Nosalty logó

Diós rozskovászos kenyér

Name: Diós rozskovászos kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 25 dkg Graham-liszt; 25 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Víz; 2 ek Tejföl; 15 g Kovász; 1 evőkanál Melasz; 2 marék Dió; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Koriandermag őrölt; 1 ek Dióolaj

Évi néni

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
25 dkg graham-liszt
25 dkg kenyérliszt bl80
2.5 dl víz
2 ek tejföl
15 g kovász
1 evőkanál melasz
2 marék dió
1.5 teáskanál só
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 ek dióolaj

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

290

Kalória

7.9g

Fehérje

51.5g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

36.6g

Víz

2.4g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
25g graham-liszt

83 kcal
25g kenyérliszt bl80

90 kcal
25g víz

0 kcal
4g tejföl

8 kcal
2g kovász

3 kcal
2g melasz

6 kcal
5g dió

34 kcal
1g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
1g dióolaj

9 kcal

Összesen 290 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
250g graham-liszt

830 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
250g víz

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
15g kovász

27 kcal
20g melasz

58 kcal
52g dió

340 kcal
9g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
10g dióolaj

88 kcal

Összesen 2890 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

21.8g öregtészta

49 kcal
21.8g graham-liszt

72 kcal
21.8g kenyérliszt bl80

79 kcal
21.8g víz

0 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
1.3g kovász

2 kcal
1.7g melasz

5 kcal
4.5g dió

30 kcal
0.8g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.9g dióolaj

8 kcal

Összesen 252 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

603.5 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

145 mg
Nátrium

353 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

51.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

36.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 290 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

78.6 g

Zsír

Összesen

60.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6034.9 g
Cink

11 mg
Szelén

194 mg
Kálcium

286 mg
Vas

14 mg
Magnézium

529 mg
Foszfor

1452 mg
Nátrium

3534 mg
Réz

3 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

514.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

365.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

270 micro
Kolin:

151 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

783 micro

Összesen 2890 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

526.6 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

127 mg
Nátrium

308 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

31.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A só, az olaj és a dió kivételével minden egyéb szobahőmérsékletű hozzávalót dagasztógép táljába mérünk, ruganyos tésztát gyúrunk belőle.
Ha a tészta már összeállt, hozzáadjuk a sót, olajat és a diót, és átgyúrjuk velük a tésztát, majd kelesztőtálban addig kelesztjük, míg duplájára nő a tészta.
A megkelt tésztát áthajtogatjuk, mint egy borítékot. Lefedve 30 percig kelesztjük.
Ha újra megkelt, kézzel szétnyomkodjuk, és feltekerjük, úgy fektetjük a kenyérformába. Letakarva újabb 25-30 percig kelesztjük.
230 fokra előmelegített sütőbe tesszük, lespricceljük vízzel, és így sütjük 15 percig, majd a hőmérsékletet levesszük 190 fokra, és addig sütjük, míg eléri a kívánt színt, és kongó hangot ad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15x8

Nagyon népszerű nálunk ez a kenyér.

Hasonló receptek

Összes diós kenyér

Rozsos-diós kenyér Pussycat konyhájából

Diós gyökérkenyér

Diós kenyérfonat

Rozmaringos-diós kenyér

Fonott diós-rozsos kenyérkék

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept