Nosalty logó

Dobos-torta ahogy a Nagymamám készíti

Name: Dobos-torta ahogy a Nagymamám készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás de ha szép vastag piskótát akarunk, 12db; 12 dkg Porcukor de ha szép vastag piskótát akarunk, 20 dkg; 12 dkg Finomliszt de ha szép vastag piskótát akarunk, 20 dkg; 1 csomag Sütőpor; 6 db Tojás; 20 dkg Porcukor; 40 dkg Vaj; 100 g Étcsokoládé 90%; 300 g Étcsokoládé 70%; 3 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Vaj a csoki olvasztásához; 15 dkg Cukor; 2 ek Ecet; 3 dkg Vaj a kés kenéséhez

Nikcsu konyhája

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás (de ha szép vastag piskótát akarunk, 12db)
12 dkg porcukor (de ha szép vastag piskótát akarunk, 20 dkg)
12 dkg finomliszt (de ha szép vastag piskótát akarunk, 20 dkg)
1 csomag sütőpor

Krém

6 db tojás
20 dkg porcukor
40 dkg vaj
100 g étcsokoládé (90%)
300 g étcsokoládé (70%)
3 csomag vaníliás cukor
5 dkg vaj (a csoki olvasztásához)

Karamelltető

15 dkg cukor
2 ek ecet
3 dkg vaj (a kés kenéséhez)

Összeállítás

Tápanyag és kalória

739

Kalória

9.1g

Fehérje

70.3g

Szénhidrát

47.6g

Zsír

45.7g

Víz

268.7g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

57.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
10g porcukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krém

28g tojás

35 kcal
17g porcukor

65 kcal
33g vaj

239 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
4g vaj

30 kcal

Karamelltető

13g cukor

48 kcal
1g ecet

0 kcal
3g vaj

18 kcal

Összeállítás

Összesen 739 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
120g porcukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krém

330g tojás

415 kcal
200g porcukor

774 kcal
400g vaj

2868 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
50g vaj

359 kcal

Karamelltető

150g cukor

581 kcal
10g ecet

2 kcal
30g vaj

215 kcal

Összeállítás

Összesen 8836 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
28% Zsír

Piskóta

15.1g tojás

19 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

Krém

15.1g tojás

19 kcal
9.2g porcukor

35 kcal
18.3g vaj

131 kcal
4.6g étcsokoládé

25 kcal
13.7g étcsokoládé

75 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
2.3g vaj

16 kcal

Karamelltető

6.9g cukor

27 kcal
0.5g ecet

0 kcal
1.4g vaj

10 kcal

Összeállítás

Összesen 403 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

47.6 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

269 mg

Ásványi anyagok

Összesen

659.7 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

131 mg
Vas

4 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

284 mg
Nátrium

161 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.3 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

45.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

352 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

151 mg
Retinol - A vitamin:

346 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

256 micro

Összesen 739 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

109 g

Zsír

Összesen

570.9 g
Telített zsírsav

335 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

3225 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7916.4 g
Cink

17 mg
Szelén

239 mg
Kálcium

1572 mg
Vas

45 mg
Magnézium

694 mg
Foszfor

3409 mg
Nátrium

1928 mg
Réz

5 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

843.5 g
Cukor

693 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

548.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4220 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

476 micro
K vitamin:

68 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

319 micro
Kolin:

1809 mg
Retinol - A vitamin:

4150 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

862 micro
β-crypt

56 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3067 micro

Összesen 8836 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

26.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

148 mg

Ásványi anyagok

Összesen

362.8 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

72 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

156 mg
Nátrium

88 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.7 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

25.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

193 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

190 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

141 micro

Összesen 403 kcal

Elkészítés

Piskóta

Rajzoljunk körbe egy kör alakú sütőformát (28 cm átmérőjű) 6 db szilikonpapírra. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A piskótalapokat érdemes kettesével készíteni, mert a végére összeesik a piskótatészta. Harmadoljuk el a hozzávalókat. Így 2 laphoz : 2 db tojás, 4 dkg cukor, 4 dkg liszt és a sütőpor 1-harmada.
Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját verjük fel a cukorral. A lisztet és a sütőport keverjük össze. A fehérjéhez keverjük hozzá a sárgáját, és szitáljuk bele a sütőporos lisztet.
Az előre megrajzolt papírra a tésztánk felét simítsuk ki a körbe. Ameddig megsül az egyik fele, addig a 2. papírra is simítsuk ki a tészta másik felét. Figyeljük a tésztánkat, mert nagyon hamar meg fog sülni, nehogy odaégjen.
Ezt a műveletet folytassuk, míg nem kapunk 3x2 tortalapot.

Krém

Vízgőz felett a tojásokat felmelegítjük a cukorral, így a tojásból a hő hatására távoznak a baktériumok. Majd habverővel kihűlésig verjük, és a végén jó kemény krémet kell hogy kapjunk (ajánlatos robotgép állvánnyal csinálni, mert addig tudjuk folytatni a krémet, és nem kell folyamatosan fogni a robotgépet).
A 40 dkg vajat keverjük ki robotgéppel alaposan. Nagyon lágynak kell lennie.
Mikróban megolvasztjuk a csokikat az 5 dkg vajjal.
Vajjal összekeverjük a vaníliás cukrot és az olvasztott csokikat, majd az egészet keverjük össze a tojásos habbal.
Itt is, mint mindegyik tortánál, tegyünk félre 1 adagot a díszítéshez, és a legszebb lapot tegyük félre a karamelltetőhöz.

Karamelltető

Cukrot olvasszuk fel a kevés ecettel borostyán barnára. Ráöntjük a karamellt a lapra, és vajazott simító spatulával elkenjük. Célszerű vajazva elsimítani, mert akkor nem ragad a spatulára, és szépen elterül.
Majd negyedelve, minden negyedet 16 részre vágunk ugyanúgy, vajazott, éles késsel. Rendkívül gyorsan kell vágni a szeleteket, mert a cukor hamar szilárdul.
Ha a hajlított módszerű tetőt szeretnénk egy műanyag flakon segítségével meghajlíthatjuk a szeleteket. Célszerű a sütő előtt csinálni, hogy melegen tartsa a szeleteket, hogy szépen meglehessen hajlítani őket.

Összeállítás

6 felé osztva a krémet, kenjük meg a lapokat egyenletesen ugyanannyi krémmel. Utolsó lap felhelyezése után borítsuk be a tortát a krémmel, mindenhol precízen.
Érdemes a torta beborítása után áttenni a tortát egy csipkepapírra, így nem kenjük össze a papírt.
Díszítsük ki az alját, majd a tetejére balról-jobbra haladva nyomjunk 16 krémrózsát, és fektessük rá a tetőket. A közepére is nyomjunk egy nagy rózsát így eltakarjuk vele az illesztést.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Nagymamámtól tanultam ezt a receptet. Nem mérhető az íze a boltokban kapható dobos-tortákhoz, sem a pudingos kotyvalékokhoz.

Hasonló receptek

Összes dobos-torta

Dobos-torta Fruzsitól

Dobtorta - fondant-nal díszitve

Dobostorta

Dobos-torta Nikóka konyhájából

Dobos-torta Lizinka konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diótorta

Diótorta vaníliakrémmel

Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...

Lakos Benedek

rizstorta

Epres tejberizstorta

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy ...

Lakos Benedek

diótorta

Grillázsos zserbótorta

A zserbó ízhármasa egy olyan klasszikusan karácsonyi párosítás, ami nélkül nehéz elképzelni ezt az időszakot. Szerencsére nem is kell, hiszen itt a jól ismert sütemény, mondjuk egy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept