Dirty Rice, avagy a piszkos rizs
Hering András
5adag
Idő
95p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 250 g darált sertéshús (vagy sertéskolbász darálva)
- 250 g csirkezúza (megfőzve, nagyon finomra darálva vagy vágva)
- 250 g csirkemáj (finomra darálva vagy vágva, lepirítva)
- 1 l alaplé (csirke- vagy sertés/marha alaplé)
- 1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 4 közepes szár halványító zeller (apróbb kockákra vagy félholdakra vágva)
- 1 db zöld kaliforniai paprika (vagy piros és zöld kombinációja, apróbb kockákra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (felaprítva)
- 200 g basmati rizs (vagy más hosszúszemű rizs)
- 2 szelet bacon (felaprítva, vagy helyettesíthető 2 evőkanál olajjal)
- 4 ek vaj (osztva)
- 1 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál cayenne paprika (vagy pár csepp Tabasco-szósz)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1 db újhagyma zöldje (vagy snidling, petrezselyem a tálaláshoz)
- ráérős
- amerikai
- vasárnapi ebéd
- egytálétel
- káposztás egytálételek
- csirkemáj
- dirty rice
- piszkos rizs
- rizses hús
- rizses egytálételek
- zúza
Tápanyag és kalória
485
Kalória
31.9g
Fehérje
36.9g
Szénhidrát
20.7g
Zsír
205.9g
Víz
352.6g
Koleszterin
2.6g
Élelmi rost
2.3g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
50g darált sertéshús
91 kcal
-
50g csirkezúza
47 kcal
-
50g csirkemáj
60 kcal
-
200g alaplé
14 kcal
-
18g vöröshagyma
7 kcal
-
32g halványító zeller
4 kcal
-
46g zöld kaliforniai paprika
8 kcal
-
1g fokhagyma
2 kcal
-
40g basmati rizs
143 kcal
-
7g bacon
27 kcal
-
11g vaj
80 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
6g újhagyma zöldje
2 kcal
Összesen 485 kcal
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
250g darált sertéshús
455 kcal
-
250g csirkezúza
235 kcal
-
250g csirkemáj
298 kcal
-
1000g alaplé
70 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
160g halványító zeller
20 kcal
-
230g zöld kaliforniai paprika
38 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
200g basmati rizs
716 kcal
-
34g bacon
134 kcal
-
56g vaj
402 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
30g újhagyma zöldje
8 kcal
Összesen 2417 kcal
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
9.8g darált sertéshús
18 kcal
-
9.8g csirkezúza
9 kcal
-
9.8g csirkemáj
12 kcal
-
39.1g alaplé
3 kcal
-
3.5g vöröshagyma
1 kcal
-
6.3g halványító zeller
1 kcal
-
9g zöld kaliforniai paprika
1 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
7.8g basmati rizs
28 kcal
-
1.3g bacon
5 kcal
-
2.2g vaj
16 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
1.2g újhagyma zöldje
0 kcal
Összesen 94 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
31.9 g
Zsír
-
Összesen
20.7 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
353 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1391.7 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
58 mg
-
Kálcium
44 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
47 mg
-
Foszfor
405 mg
-
Nátrium
825 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
36.9 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
205.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1762 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
9 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
44 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
-
Kolin:
143 mg
-
Retinol - A vitamin:
1733 micro
-
α-karotin
13 micro
-
β-karotin
345 micro
-
β-crypt
8 micro
-
Likopin
20 micro
-
Lut-zea
262 micro
Összesen 485 kcal
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
159.4 g
Zsír
-
Összesen
103.7 g
-
Telített zsírsav
47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
1763 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6958.6 g
-
Cink
21 mg
-
Szelén
289 mg
-
Kálcium
219 mg
-
Vas
40 mg
-
Magnézium
235 mg
-
Foszfor
2024 mg
-
Nátrium
4124 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
184.3 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
1029.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
8812 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
46 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
222 mg
-
D vitamin:
50 micro
-
K vitamin:
107 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
2041 micro
-
Kolin:
713 mg
-
Retinol - A vitamin:
8665 micro
-
α-karotin
67 micro
-
β-karotin
1726 micro
-
β-crypt
41 micro
-
Likopin
100 micro
-
Lut-zea
1308 micro
Összesen 2417 kcal
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.2 g
Zsír
-
Összesen
4.1 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
69 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
272.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
9 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
9 mg
-
Foszfor
79 mg
-
Nátrium
161 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.2 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
40.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
345 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
-
Kolin:
28 mg
-
Retinol - A vitamin:
339 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
68 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
4 micro
-
Lut-zea
51 micro
Összesen 94 kcal
Elkészítés
- Egy nagy edényben, nagy lángon forraljuk fel az alaplevet.
- Adjuk hozzá a csirkezúzát a húsleveshez, csökkentsük a hőt alacsonyabbra; 30 percig pároljuk.
- Ha puhára főtt a zúza, vegyük ki az alaplevünkből, majd egy késes aprítógépben daráljuk nagyon finomra, vagy aprítsuk fel. A húslevest tegyük félre.
- Egy nagyobb serpenyőben vagy öntött vasedényben pirítsuk le zsírjára az apróra vágott bacont (vagy helyette melegítsünk 2 evőkanál olajat), adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, közepes lángon melegítsük össze őket. Amikor az olaj és a vaj keveréke felforrósodott, adjuk hozzá a darált sertéshúst és a darált vagy apróra vágott zúzát. Főzzük gyakran kevergetve, amíg megpirul.
- Csökkentsük a hőt. Adjuk hozzá a hagymát, a zellerszárat, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a sót, a borsot, a paprikát és a cayenne borsot. Keverjük össze, és főzzük tovább, amíg a zöldségek megpuhulnak, 5-7 percig.
- Adjuk hozzá a rizst és a félretett húslevest, majd gyorsan forraljuk fel. Keverjük össze, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra, pároljuk 15 percig, vagy amíg a rizs megpuhul. Akár 200 fokra előmelegített sütőbe is tehetjük, hogy ott párolódjon a rizs a többi hozzávalóval.
- Amíg puhul a rizs, olvasszuk fel a maradék 2 evőkanál vajat egy serpenyőben, és pirítsuk le a darált csirkemájat, nagyjából 3 perc alatt.
- A megfőtt rizses alaphoz keverjük hozzá a megsült, darált csirkemájat. Kóstoljuk meg a fűszerezést, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Opcionális lépés, de ha maximalizálnánk a piszkos rizs ízvilágát, akkor ennek érdekében tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és melegítsük össze a sütőben további 10 percig. Ha nem vágyunk a sütő melegére, folyamatos, de óvatos kevergetés mellett további 10 percig főzzük össze az ízeket.
- Tálaljuk friss újhagyma zöldjével, vagy finomra vágott petrezselyemmel, snidlinggel.
- A piszkos rizs három-négy napig eláll a hűtőszekrényben. Míg a szokásos sima rizs meglehetősen jól megfagy, addig a főtt rizsételek, például a piszkos rizs, hajlamosak pépessé válni, ha a fagyasztás után felmelegítik, így ezt az opciót nem javaslom.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 75 p
A piszkos rizs (eredeti nevén Dirty Rice) egy klasszikus cajun étel, mely a Franciaországból bevándorló, és manapság az amerikai New Orleanstól dél-nyugatra fekvő, illetve a Louisiana régióval szomszédos területeken élő cajun (részben kreol) népek specialitása. A rizses egytálételt (melynek magyar megfelelője a rizses hús) csirkemájjal és/vagy csirkezuzával és darált hússal készítik. A húsok és fűszerek sokfélesége adja a rizs jellegzetes „piszkos" megjelenését, innen ered a név is. Kiadós és ízletes étel, amely gyakorlatilag önmagában is teljesen laktató. A receptben szereplő darált sertéshús helyettesíthető csirke- vagy marhahúsra, eredetileg azonban sokszor darált sertéskolbásszal variálják. A hosszú szemű fehér rizs hagyományos (basmati), és ebben a változatban is használják, de ha inkább barna rizst vagy vadrizst használsz, ne feledd, hogy a főzési idő jelentősen megnő. Tálaljuk a piszkos rizst (amit néha egyszerűen csak Cajun rizsnek hívnak) extra csípős szósszal a fűszerek szerelmeseinek, esetleg friss zöldsalátával, zöldfűszerekkel vagy mustáros káposztasalátával.
Hasonló receptek
Csirkemell sonka zöldségekkel sütve
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Falafel, az arab csicserigolyó
Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, ami ebbe a receptbe azonban nem főtt, ...
Egyedényes kókuszos-csirkés rizs
Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...
Lusta asszony „töltött" káposztája
A lusta asszony vagy más néven haraszt nélküli „töltött" káposzta egy olyan változat, ahol elhagyjuk a káposztalevelekbe töltést, és a töltelék egyszerűen belefő a káposztás ...
Címlapról ajánljuk
A tökéletes lasagne: túl folyós, nem áll össze szépen? 3...
Szétcsúszik a lasagne szeleteléskor? Szeretnél te is szép, magas tésztatornyokat? A titok nem egy dologban rejlik. Mutatjuk, mire figyelj, hogy a végeredmény szaftos, mégis szépen tálalható legyen.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...
A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Lusta puncstorta
Már régóta vágytunk egy házi puncstortára, végre rávettem magam. Nekünk ízlett, bár tény, hogy nagyon édes, elég laktató, szóval nyugodtan vissza lehet venni a cukor mennyiségéből ...
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept