Dominosteine
NapsütötteVidékünkön
9adag
Idő
255p
Költség
költséges
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
Birsalmazselé
- 1 kg birsalma
- 3 db fahéjrúd
- 10 db szegfűszeg
- 3 db csillagánizs
- 3 csomag zselésítő befőzőszer (1:1)
- 1 kg cukor (kb.)
Dominosteine
- 130 g méz
- 30 g cukor
- 40 g vaj
- 100 g étcsokoládé
- 150 g finomliszt
- 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1.5 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- 6 db lapzselatin
- 4 ek citromlé
- 100 g dió
- 200 g marcipán
- 4 ek rum
- 500 g tortabevonó
Tápanyag és kalória
1205
Kalória
10.4g
Fehérje
210g
Szénhidrát
37.1g
Zsír
72.8g
Víz
34.9g
Koleszterin
9.4g
Élelmi rost
175.6g
Cukor
- Egy adagban
- 9 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 11% Zsír
Birsalmazselé
-
111g birsalma
39 kcal
-
0g fahéjrúd
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g csillagánizs
0 kcal
-
8g zselésítő befőzőszer
24 kcal
-
111g cukor
430 kcal
Dominosteine
-
14g méz
44 kcal
-
3g cukor
13 kcal
-
4g vaj
32 kcal
-
11g étcsokoládé
61 kcal
-
17g finomliszt
61 kcal
-
0g mézeskalács fűszerkeverék
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
6g tojás
8 kcal
-
1g lapzselatin
5 kcal
-
4g citromlé
1 kcal
-
11g dió
73 kcal
-
22g marcipán
103 kcal
-
4g rum
8 kcal
-
56g tortabevonó
303 kcal
Összesen 1205 kcal
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 11% Zsír
Birsalmazselé
-
1000g birsalma
348 kcal
-
0g fahéjrúd
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g csillagánizs
0 kcal
-
75g zselésítő befőzőszer
219 kcal
-
1000g cukor
3870 kcal
Dominosteine
-
130g méz
395 kcal
-
30g cukor
116 kcal
-
40g vaj
287 kcal
-
100g étcsokoládé
546 kcal
-
150g finomliszt
546 kcal
-
0g mézeskalács fűszerkeverék
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
12g lapzselatin
42 kcal
-
32g citromlé
7 kcal
-
100g dió
654 kcal
-
200g marcipán
924 kcal
-
32g rum
74 kcal
-
500g tortabevonó
2730 kcal
Összesen 10827 kcal
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 11% Zsír
Birsalmazselé
-
28.9g birsalma
10 kcal
-
0g fahéjrúd
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g csillagánizs
0 kcal
-
2.2g zselésítő befőzőszer
6 kcal
-
28.9g cukor
112 kcal
Dominosteine
-
3.8g méz
11 kcal
-
0.9g cukor
3 kcal
-
1.2g vaj
8 kcal
-
2.9g étcsokoládé
16 kcal
-
4.3g finomliszt
16 kcal
-
0g mézeskalács fűszerkeverék
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.6g tojás
2 kcal
-
0.3g lapzselatin
1 kcal
-
0.9g citromlé
0 kcal
-
2.9g dió
19 kcal
-
5.8g marcipán
27 kcal
-
0.9g rum
2 kcal
-
14.5g tortabevonó
79 kcal
Összesen 312 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 9 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.4 g
Zsír
-
Összesen
37.1 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
35 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
536.9 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
64 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
125 mg
-
Foszfor
218 mg
-
Nátrium
107 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
210 g
-
Cukor
176 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
72.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
42 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
-
Kolin:
23 mg
-
Retinol - A vitamin:
38 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
26 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
52 micro
Összesen 1205 kcal
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
93.9 g
Zsír
-
Összesen
334.1 g
-
Telített zsírsav
141 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
-
Koleszterin
314 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4832 g
-
Cink
18 mg
-
Szelén
100 mg
-
Kálcium
580 mg
-
Vas
59 mg
-
Magnézium
1127 mg
-
Foszfor
1962 mg
-
Nátrium
964 mg
-
Réz
9 mg
-
Mangán
13 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1890 g
-
Cukor
1580 mg
-
Élelmi rost
85 mg
Víz
-
Összesen
655.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
376 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
106 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
55 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
-
Kolin:
209 mg
-
Retinol - A vitamin:
346 micro
-
α-karotin
42 micro
-
β-karotin
232 micro
-
β-crypt
12 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
470 micro
Összesen 10827 kcal
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2.7 g
Zsír
-
Összesen
9.7 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
9 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
139.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
17 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
33 mg
-
Foszfor
57 mg
-
Nátrium
28 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
54.7 g
-
Cukor
46 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
19 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
11 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
-
Kolin:
6 mg
-
Retinol - A vitamin:
10 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
7 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
14 micro
Összesen 312 kcal
Elkészítés
Birsalmazselé
- A birsalmákat alaposan megmossuk, és hámozatlanul nagyobb darabokra vágjuk. A fűszerekkel egy edénybe tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Lassú tűzön 2 óra alatt puhára főzzük. Egy éjszakát pihentetjük.
- A birsalmákat a lével együtt átpréseljük egy tiszta konyharuhán, majd a léhez hozzákeverjük a zselésítőszert, illetve deciliterenként 100 g cukrot.. Felforraljuk, és további 4 percig főzzük - zselépróbát készítünk. Tiszta üvegekbe töltjük a birsalmazselét, és azonnal lezárjuk. 5 percig lefelé fordítjuk az üvegeket, majd alaposan bebugyolálva kihűtjük őket.
Dominosteine
- A sütőt 180 fokra melegítjük elő. Egy sütőkeretet (20x30 cm) sütőpapírral bélelünk ki. A mézeskalácstésztához a mézet, cukrot és a vajat felfőzzük, és kissé kihűtjük. A csokoládét durvára vágjuk, a még meleg mézmasszába keverjük. A lisztet, mézeskalács-fűszerkeveréket, sütőport és egy csipet sót egy tálba szitáljuk. A mézmasszát és a tojást alaposan hozzákeverjük. A tésztát rögtön a formába öntjük, simára lapítjuk, és 12-15 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
- A zseléhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk. 600 g birsalmazselét a citromlével felfőzünk, és simára keverünk. A kinyomkodott zselatint ebben oldjuk fel. A zselét kissé kihűtjük, majd a mézeskalácstésztára öntjük - ha a zselé túl folyékony, kifolyik a keretből. Egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk szilárdulni.
- A diót egy aprítóban nagyon apróra vágjuk. Egy bevonatolt serpenyőben nagyon rövid idő alatt megpirítjuk, amíg illatozni kezd. Kihűtjük. A marcipánt durvára reszeljük (jobban sikerül, ha a marcipánt előtte kicsit lefagyasztjuk - 30 perc). A diót, marcipánt és rumot egy sima masszává gyúrjuk (ez egy kicsit ragadós lehet). Irattartó fóliában egy 20x30-as téglalappá (szerencsénk van, mert ekkora egy A/4-es lap mérete) nyomjuk, vagy kinyújtjuk, a fólia 2 oldalát kivágjuk, és a zselére fordítjuk a marcipánt. A süteményt kivesszük a formából.
- A tortabevonót durvára törjük, és forró vízgőz felett olvasztjuk fel - a csokoládé nem lehet melegebb 37 foknál. A süteményt 3x3 centiméter nagyságú kockákra vágjuk - segítség lehet egy 3 cm széles papírlap. A kockákat az olvasztott csokoládéba mártjuk.
- Tetszés szerint díszíthetjük a dominókat. Hűvös és száraz helyen tárolva egy dobozban 1 hétig áll el.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 p
- Főzés ideje: 120 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 20x30
Egy német karácsonyi sütemény, aminek jó, ha már ősszel nekifogunk. Sok éve kapható a hazai boltokban, én házilag készítettem el. A tortabevonó helyett használhatunk ganache-t. Ehhez 400 g 74 %-os étcsokoládét keverünk 400 ml felforralt habtejszínbe, és amíg dolgozunk a bevonással, néha-néha kevés hideg tejszínnel hígítjuk. A bevonás szerintem a következőképpen a legegyszerűbb: A kockákra vágott Dominosteinekbe a tészta felőli oldalról hurkapálcát nyomunk, belemártjuk a mázba, lecsöpögtetjük, a pálcát a bal kezünkbe vesszük át, majd a jobb kezünkben lévő villára húzzuk rá, így tesszük sütőpapírra, lesegítve a hurkapálcával. Ha tartjuk a 3x3-as méretet, 54 db dominót kapunk. Nehéz és időigényes sütemény, de aki szeret sütni, egy újabb kihívást teljesíthet - a siker sem marad el.
Hasonló receptek
Cukormentes epres-marcipános kocka
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Karamellás-csokis fudge
Ínycsiklandozó falatok az ünnepi asztalra! Egy igazán ízletes desszert, amit könnyedén el lehet készíteni, és garantáltan elnyeri mindenki tetszését! A krémes tejkaramell tökéletes ...
Grillázs házilag
Mutatós, finom és 2 alapanyag szükséges hozzá. Nagyon sokan szeretik ezt a ropogós desszertet akár magában, akár egy süti tetején. Idén karácsonykor ahelyett, hogy megvennéd a boltban, ...
Kandírozott narancs- és citruskarikák
A kandírozás egy bonyolultnak tűnő, mégis végtelenül egyszerű konyhai eljárás, amellyel drágakőnek is beillő, zselés-fényes-mázas nyalánkságokat készíthetünk, például ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept