Disznótoros hájas süti
Edit
12adag
Idő
90p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 90 dkg finomliszt
- 50 dkg sertésháj
- 3 db tojássárgája
- 2 ek ecet
- 2 ek cukor
- 2 tk só
- 1 dl szódavíz
- 1 db tojás (a kenéshez)
A töltelékhez
- 25 dkg mák (darált)
- 25 dkg dió (darált)
- 25 dkg sütésálló lekvár (ha van házi szilvalekvár)
- 20 dkg cukor (ízlés szerint a mákhoz, dióhoz)
- 0.5 dl tej
- 1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
A tetejére, és a szóráshoz
- 1 db tojás
- 3 ek porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Tápanyag és kalória
1025
Kalória
17.9g
Fehérje
101.7g
Szénhidrát
62.1g
Zsír
38.9g
Víz
108g
Koleszterin
7.8g
Élelmi rost
32.6g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 28% Zsír
A tésztához
-
75g finomliszt
273 kcal
-
42g sertésháj
338 kcal
-
5g tojássárgája
16 kcal
-
1g ecet
0 kcal
-
2g cukor
6 kcal
-
1g só
0 kcal
-
8g szódavíz
0 kcal
-
5g tojás
6 kcal
A töltelékhez
-
21g mák
109 kcal
-
21g dió
136 kcal
-
21g sütésálló lekvár
58 kcal
-
17g cukor
65 kcal
-
4g tej
2 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
A tetejére, és a szóráshoz
-
5g tojás
6 kcal
-
2g porcukor
7 kcal
-
1g vaníliás cukor
3 kcal
Összesen 1025 kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 28% Zsír
A tésztához
-
900g finomliszt
3276 kcal
-
500g sertésháj
4060 kcal
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
10g ecet
2 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
14g só
0 kcal
-
100g szódavíz
0 kcal
-
55g tojás
69 kcal
A töltelékhez
-
250g mák
1313 kcal
-
250g dió
1635 kcal
-
250g sütésálló lekvár
695 kcal
-
200g cukor
774 kcal
-
50g tej
28 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
A tetejére, és a szóráshoz
-
55g tojás
69 kcal
-
21g porcukor
81 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
Összesen 12314 kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 28% Zsír
A tésztához
-
32.7g finomliszt
119 kcal
-
18.2g sertésháj
148 kcal
-
2.2g tojássárgája
7 kcal
-
0.4g ecet
0 kcal
-
0.7g cukor
3 kcal
-
0.5g só
0 kcal
-
3.6g szódavíz
0 kcal
-
2g tojás
3 kcal
A töltelékhez
-
9.1g mák
48 kcal
-
9.1g dió
59 kcal
-
9.1g sütésálló lekvár
25 kcal
-
7.3g cukor
28 kcal
-
1.8g tej
1 kcal
-
0.2g citromhéj
0 kcal
A tetejére, és a szóráshoz
-
2g tojás
3 kcal
-
0.8g porcukor
3 kcal
-
0.4g vaníliás cukor
1 kcal
Összesen 448 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
17.9 g
Zsír
-
Összesen
62.1 g
-
Telített zsírsav
17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
-
Koleszterin
108 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1404.2 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
38 mg
-
Kálcium
353 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
125 mg
-
Foszfor
390 mg
-
Nátrium
487 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
101.7 g
-
Cukor
33 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
38.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
34 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
68 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
-
Kolin:
91 mg
-
Retinol - A vitamin:
34 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
7 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
111 micro
Összesen 1025 kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
214.8 g
Zsír
-
Összesen
745.5 g
-
Telített zsírsav
198 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
258 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
249 g
-
Koleszterin
1296 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
16850.9 g
-
Cink
38 mg
-
Szelén
461 mg
-
Kálcium
4241 mg
-
Vas
48 mg
-
Magnézium
1497 mg
-
Foszfor
4676 mg
-
Nátrium
5847 mg
-
Réz
10 mg
-
Mangán
32 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1220.3 g
-
Cukor
391 mg
-
Élelmi rost
93 mg
Víz
-
Összesen
466.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
411 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
36 mg
-
D vitamin:
820 micro
-
K vitamin:
10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
850 micro
-
Kolin:
1093 mg
-
Retinol - A vitamin:
402 micro
-
α-karotin
23 micro
-
β-karotin
83 micro
-
β-crypt
31 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1329 micro
Összesen 12314 kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.8 g
Zsír
-
Összesen
27.1 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
47 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
612.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
154 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
54 mg
-
Foszfor
170 mg
-
Nátrium
213 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
44.4 g
-
Cukor
14 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
17 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
15 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
30 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
-
Kolin:
40 mg
-
Retinol - A vitamin:
15 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
3 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
48 micro
Összesen 448 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A hájat megtisztítjuk a hártyától és ledaráljuk vagy késsel elkaparjuk (én kapartam).
- Ha találunk még benne kis hártyaszálakat, azt kiszedjük belőle.
- 30 dkg lisztel jól összegyúrjuk és hűvös helyre tesszük.
- A megmaradt 60 dkg lisztbe keverjük a cukrot és a sót, kis fészket csinálunk a közepébe és beletesszük a tojássárgáját (a fehérjét zárható kis edényben fagyasztóba rakjuk és később felhasználható), az ecetet és kb. 1 dl szódavizet.
- Rétestészta keménységűre gyúrjuk. Először kicsit ragad, de aztán már szépen elválik az edény falától a tészta. 10 perc alatt jól ki dolgozzuk és hűvös helyen pihentetjük 20 percig.
- A hájat 3 részre osztjuk. A tésztát enyhén lisztezett deszkán kb. 3 mm vékonyra elnyújtjuk és rákenjük kézzel az egyik adag hájat a tésztára -mindenhol egyforma vastagon.
- A tészta felső részét a közepe felé visszahajtjuk, majd az alsó felét ráhajtjuk és jobbról, majd balról is középre hajtjuk a tésztát.
- Letakarjuk és 20 percig pihentetjük. Ezt a kenést, hajtogatást, pihentetést kétszer megismételjük.
- Közben a töltelékeket el lehet készíteni: a darált mákot összekeverjük cukorral és reszelt citromhéjjal, meg egy pici tejjel. A darált diót is cukorral, reszelt citromhéjjal és pici tejjel elegyítjük.
- Amikor letelt a pihentetési idő, újból kinyújtjuk a tésztát, 4mm vékonyra és forró késsel (fontos, hogy forró legyen!) 10 x 8 cm-es téglalapokra felvágjuk.
- Az egyik oldalába tesszük a tölteléket és ráhajtjuk a tésztát. A két oldalán le is nyomkodhatjuk, de az elejét ne!
- Előszőr a mákos és diós tölteléket használtam el, és ami üressen maradt tészta, az lekvárt kapott.
- Egy tepsibe sorakoztatjuk egymás mellé, nem kell nagyon messzire rakni egymástól, de azért ne érjenek össze.
- A tészták tetejét kenjük meg a felvert tojással, vigyázva, hogy a vágott rész ne kenődjön meg, mert akkor nem nyílik szét.
- Előmelegített sütőben 190 °C -on szép pirosra sütjük kb. 30 perc alatt (sütőtől függ.) Amikor már picit hűlt, vaníliás porcukorral megszórjuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 190 °C
Még sosem készítettem hájas tésztát. Most ez a pillanat is eljött. Első próbálkozásra sikerem lett. Amikor betettem a sütőbe, azt hittem, hogy nem lesz jó, de tíz perc után, számomra is hihetetlen modón elkezdett nőni a tészta és gyönyörű levelesre szétnyílt mindegyik. Valószínű, hogy máskor is el fogom készíteni. Amennyire féltem tőle, annyira egyszerű, de időigényes süti. Anyukám pont jött, amikor kész lett és nem akarta elhinni, hogy ilyen gyönyörű sütit csináltam. Csak ámult-bámult a látványtól. Az íze pedig még jobb, mint a kinézete.
Hasonló receptek
Hájas tészta gesztenyével töltve
Hájas tésztába csomagolt fahéjas alma
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Tökéletes zserbó
A zserbó nem egy egyszerű műfaj, sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább, ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól ...
Zserbó, ahogy Gerzsenyi Flóra készíti
A zserbó tradicionális karácsonyi sütemény, aminek biztosított helye van az ünnepi asztalon, szorosan a bejgli és a többi aprósüti mellett. Ami azt illeti, ez egy elég munka- és ...
Tejbegrízgombóc
A legegyszerűbb és leggyorsabb gombócok bizony tejbegrízből készülnek: a sűrű masszából gurított labdacsok morzsában, mákban, dióban is megfürödhetnek, tálalásukhoz pedig sodót, ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept