Nosalty logó

Dobos-torta Fruzsitól

Name: Dobos-torta Fruzsitól
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 14 dkg Cukor; 14 dkg Finomliszt; 4 dkg Margarin; 4 db Tojás; 20 dkg Cukor; 26 dkg Vaj; 2 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Étcsokoládé; 1 teáskanál Citromlé; 15 dkg Cukor a karamellhez

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

7 db tojás
14 dkg cukor
14 dkg finomliszt
4 dkg margarin

A krémhez

4 db tojás
20 dkg cukor
26 dkg vaj
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg étcsokoládé
1 teáskanál citromlé
15 dkg cukor (a karamellhez)

Tápanyag és kalória

533

Kalória

7.8g

Fehérje

60.3g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

39.6g

Víz

213g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

48.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

32g tojás

40 kcal
12g cukor

45 kcal
12g finomliszt

42 kcal
3g margarin

24 kcal

A krémhez

18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
22g vaj

155 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
0g citromlé

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

385g tojás

484 kcal
140g cukor

542 kcal
140g finomliszt

510 kcal
40g margarin

287 kcal

A krémhez

220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
260g vaj

1864 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
3g citromlé

1 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 6412 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

22.2g tojás

28 kcal
8.1g cukor

31 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal
2.3g margarin

17 kcal

A krémhez

12.7g tojás

16 kcal
11.5g cukor

45 kcal
15g vaj

107 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
11.5g étcsokoládé

63 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
8.6g cukor

33 kcal

Összesen 369 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

29.8 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

307.1 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

42 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

70 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

60.3 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

39.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

247 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

242 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

230 micro

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

93.4 g

Zsír

Összesen

357.7 g
Telített zsírsav

191 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

2556 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3684.8 g
Cink

12 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

500 mg
Vas

27 mg
Magnézium

393 mg
Foszfor

1682 mg
Nátrium

841 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

723.6 g
Cukor

587 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

475.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2962 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

437 micro
K vitamin:

74 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

295 micro
Kolin:

1633 mg
Retinol - A vitamin:

2904 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

707 micro
β-crypt

50 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2766 micro

Összesen 6412 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

20.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

147 mg

Ásványi anyagok

Összesen

212 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

29 mg
Vas

2 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

48 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.6 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

27.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

170 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

94 mg
Retinol - A vitamin:

167 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

159 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztáhoza tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük fel.
A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük az olvasztott margarint.
A tojássárgás masszára rászitáljuk a lisztet, összekeverjük.
A fehérjehabot óvatos, körkörös mozdulatokkal a tésztához keverjük, amíg egynemű nem lesz.
Hat egyenlő részre osztjuk a tésztát. A tortaforma kerek alján egyenként 6 lapot sütünk.
A krémhez a 4 tojást a 20 dkg cukrot és a vaníliás cukrot tűzhelyen összemelegítjük 40-50 fokra. A meleg krémet kihűlésig habbá verjük fel.
Az étcsokoládét felolvasztjuk, összekeverjük a vajjal és a kakaóporral.
Majd a többi szobahőmérsékletű vajjal és a tojásos masszával habosra keverjük.
A krémből egy keveset félreteszünk a dobostetők alá.
A 6 tortalapból 5-t megtöltünk a krémmel, és egymásra helyezzük. A torta oldalát is bekenjük a krémmel. A 6. tortalapot két félkörré vágjuk.
A 15 dkg cukrot a citromlével világosra karamellizáljuk.
A karamell egyik felét az egyik féltortalapra öntjük, elkenjük rajta. Fontos, hogy még melegen, a teljes dermedés előtt vajas késsel 8 egyenlő cikkelyre vágjuk fel. Megismételjük a második fél tortalappal is.
A maradék krémből 16 kis rózsát vagy pöttyöt teszünk a tortára, és ezekre fektetjük rá a dobostetőket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

És jöjjön egy igazi klasszikus! Ez a Dobos-torta közel az eredeti Dobos C. József cukrász és szakácsmester által megalkotott recept szerint készült. A csokikrém szerintem nagyon-nagyon finom és könnyű, a nem kevés vaj ellenére. A dobostetők szép elkészítése kis gyakorlatot igényel. A képen az én első dobostortám szerepel és láthatjátok, hogy egy-egy tető nem tökéletes...de a tortának így is nagy sikere volt!

Hasonló receptek

Összes dobos-torta

Dobos-torta kezdőknek

Dobos-torta öt lapból

Mikrós-dobos

Dobos torta Ágnes konyhájából

Karácsonyi dobostorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

feketeerdő-torta

Fekete-erdő torta egyszerűen

Íme egy igazi klasszikus, a Fekete-erdő torta, ami retro jegyeivel együtt hatalmas kedvenc nálunk, és bármilyen alkalomra örömmel fogadjuk. Nem lehet nem szeretni, hiszen minden tökéletes ...

Gerzsenyi Flóra

pudingos torta

Impozáns Napóleon-torta

A világtörténelem máig legsikeresebb hadvezéréről elnevezett sütemény eredete azért nem éppen mindennapi, mert olyan történelmi események inspirálták, melyek az oroszok számára a mi ...

Gerzsenyi Flóra

gesztenyetorta

Gesztenyés sajttorta

Amikor egy mindent bele napot tervezel, készítsd el ezt a tömör gyönyör tortát, szem nem marad szárazon, garantáltan senkinek sem lesz hiányérzete ezután.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept