 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

94.4 g

Zsír

Összesen

59.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6526.1 g
Cink

11 mg
Szelén

263 mg
Kálcium

212 mg
Vas

12 mg
Magnézium

414 mg
Foszfor

1302 mg
Nátrium

4300 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

586.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

503.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

345 micro
Kolin:

132 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

752 micro

Összesen 3268 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

485.6 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

320 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

37.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A mézzel, melasszal elkevert langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Kenyérsütőgép üstjébe töltjük az élesztős vizet, az öregtésztát, a liszteket és a sót, és dagasztó programon (1,5 óra) dagasztjuk, kelesztjük.
A megkelt, lágy tésztát lisztezett deszkán áthajtogatjuk borítékszerűen, majd letakarva negyed órát pihentetjük. Ezt megismételjük még háromszor. Az utolsó hajtogatásnál a szétterített tésztára szórjuk a diót, úgy hajtjuk össze.
Kettévágjuk a tésztát, megcsavarjuk 3-4-szer, és lisztezett (én teflon kacsasütőbe tettem) tepsibe tesszük, még negyed órát kelesztjük.
A sütőbe egy tálba, tepsibe vizet teszünk, hogy a kenyér gőzben süljön.
A megkelt tésztát lespricceljük meleg vízzel,30 percre tetővel lefedve sütjük 220 fokon hőlégkeverésen, majd a tetőt levesszük, a hőt lecsökkentjük 180 fokra és még 15 percig sütjük, míg szép piros lesz. Rácson kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39

Próba-szerencse. Nagyon finom, és sokáig friss marad. Na és az élesztő mennyisége sem elhanyagolható. Ezt is kipipálhatom.

Hasonló receptek

Összes diós kenyér

Fonott diós-rozsos kenyérkék

Avokádós-diós teljes kiőrlésű kenyér

Mézes-diós kenyér

Fűszeres házi kenyér

Rozmaringos-diós kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

burgonyás kenyér

Lila édesburgonyás kenyér

"Lila kenyér, ami egészséges? Ugyan már" - gondoltam magamban, aztán kicsit utánamentem a dolognak, és kiderült, hogy van benne igazság. Az 'ube' (magyarul lila édesburgonya) egy népszerű ...

Réthly Dávid

hagymás kenyér

A tökéletes hagymás kenyér egyszerűen

Egy olyan receptet igyekeztem kifejleszteni, ami egyszerű, nem igényel sok teendőt, nem kell sokáig keleszteni a tésztát, és nem kell kovász hozzá. Jó pár kísérlet után elmondhatom, ...

Dániel

tönkölybúzakenyér

Kefires cipó

Maradék lisztjeimet használtam fel kenyérkészítésre. Nyugodtan lehet, egy- vagy kétféle lisztből is készíteni, a lényeg, hogy 50 dkg legyen. Vaslábas helyett elkészíthető jénaiban ...

Panno

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept