Nosalty logó

Dorozsmai molnárponty Károly konyhájából

Name: Dorozsmai molnárponty Károly konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Ponty filé; 50 dkg Gomba; 50 dkg Paprika; 30 dkg Paradicsom; 1 nagy db Vöröshagyma; 5 dkg Füstölt szalonna; 2 dl Napraforgó olaj; 750 g Tejföl 2 db nagy pohár; 2 dl Főzőtejszín; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 bögre Zsemlemorzsa; 50 dkg Tészta csusza, lebbencs, fodros nagykocka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Ligeti Károly

8adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg ponty (filé)
50 dkg gomba
50 dkg paprika
30 dkg paradicsom
1 nagy db vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
2 dl napraforgó olaj
750 g tejföl (2 db nagy pohár)
2 dl főzőtejszín
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 bögre zsemlemorzsa
50 dkg tészta (csusza, lebbencs, fodros nagykocka)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

886

Kalória

35.4g

Fehérje

64.2g

Szénhidrát

54.6g

Zsír

339.3g

Víz

143.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

188g ponty

143 kcal
63g gomba

13 kcal
63g paprika

10 kcal
38g paradicsom

7 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
6g füstölt szalonna

41 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
94g tejföl

186 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g zsemlemorzsa

25 kcal
63g tészta

232 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 886 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

1500g ponty

1143 kcal
500g gomba

107 kcal
500g paprika

82 kcal
300g paradicsom

54 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
750g tejföl

1485 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
500g tészta

1855 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 7079 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

32g ponty

24 kcal
10.7g gomba

2 kcal
10.7g paprika

2 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
1.1g füstölt szalonna

7 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
16g tejföl

32 kcal
4.3g főzőtejszín

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
10.7g tészta

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 151 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen

35.4 g

Zsír

Összesen

54.6 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1309.9 g
Cink

4 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

208 mg
Vas

4 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

773 mg
Nátrium

158 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

339.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

176 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

1116 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

203 micro
Kolin:

123 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

49 micro
β-karotin

304 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

965 micro
Lut-zea

237 micro

Összesen 886 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen

282.9 g

Zsír

Összesen

436.6 g
Telített zsírsav

137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

91 g
Koleszterin

1152 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10478.8 g
Cink

29 mg
Szelén

523 mg
Kálcium

1660 mg
Vas

36 mg
Magnézium

777 mg
Foszfor

6181 mg
Nátrium

1262 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

513.6 g
Cukor

84 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

2714.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1406 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

83 mg
C vitamin:

415 mg
D vitamin:

8930 micro
K vitamin:

82 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1623 micro
Kolin:

985 mg
Retinol - A vitamin:

1180 micro
α-karotin

389 micro
β-karotin

2433 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

7719 micro
Lut-zea

1893 micro

Összesen 7079 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

9.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

223.4 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

132 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

190 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

165 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A pontyfilét alaposan megmossuk, majd éles késsel, 2-3 mm-ként, a szálkákra merőlegesen bevagdossuk (irdaljuk) úgy, hogy a bőrt nem vágjuk el, csak akkor, ha a szeletet le akarjuk vágni. Az így elkészített szeleteket besózzuk, és hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a lecsós-gombás ragut. Ehhez kisütjük a felaprított szalonnát, majd rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, és megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és addig pároljuk, amíg zsírjára sül.
Ezután beletesszük a felaprított paprikát és paradicsomot, majd puhára főzzük. A végén elkeverjük benne a fele tejfölt, egyet forralunk rajta, és félretesszük.
A tésztát sós, forró vízben kifőzzük. Ha kész leszűrjük, és kiolajozott, magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba borítjuk. Ráöntjük a lecsós-gombás ragut, és erre helyezzük el a zsemlemorzsában megforgatott, és kevés forró olajban pirosra sütött halszeleteket.
A tetejére öntjük a maradék tejföl és tejszín keverékét, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt összemelegítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x30

A pontyot nagyon szereti a család, és mivel nem szeretünk a szálkával vesződni, mindig filét veszek, amit beirdalok, és így veszély nélkül ehető. Ezt a receptet édesanyámtól tanultam, Ő sűrűn készítette vasárnapi ebédnek. Tartalmas, laktató és persze finom halétel.

Hasonló receptek

Összes pontyreceptek

Ínyenc pontyfilé

Fokhagymás ponty bécsi burgonyasalátával

Ízletes halszeletek Ramonikától

Rácponty

Szegedi haltepertő sült hagymával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

harcsareceptek

Harcsakolbász fűszeres sült krumplival

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

hal orly módra

Fogas Orly-módra

Klasszikus vendéglők közkedvelt halfogása az Orly, ami tulajdonképpen egy könnyed sörtésztában kisütött filé. A leginkább elterjedt verzió fogassal készül, de más omlós, fehér ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept