Dirty Rice, avagy a piszkos rizs
Hering András
5adag
Idő
95p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 250 g darált sertéshús (vagy sertéskolbász darálva)
- 250 g csirkezúza (megfőzve, nagyon finomra darálva vagy vágva)
- 250 g csirkemáj (finomra darálva vagy vágva, lepirítva)
- 1 l alaplé (csirke- vagy sertés/marha alaplé)
- 1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 4 közepes szár halványító zeller (apróbb kockákra vagy félholdakra vágva)
- 1 db zöld kaliforniai paprika (vagy piros és zöld kombinációja, apróbb kockákra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (felaprítva)
- 200 g basmati rizs (vagy más hosszúszemű rizs)
- 2 szelet bacon (felaprítva, vagy helyettesíthető 2 evőkanál olajjal)
- 4 ek vaj (osztva)
- 1 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál cayenne paprika (vagy pár csepp Tabasco-szósz)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1 db újhagyma zöldje (vagy snidling, petrezselyem a tálaláshoz)
- ráérős
- amerikai
- vasárnapi ebéd
- egytálétel
- káposztás egytálételek
- csirkemáj
- dirty rice
- piszkos rizs
- rizses hús
- rizses egytálételek
- zúza
Tápanyag és kalória
485
Kalória
31.9g
Fehérje
36.9g
Szénhidrát
20.7g
Zsír
205.9g
Víz
352.6g
Koleszterin
2.6g
Élelmi rost
2.3g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
50g darált sertéshús
91 kcal
-
50g csirkezúza
47 kcal
-
50g csirkemáj
60 kcal
-
200g alaplé
14 kcal
-
18g vöröshagyma
7 kcal
-
32g halványító zeller
4 kcal
-
46g zöld kaliforniai paprika
8 kcal
-
1g fokhagyma
2 kcal
-
40g basmati rizs
143 kcal
-
7g bacon
27 kcal
-
11g vaj
80 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
6g újhagyma zöldje
2 kcal
Összesen 485 kcal
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
250g darált sertéshús
455 kcal
-
250g csirkezúza
235 kcal
-
250g csirkemáj
298 kcal
-
1000g alaplé
70 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
160g halványító zeller
20 kcal
-
230g zöld kaliforniai paprika
38 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
200g basmati rizs
716 kcal
-
34g bacon
134 kcal
-
56g vaj
402 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
30g újhagyma zöldje
8 kcal
Összesen 2417 kcal
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
9.8g darált sertéshús
18 kcal
-
9.8g csirkezúza
9 kcal
-
9.8g csirkemáj
12 kcal
-
39.1g alaplé
3 kcal
-
3.5g vöröshagyma
1 kcal
-
6.3g halványító zeller
1 kcal
-
9g zöld kaliforniai paprika
1 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
7.8g basmati rizs
28 kcal
-
1.3g bacon
5 kcal
-
2.2g vaj
16 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g cayenne paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
1.2g újhagyma zöldje
0 kcal
Összesen 94 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
31.9 g
Zsír
-
Összesen
20.7 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
353 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1391.7 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
58 mg
-
Kálcium
44 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
47 mg
-
Foszfor
405 mg
-
Nátrium
825 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
36.9 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
205.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1762 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
9 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
44 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
-
Kolin:
143 mg
-
Retinol - A vitamin:
1733 micro
-
α-karotin
13 micro
-
β-karotin
345 micro
-
β-crypt
8 micro
-
Likopin
20 micro
-
Lut-zea
262 micro
Összesen 485 kcal
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
159.4 g
Zsír
-
Összesen
103.7 g
-
Telített zsírsav
47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
1763 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6958.6 g
-
Cink
21 mg
-
Szelén
289 mg
-
Kálcium
219 mg
-
Vas
40 mg
-
Magnézium
235 mg
-
Foszfor
2024 mg
-
Nátrium
4124 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
184.3 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
1029.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
8812 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
46 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
222 mg
-
D vitamin:
50 micro
-
K vitamin:
107 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
2041 micro
-
Kolin:
713 mg
-
Retinol - A vitamin:
8665 micro
-
α-karotin
67 micro
-
β-karotin
1726 micro
-
β-crypt
41 micro
-
Likopin
100 micro
-
Lut-zea
1308 micro
Összesen 2417 kcal
- 11% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.2 g
Zsír
-
Összesen
4.1 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
69 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
272.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
9 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
9 mg
-
Foszfor
79 mg
-
Nátrium
161 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.2 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
40.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
345 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
-
Kolin:
28 mg
-
Retinol - A vitamin:
339 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
68 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
4 micro
-
Lut-zea
51 micro
Összesen 94 kcal
Elkészítés
- Egy nagy edényben, nagy lángon forraljuk fel az alaplevet.
- Adjuk hozzá a csirkezúzát a húsleveshez, csökkentsük a hőt alacsonyabbra; 30 percig pároljuk.
- Ha puhára főtt a zúza, vegyük ki az alaplevünkből, majd egy késes aprítógépben daráljuk nagyon finomra, vagy aprítsuk fel. A húslevest tegyük félre.
- Egy nagyobb serpenyőben vagy öntött vasedényben pirítsuk le zsírjára az apróra vágott bacont (vagy helyette melegítsünk 2 evőkanál olajat), adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, közepes lángon melegítsük össze őket. Amikor az olaj és a vaj keveréke felforrósodott, adjuk hozzá a darált sertéshúst és a darált vagy apróra vágott zúzát. Főzzük gyakran kevergetve, amíg megpirul.
- Csökkentsük a hőt. Adjuk hozzá a hagymát, a zellerszárat, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a sót, a borsot, a paprikát és a cayenne borsot. Keverjük össze, és főzzük tovább, amíg a zöldségek megpuhulnak, 5-7 percig.
- Adjuk hozzá a rizst és a félretett húslevest, majd gyorsan forraljuk fel. Keverjük össze, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra, pároljuk 15 percig, vagy amíg a rizs megpuhul. Akár 200 fokra előmelegített sütőbe is tehetjük, hogy ott párolódjon a rizs a többi hozzávalóval.
- Amíg puhul a rizs, olvasszuk fel a maradék 2 evőkanál vajat egy serpenyőben, és pirítsuk le a darált csirkemájat, nagyjából 3 perc alatt.
- A megfőtt rizses alaphoz keverjük hozzá a megsült, darált csirkemájat. Kóstoljuk meg a fűszerezést, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Opcionális lépés, de ha maximalizálnánk a piszkos rizs ízvilágát, akkor ennek érdekében tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és melegítsük össze a sütőben további 10 percig. Ha nem vágyunk a sütő melegére, folyamatos, de óvatos kevergetés mellett további 10 percig főzzük össze az ízeket.
- Tálaljuk friss újhagyma zöldjével, vagy finomra vágott petrezselyemmel, snidlinggel.
- A piszkos rizs három-négy napig eláll a hűtőszekrényben. Míg a szokásos sima rizs meglehetősen jól megfagy, addig a főtt rizsételek, például a piszkos rizs, hajlamosak pépessé válni, ha a fagyasztás után felmelegítik, így ezt az opciót nem javaslom.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 75 p
A piszkos rizs (eredeti nevén Dirty Rice) egy klasszikus cajun étel, mely a Franciaországból bevándorló, és manapság az amerikai New Orleanstól dél-nyugatra fekvő, illetve a Louisiana régióval szomszédos területeken élő cajun (részben kreol) népek specialitása. A rizses egytálételt (melynek magyar megfelelője a rizses hús) csirkemájjal és/vagy csirkezuzával és darált hússal készítik. A húsok és fűszerek sokfélesége adja a rizs jellegzetes „piszkos" megjelenését, innen ered a név is. Kiadós és ízletes étel, amely gyakorlatilag önmagában is teljesen laktató. A receptben szereplő darált sertéshús helyettesíthető csirke- vagy marhahúsra, eredetileg azonban sokszor darált sertéskolbásszal variálják. A hosszú szemű fehér rizs hagyományos (basmati), és ebben a változatban is használják, de ha inkább barna rizst vagy vadrizst használsz, ne feledd, hogy a főzési idő jelentősen megnő. Tálaljuk a piszkos rizst (amit néha egyszerűen csak Cajun rizsnek hívnak) extra csípős szósszal a fűszerek szerelmeseinek, esetleg friss zöldsalátával, zöldfűszerekkel vagy mustáros káposztasalátával.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...
Chilis bab húsos és húsmentes verzióval
A chilis bab az egyik legjobb választás, ha egyszerre szeretnénk laktató, egyszerű és tápanyagokban gazdag ételt készíteni. Ebben a verzióban ráadásul kétféleképpen is ...
Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti
Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...
Címlapról ajánljuk
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...
Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept