Nosalty logó

Drezdai kalács 3. (német karácsonyi kalács)

Name: Drezdai kalács 3. (német karácsonyi kalács)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: német
Ingredients: 200 g Mazsola; 3 ek Rum; 150 ml Tej; 550 g Finomliszt; 125 g Mandula darált; 1 tk Citromhéj reszelt; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 tk Kardamom; 0 teáskanál Szerecsendió virág; 0 teáskanál Szegfűszeg; 1 késhegynyi Szerecsendió; 1 db Vanília kikapart belseje; 1 tk Narancshéj reszelt; 80 g Cukor; 60 g Friss élesztő; 1 ek Cukor az élesztőhöz; 200 g Vaj; 1 db Tojás; 75 g Kandírozott citromhéj apróra vágva; 75 g Kandírozott narancshéj apróra vágva; 100 g Vaj; 2 ek Cukor; 2 ek Porcukor

Glaser

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kalácshoz

200 g mazsola
3 ek rum
150 ml tej
550 g finomliszt
125 g mandula (darált)
1 tk citromhéj (reszelt)
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
0.5 tk kardamom
0.5 teáskanál szerecsendió virág
0.5 teáskanál szegfűszeg
1 késhegynyi szerecsendió
1 db vanília (kikapart belseje)
1 tk narancshéj (reszelt)
80 g cukor
60 g friss élesztő
1 ek cukor (az élesztőhöz)
200 g vaj
1 db tojás
75 g kandírozott citromhéj (apróra vágva)
75 g kandírozott narancshéj (apróra vágva)

A tetejére

100 g vaj
2 ek cukor
2 ek porcukor

Tápanyag és kalória

1129

Kalória

18.2g

Fehérje

146.4g

Szénhidrát

54g

Zsír

45.5g

Víz

137.5g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

66.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír

A kalácshoz

33g mazsola

100 kcal
4g rum

9 kcal
25g tej

14 kcal
92g finomliszt

334 kcal
21g mandula

123 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g kardamom

1 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
13g cukor

52 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
2g cukor

6 kcal
33g vaj

239 kcal
9g tojás

12 kcal
13g kandírozott citromhéj

40 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal

A tetejére

17g vaj

120 kcal
3g cukor

13 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 1129 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír

A kalácshoz

200g mazsola

598 kcal
24g rum

55 kcal
150g tej

84 kcal
550g finomliszt

2002 kcal
125g mandula

737 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
1g kardamom

3 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g vanília

0 kcal
2g narancshéj

2 kcal
80g cukor

310 kcal
60g friss élesztő

63 kcal
10g cukor

39 kcal
200g vaj

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
75g kandírozott citromhéj

242 kcal
75g kandírozott narancshéj

242 kcal

A tetejére

100g vaj

717 kcal
20g cukor

77 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 6768 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír

A kalácshoz

11.4g mazsola

34 kcal
1.4g rum

3 kcal
8.6g tej

5 kcal
31.4g finomliszt

114 kcal
7.1g mandula

42 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g kardamom

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
4.6g cukor

18 kcal
3.4g friss élesztő

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
11.4g vaj

82 kcal
3.1g tojás

4 kcal
4.3g kandírozott citromhéj

14 kcal
4.3g kandírozott narancshéj

14 kcal

A tetejére

5.7g vaj

41 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 386 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.2 g

Zsír

Összesen

54 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

642.5 g
Cink

3 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

137 mg
Vas

3 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

295 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

146.4 g
Cukor

66 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

355 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

120 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

348 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 1129 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

109 g

Zsír

Összesen

323.8 g
Telített zsírsav

161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

825 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3855.2 g
Cink

15 mg
Szelén

216 mg
Kálcium

821 mg
Vas

17 mg
Magnézium

573 mg
Foszfor

1772 mg
Nátrium

430 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

878.7 g
Cukor

399 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

273.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2131 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

38 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

718 micro
Kolin:

366 mg
Retinol - A vitamin:

2090 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

493 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

361 micro

Összesen 6768 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

18.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219.9 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

47 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

101 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

50.1 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

15.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

119 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 386 kcal

Elkészítés

A kalácshoz

A mazsolákat forró vízzel lemossuk, szárazra töröljük, majd a rummal összevegyítjük és egy jól zárható edényben egy éjszakára állni hagyjuk.
A tejet meglangyosítjuk.
A lisztet, mandulát, citromhéjat, sót, vaníliás cukrot, 80 g cukrot és az összes fűszert egy nagy tálban jól összevegyítjük.
A közepébe csinálunk egy nagy mélyedést. Az élesztőt belemorzsoljuk, rászórunk 1 ek cukrot.
Egy kevés tejet a mélyedésbe öntünk és egy kevés liszttel a széléről kovászt keverünk.
Letakarva 15 percig kelesztjük.
A 200 g vajat a megmaradt tejben felolvasztjuk. A mazsolákat leszűrjük.
A tej-vaj keveréket, tojást és a rumot (amiben a mazsolát áztattuk) a kovászhoz adjuk és jól összedagasztjuk.
Meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük.
A tésztát még egyszer jól átdagasztjuk. Hozzáadjuk a kandírozott citromhéjat, a kandírozott narancshéjat és a mazsolát és még egyszer jól átgyúrjuk.
A tésztából ovális cipót formázunk.
A tészta közepét a nyújtófával hosszában mélyen benyomjuk. A tészta egyik felét enyhén kinyújtjuk, majd a kinyújtott részt ráhajtjuk a másik rész 2/3-ára és egy kicsit kézzel megnyomogatjuk.
Ráhelyezzük a sütőpapíros tepsire és meleg helyen kb. 20 percig kelesztjük.
A sütőt 210 fokra előmelegítjük.
A kalácsokat betoljuk a sütőbe és a hőfokot azonnal 175 fokra mérsékeljük.
Kb. 60-70 percig sütjük. Ha erősen barnulni kezd a sütés közben, letakarjuk sütőpapírral.
A maradék vajat felolvasztjuk. A kalácsokat kivesszük és még forrón 4-szer egymás után a vajjal megkenjük. Rögtön megszórjuk a cukorral és a porcukorral.
A kihűlt kalácsokat először háztartásifóliába, majd alufóliába tekerjük és száraz, hűvös helyen (pl. kamrában) kb. 8 napig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 70 p

Mivel az idén a Drezdai kalácsomat későn sütöttem, de azért már adventre szeretnénk Stollent enni, nekiálltam és sütöttem még egy kalácsot, amit nem kell olyan sokat pihentetni. Szeletelés előtt szórjuk meg porcukorral és vékonyan szeleteljük.

Hasonló receptek

Összes gyümölcskenyér

Csokis-aszalt gyümölcsös püspökkenyér

Forró puncsos gyümölcskenyér

Cukkinikenyér

Püspökkenyér egyszerűen

Citromos - fahéjas banánkenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pudingos sütemény

Barackos-pudingos piskóta

A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. Mi most a barackot választottuk, ehez az igazán egyszerű, házias ...

Fekete Melinda

pudingos sütemény

Banánpuding hozzáadott cukor nélkül

A pudingos, gyümölcsös, réteges sütik sosem mennek ki a divatból - ami nem is csoda, hiszen mennyei finomak és pofonegyszerűen elkészülnek. Ez a banánpuding élelmi rostban gazdag, ...

Gullon

mákos süti

Álomkönnyű citromos-mákos süti

Álomkönnyű, mennyeien omlós és szaftos - szerintünk ilyen a tökéletes kevert sütemény! Ez a mákos-citromos sütikenyér pedig pontosan ilyen, amit a tetejére kent frosting tesz kacéran ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept