Nosalty logó

Dubarry borda

Name: Dubarry borda
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: kicsontozott 60 dkg Sertés rövidkaraj; 60 dkg Karfiol; 10 dkg Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 2 db Tojássárgája; 1 dl Főzőtejszín vagy tejföl; 10 dkg Sajt reszelt; 1 ek Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

Katharosz

Dubarry borda

4adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj
60 dkg karfiol
10 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
2 db tojássárgája
1 dl főzőtejszín (vagy tejföl)
10 dkg sajt (reszelt)
1 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Tápanyag és kalória

633

Kalória

42.8g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

202.3g

Víz

297.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
150g karfiol

15 kcal
25g vaj

179 kcal
8g finomliszt

27 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
25g sajt

88 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 633 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
600g karfiol

60 kcal
100g vaj

717 kcal
30g finomliszt

109 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
100g sajt

352 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2534 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

38g sertés rövidkaraj

63 kcal
38g karfiol

4 kcal
6.3g vaj

45 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
6.3g főzőtejszín

8 kcal
6.3g sajt

22 kcal
0.6g zsemlemorzsa

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 160 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

42.8 g

Zsír

Összesen

45.7 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

298 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1138.8 g
Cink

4 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

238 mg
Vas

2 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

521 mg
Nátrium

263 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

202.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

59 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

209 mg
Retinol - A vitamin:

310 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

61 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

111 micro

Összesen 633 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

171.2 g

Zsír

Összesen

182.9 g
Telített zsírsav

95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1191 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4555.2 g
Cink

15 mg
Szelén

214 mg
Kálcium

950 mg
Vas

7 mg
Magnézium

229 mg
Foszfor

2086 mg
Nátrium

1053 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.4 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

809.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1260 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

117 mg
D vitamin:

236 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

238 micro
Kolin:

836 mg
Retinol - A vitamin:

1239 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

244 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

445 micro

Összesen 2534 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.8 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

288.3 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

60 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

132 mg
Nátrium

67 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

51.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

78 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A karfiolt kisebb rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, de a levét felfogjuk.
A húst szeletekre vágjuk, majd kissé kiverjük, sózzuk, borsozzuk, lisztben megforgatjuk, és 5 dkg vajon megsütjük.
Közben a lisztből meg a maradék 5 dkg vajból világos rántást készítünk, és 2 dl-t elvéve a karfiol főzőlevéből, azzal állandóan keverve felengedjük és sóval, reszelt szerecsendióval fűszerezve mártás sűrűségűre forraljuk. A tűzről levéve a tejszínnel simára kevert tojássárgáját is hozzákeverjük.
Egy hőálló tálat vékonyan kivajazunk, és egy keveset a masszából is elterítünk benne, ráhelyezzük a hússzeleteket, beborítjuk a karfiollal. Bevonjuk a mártással, és a hús levével -amiben sült- megöntözzük, a tetejét reszelt sajttal megszórjuk, és végül meghintjük a zsemlemorzsával.
Meleg sütőben pirosra sütjük.
Sültkrumplival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Előre összeállítható, könnyen elkészíthető és persze nagyon finom is!

Hasonló receptek

Összes csőben sült húsok

Dubarry szelet ahogy Anett készíti

Dubarry sertésborda

Tepsis hús Attila konyhájából

Rántott hús gazdagon zöldkörettel

Hentestokány 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

A tökéletes lasagne: túl folyós, nem áll össze szépen? 3...

Szétcsúszik a lasagne szeleteléskor? Szeretnél te is szép, magas tésztatornyokat? A titok nem egy dologban rejlik. Mutatjuk, mire figyelj, hogy a végeredmény szaftos, mégis szépen tálalható legyen.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...

A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept