édes süti édes tekercsek

Dobos rolád

NS

NS

10adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A karamellhez

• 250 g cukor
• 0.5 citromból nyert citromlé

A tésztához (2 rúd)

• 16 db tojás
• 320 g finomliszt
• 320 g cukor

A rokokkó krémhez

• 100 g cukrozatlan kakaópor
• 200 g cukor
• 1 tasak vaníliás pudingpor (vagy 40 g krémpor)
• 500 ml tej
• 250 g margarin

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

772

Kalória

16.6g

Fehérje

114.2g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

69.5g

Víz

288.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

79.4g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 13% Zsír

A karamellhez

• 25g cukor

  97 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

A tésztához (2 rúd)

• 88g tojás

  111 kcal

• 32g finomliszt

  116 kcal

• 32g cukor

  124 kcal

A rokokkó krémhez

• 10g cukrozatlan kakaópor

  23 kcal

• 20g cukor

  77 kcal

• 5g vaníliás pudingpor

  17 kcal

• 50g tej

  28 kcal

• 25g margarin

  179 kcal

Összesen 772 kcal

• 7% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 13% Zsír

A karamellhez

• 250g cukor

  968 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

A tésztához (2 rúd)

• 880g tojás

  1107 kcal

• 320g finomliszt

  1165 kcal

• 320g cukor

  1238 kcal

A rokokkó krémhez

• 100g cukrozatlan kakaópor

  228 kcal

• 200g cukor

  774 kcal

• 45g vaníliás pudingpor

  171 kcal

• 500g tej

  280 kcal

• 250g margarin

  1793 kcal

Összesen 7728 kcal

• 7% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 13% Zsír

A karamellhez

• 8.7g cukor

  34 kcal

• 0.7g citromlé

  0 kcal

A tésztához (2 rúd)

• 30.5g tojás

  38 kcal

• 11.1g finomliszt

  40 kcal

• 11.1g cukor

  43 kcal

A rokokkó krémhez

• 3.5g cukrozatlan kakaópor

  8 kcal

• 6.9g cukor

  27 kcal

• 1.6g vaníliás pudingpor

  6 kcal

• 17.3g tej

  10 kcal

• 8.7g margarin

  62 kcal

Összesen 268 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 30% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  16.6 g

Zsír

• Összesen

  30.2 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  8 g

• Koleszterin

  288 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  632.5 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  37 mg

• Kálcium

  120 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  67 mg

• Foszfor

  263 mg

• Nátrium

  139 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  114.2 g

• Cukor

  79 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  69.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  329 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  64 micro

• K vitamin:

  24 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  49 micro

• Kolin:

  235 mg

• Retinol - A vitamin:

  316 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  153 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  399 micro

Összesen 772 kcal

• 7% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 30% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  165.5 g

Zsír

• Összesen

  302.3 g

• Telített zsírsav

  76 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  130 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  77 g

• Koleszterin

  2881 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6324.9 g

• Cink

  19 mg

• Szelén

  366 mg

• Kálcium

  1197 mg

• Vas

  32 mg

• Magnézium

  672 mg

• Foszfor

  2633 mg

• Nátrium

  1394 mg

• Réz

  5 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1141.7 g

• Cukor

  794 mg

• Élelmi rost

  46 mg

Víz

• Összesen

  694.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3287 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  7 micro

• E vitamin:

  31 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  635 micro

• K vitamin:

  238 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  7 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  486 micro

• Kolin:

  2353 mg

• Retinol - A vitamin:

  3159 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1525 micro

• β-crypt

  70 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3994 micro

Összesen 7728 kcal

• 7% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 30% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.7 g

Zsír

• Összesen

  10.5 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  100 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  219.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  41 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  23 mg

• Foszfor

  91 mg

• Nátrium

  48 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  39.6 g

• Cukor

  28 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  24.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  114 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  22 micro

• K vitamin:

  8 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  82 mg

• Retinol - A vitamin:

  109 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  53 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  138 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

A karamellhez

1. Az alapanyagokat előkészítjük, ha kell, akkor a lisztet átszitáljuk, a tojásokat (a szalmonellafertőzés miatt) hipós vízben alaposan megmossuk, kettéválasztjuk.
2. A tojások sárgájához hozzáadjuk a cukor 2/3-át, majd habosra verjük. Akkor jó a hab, hogyha szép világos-élénk sárga lesz a színe.
3. Ezután egy csipet sóval a tojások fehérjéjét félkeményre verjük, hozzáadjuk a maradék (1/3) cukrot, majd kemény habbá verjük.
4. Ezután a sárgájás habot óvatosan belekeverjük a fehérjehabba, ügyelve, hogy ne törjük össze, majd óvatosan belekeverjük a lisztet is.
5. Egy sütőlemezre lerakott sütőpapírra öntjük a masszát, majd spatulával (vagy késsel) egyenletesen eloszlatjuk a tésztát téglalap alakúra. Készre sütjük.
6. Elkészítjük a tölteléket (rokokkó krém): A tejet feltesszük főni, a krémport egy kevés (kb 1-2dl) tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejhez, készre főzzük, kihűtjük.
7. A margarint robotgéppel elkezdjük összedolgozni a cukorral, kakaóporral, és a lehűtött krémmel.
8. A karamellhez a cukrot egy edényben megkaramellizájuk, a végén a citrom levét belenyomva világosítjuk a színét.
9. Az egyik tésztára kiborítjuk, spatulával egyenletesen elegyengetjük, majd rögtön egyenlő (kb. 2 ujjnyi) vastagságúra vágjuk.
10. Fontos, hogy a karamellt csak a rolád feltekerése után kezdjük el készíteni, mivel a felszeletelt karamelles tésztalapokat még hajtani is kell ívesen, hogy a roládra rá lehessen helyezni!!
11. Összeállítjuk úgy, hogy a tészta széleit levágjuk (fontos!), a krémmel megkenjük ízlés szerinti vastagságban, majd a tekerési kiindólóponthoz a levágott végeket hosszan felhelyezzük (ne maradjon üres rész a rolád közepén). Feltekerjük, majd most készítjük el a karamellt, és ráhelyezzük a roládra.
12. Hagyjuk lehűlni hűtőben kb. 3órát.
13. Majd forróvízbe mártott késsel felszeleteljük!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 15 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

A cukrásztanárnő, aki megmutatta még tavaly az iskolában, hogy kell a karamellt eloszlatni a tésztán, enyhén megégette magát. Mert ugye ne felejtsük el, hogy a karamellák 180-250°C-ig melegednek. Ezek persze különböző tipusúak. A lényeg, hogy a tanárnő szentségelt mindent, mindenkit. Vigyázzanak magukra, mikor ezt elkészítik. Nehogy így járjanak :D

Hasonló receptek

Összes édes tekercsek

Mikrós bögrés fahéjas csiga

Gyors csokis csiga Zolitól

Tejfölös dzsemes csigák

Rugelach Évi nénitől

Mandulás tekercsek La fée de cuisine konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• karamellás sütemény
• kinder süti
• fordított süti
• almás süti
• szilvás gombóc

További receptek

szilvás gombóc

Szilvás gombóc

Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós ...

Rosanics Petra

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Körtés piskóta karamellszósszal

Ha igazán szaftos desszertre vágytok készítsétek el ezt a sütit, aminek a piskótájába is kerül körte, így nem fog kiszáradni másnapra sem. Magában is finom egy kis porcukorral ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept