Nosalty logó

Dobos-torta ahogy Racsek Renáta készíti

Name: Dobos-torta ahogy Racsek Renáta készíti
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 ek Cukor; 8 evőkanál Finomliszt finom; 0 teáskanál Sütőpor; 1 csipet Só; 4 db Tojás; 30 dkg Cukor; 8 dkg Cukrozatlan kakaópor; 30 dkg Margarin; 15 dkg Cukor; 5 dkg Margarin; 2 csepp Ecet

Nagyné Racsek Renáta

8adag

Idő

210p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
8 ek cukor
8 evőkanál finomliszt (finom)
0.5 teáskanál sütőpor
1 csipet só

A krémhez

4 db tojás
30 dkg cukor
8 dkg cukrozatlan kakaópor
30 dkg margarin

A karamell mázhoz

15 dkg cukor
5 dkg margarin
2 csepp ecet

Tápanyag és kalória

753

Kalória

12.7g

Fehérje

84.3g

Szénhidrát

43.7g

Zsír

64.6g

Víz

270.1g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

66.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

28g tojás

35 kcal
38g cukor

145 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
38g margarin

269 kcal

A karamell mázhoz

19g cukor

73 kcal
6g margarin

45 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 753 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
120g finomliszt

437 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

220g tojás

277 kcal
300g cukor

1161 kcal
80g cukrozatlan kakaópor

182 kcal
300g margarin

2151 kcal

A karamell mázhoz

150g cukor

581 kcal
50g margarin

359 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 6012 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

25.3g tojás

32 kcal
4.6g cukor

18 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

12.6g tojás

16 kcal
17.2g cukor

67 kcal
4.6g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
17.2g margarin

124 kcal

A karamell mázhoz

8.6g cukor

33 kcal
2.9g margarin

21 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 346 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

43.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

270 mg

Ásványi anyagok

Összesen

498.3 g
Cink

2 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

58 mg
Vas

3 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

236 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

84.3 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

64.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

474 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

221 mg
Retinol - A vitamin:

452 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

267 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

372 micro

Összesen 753 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

101.6 g

Zsír

Összesen

349.9 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

161 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

97 g
Koleszterin

2161 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3986.1 g
Cink

14 mg
Szelén

234 mg
Kálcium

461 mg
Vas

23 mg
Magnézium

506 mg
Foszfor

1884 mg
Nátrium

856 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

674.4 g
Cukor

533 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

516.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3796 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

38 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

476 micro
K vitamin:

330 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

333 micro
Kolin:

1772 mg
Retinol - A vitamin:

3617 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2135 micro
β-crypt

52 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2973 micro

Összesen 6012 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

20.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

124 mg

Ásványi anyagok

Összesen

229.1 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

49 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.8 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

29.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

218 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

102 mg
Retinol - A vitamin:

208 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

123 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

171 micro

Összesen 346 kcal

Elkészítés

A piskótához

Sütőpapírra körberajzoljuk a tortaforma alját, majd körbevágjuk. Ebből hat darabot készítünk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.
A tojások sárgáját és a cukrot habosra keverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral.
A tojássárgájára rászórjuk a liszt felét, rátesszük a tojásfehérjét, majd a maradék lisztet, és fakanállal óvatosan összedolgozzuk.
A masszát elosztjuk a hat sütőpapíron, és szépen elegyengetjük.
Tepsi hátuljára tesszük, éselőmelegített sütőben egyesével megsütjük a piskótalapokat.
Ha kihűltek a lapok, lehúzzuk róluk a sütőpapírt, és egy 24cm-es kapcsos formával (vagy egy fedővel) kiszúrjuk őket, így egyforma alakú piskótalapokat kapunk.
A krémhez, a tojásokat a cukorral és a kakaóporral gőz fölött sűrűre főzzük, majd kihűlésig habbá verjük.
A margarint habosra keverjük, majd összedolgozzuk a kakaós krémmel.
Egy piskótalapot félreteszünk, erre kerül majd a karamell máz.
Egymásra rétegezzük a piskótalapokat és a krémet. Kívül is bevonjuk a tortát krémmel. Egy keveset hagyjunk a díszítéshez is.
Elkészítjük a karamell mázt: kis lángon, folyamatosan kevergetve addig melegítjük a cukrot, amíg megbarnul és felolvad. Ekkor hozzáöntünk 2 csepp ecetet, majd beleolvasztjuk a margarint.
Ezután gyorsan rákenjük a félretett piskótalapra, elsimítjuk, majd margarinba (vagy olajba) mártott késsel bejelöljük a szeleteket. 8 vagy 12 részre oszthatjuk.
Mikor már egy kicsit megdermedt a karamell, a jelölések mentén eldaraboljuk.
Ezután kedvünkre díszíthetjük a tortát. Pl. a karamell lapok alá kis halmokat nyomunk a krémből, és erre ferdén helyezzük rá őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

A párom születésnapjára készült ez a torta. Elsőre elég macerás volt az elkészítése, de megérte a fáradtságot, mert nagyon ízlett neki. :)

Hasonló receptek

Összes dobos-torta

Dobostorta

Dobos-torta marcipán bevonattal

Dobos-torta Fruzsitól

Dobos-torta a The Cake Factory-tól

Dobos-torta kókusszal díszítve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept