Nosalty logó

Diós koszorú Nagyi-mami konyhájából

Name: Diós koszorú Nagyi-mami konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Tej; 5 dkg Cukor; 2 dkg Élesztő; 2 db Tojássárgája; 50 dkg Finomliszt; olvasztott 3 ek Sertészsír; 1 csipet Só; 1 dl Víz; 40 dkg Dió; 20 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj

Miczán Kati

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tészta

4 dl tej
5 dkg cukor
2.5 dkg élesztő
2 db tojássárgája
50 dkg finomliszt
3 ek sertészsír
1 csipet só

töltelék

1 dl víz
40 dkg dió
20 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj

Tápanyag és kalória

1030

Kalória

22.2g

Fehérje

118.2g

Szénhidrát

55g

Zsír

36.5g

Víz

79.5g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

46.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

67g tej

37 kcal
8g cukor

32 kcal
4g élesztő

4 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
83g finomliszt

303 kcal
8g sertészsír

68 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

17g víz

0 kcal
67g dió

436 kcal
33g cukor

129 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 1030 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

400g tej

224 kcal
50g cukor

194 kcal
25g élesztő

26 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
45g sertészsír

406 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

100g víz

0 kcal
400g dió

2616 kcal
200g cukor

774 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 6192 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

22.7g tej

13 kcal
2.8g cukor

11 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
28.3g finomliszt

103 kcal
2.5g sertészsír

23 kcal
0g só

0 kcal

töltelék

5.7g víz

0 kcal
22.7g dió

148 kcal
11.3g cukor

44 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 350 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.2 g

Zsír

Összesen

55 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

740.6 g
Cink

3 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

165 mg
Vas

3 mg
Magnézium

126 mg
Foszfor

361 mg
Nátrium

42 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

118.2 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

36.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

130 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 1030 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

133.1 g

Zsír

Összesen

329.8 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

197 g
Koleszterin

477 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4443.5 g
Cink

19 mg
Szelén

215 mg
Kálcium

993 mg
Vas

20 mg
Magnézium

756 mg
Foszfor

2165 mg
Nátrium

252 mg
Réz

7 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

709.3 g
Cukor

278 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

218.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

157 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

133 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

777 micro
Kolin:

568 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

84 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

565 micro

Összesen 6192 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

18.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

251.6 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

12.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

tészta

A teljes mennyiségből elvett 1 dl tejben, és 1 teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A maradék langyos tejben fölolvasztjuk a cukrot, és elkeverjük benne a tojássárgákat.
Az átszitált liszthez keverjük az élesztőt, a cukros-tojásos tejet, a fölolvasztott zsírt, sót. Dagasztjuk, kelesztjük (rövid ideig, kb. 10 percig kelesztjük, mert a formázás viszonylag sok időt vesz igénybe, és ez idő alatt a tészta tovább kel).
33 x 50 cm-s téglalapot nyújtunk tésztából. A tésztát 20 cm magasságban pizzavágóval 33 csíkra bevagdossuk, majd 3 csíkot összefonunk, 11 "copf "-ot kapunk. Nem kötelező természetesen a 33 csík.
A tészta másik végére halmozzuk a kevés vízben megfőtt, kihűlt diós-cukros-citromhéjas tölteléket, egyenletesen elkenjük, s föltekerjük. Átemeljük a tekercset a sütőpapírral bélelt tepsire, kerekre formázzuk, tojássárgájával lekenjük.
Előmelegített, 180 fokos sütőben -nem légkeverésen- 40-50 percig sütjük. A sütés megkezdése után 10 perccel megnézzük a kalácsot, és ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk. Hűlés után szépen szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30

Nagy kalács és dió rajongó a családom, így adva volt, hogy egy nagy, kiadós diós kalács készüljön...

Hasonló receptek

Összes töltött kelt tészta

Ázsiai gőzölt zöldséges batyu

Sajtos ladik

Zöldfűszeres párizsival sült virágok

Halloweeni tökalakú kelt kalácsok

Virslis kalászka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

diós csiga

Klasszikus darázsfészek

Nem holmi egyszerű diós csiga ez, sokkal inkább annak egy továbbfejlesztett verziója. Szinte szaftos belső, aranybarna, roppanós külső és karamellizált, grillázsos íz jellemzi az ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept