Nosalty logó

Diós nyúl

Name: Diós nyúl
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 1 kg Nyúlhús kisebb házi nyúl; 15 dkg Dió apróra vágott; 5 dkg Vaj; 2 dl Fehérbor száraz; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk Szegfűbors; 1 kk Fekete bors egész; 1 csipet Fekete bors őrölt; 1 csipet Szerecsendió őrölt; 1 csokor Petrezselyem apróra vágott; 2 dl Főzőtejszín; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

Diós nyúl

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg nyúlhús (kisebb házi nyúl)
15 dkg dió (apróra vágott)
5 dkg vaj
2.5 dl fehérbor (száraz)
3 gerezd fokhagyma
1 tk szegfűbors
1 kk fekete bors (egész)
1 csipet fekete bors (őrölt)
1 csipet szerecsendió (őrölt)
1 csokor petrezselyem (apróra vágott)
2.5 dl főzőtejszín
1 fél citromból nyert citromlé
1 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

669

Kalória

55.7g

Fehérje

9.8g

Szénhidrát

41.8g

Zsír

264.9g

Víz

175g

Koleszterin

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

250g nyúlhús

340 kcal
25g dió

164 kcal
8g vaj

60 kcal
42g fehérbor

34 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
42g főzőtejszín

55 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 669 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

1500g nyúlhús

2040 kcal
150g dió

981 kcal
50g vaj

359 kcal
250g fehérbor

205 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
20g citromlé

4 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4005 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

65.5g nyúlhús

89 kcal
6.6g dió

43 kcal
2.2g vaj

16 kcal
10.9g fehérbor

9 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
10.9g főzőtejszín

14 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.7g étkezési keményítő

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 175 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

55.7 g

Zsír

Összesen

41.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

175 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1107.1 g
Cink

5 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

121 mg
Vas

5 mg
Magnézium

100 mg
Foszfor

675 mg
Nátrium

136 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

9.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

264.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

129 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

18 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

125 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

405 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

421 micro

Összesen 669 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

334.1 g

Zsír

Összesen

250.9 g
Telített zsírsav

77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

90 g
Koleszterin

1050 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6642.6 g
Cink

30 mg
Szelén

373 mg
Kálcium

727 mg
Vas

32 mg
Magnézium

601 mg
Foszfor

4052 mg
Nátrium

817 mg
Réz

5 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

59.1 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1589.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

776 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

108 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

74 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

752 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

351 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

573 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2430 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2525 micro

Összesen 4005 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

14.6 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

290.1 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

177 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

106 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

110 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

Az egész nyulat feldaraboljuk, kb. 6 dekás darabokra, majd sózzuk. Felhevített vajon pár perc alatt átpirítjuk a nyúldarabokat.
A nyúlhúst a zsiradékkal együtt egy jénai tálba (vagy tepsibe) helyezzük, hozzáöntjük a fehérbort, beleszórjuk a szemes és a szegfűborsot, a fokhagymagerezdeket, és teszünk hozzá egy kevés vizet (1dl) is, majd letakarjuk alufóliával.
A sütőbe toljuk, és kb. 50 percig sütjük kis lángon, figyelve arra, hogy ne párologjon el túlságosan a hús alól a lé. Amennyiben ez megtörténne, pótoljuk opcionálisan borral vagy vízzel.
Ha megpuhult a nyúlhús, megvárjuk, amíg meghűl, majd lefejtjük a húst a csontokról. A nagyobb húsdarabokat még apríthatjuk, hogy falatnyi nagyságúak legyenek.
A pecsenyelét leszűrjük egy kis lábosba, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt, és csomómentesre keverjük benne a keményítőt. Beleszórjuk az apróra vágott diót és az őrölt fűszereket (fekete bors, szerecsendió), és pár perc alatt kis lángon besűrítjük.
A nyúlhús-darabokat visszahelyezzük a jénai tálba, majd leöntjük a tejszínes-diós mártással, meglocsoljuk egy kevés citromlével, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Tálalás előtt pár percre betoljuk a sütőbe, hogy átmelegedjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Régen sok nyulat tartottunk, így gyakran került az asztalunkra nyúlhús. Nagyon egészséges, könnyű ételek készíthetők belőle. A klasszikus vadas mellett a család nagy kedvence a diós nyúl, amelynek a receptjére egy orosz szakácskönyvben bukkantam még évekkel ezelőtt, és azóta sokszor elkészítettem. Egyszerű a receptje, mégis nagyon különleges, izgalmas az ízvilága. Különféle körettel tálalható, de talán a legfinomabb vajon pirított polentával vagy knédlivel.

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Pitypang pestos nyúl

Mustáros-zöldfűszeres nyúlcomb

Rozmaringos-fehérboros nyúlpecsenye

Sült nyúlgerinc lencsesaláta ágyon paradicsomos raviolival

Nyúl főzve-sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

tésztában sült hús

Sonka Wellington

Ha szeretnétek csinos köntösbe öltöztetni a főtt sonkát, akkor picit süssétek meg mézes-mustáros mázzal bevonva, majd csomagoljuk leveles tésztába. Pofonegyszerű, de elegáns, na meg ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept