Nosalty logó

Dubarry pulykamell

Name: Dubarry pulykamell
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Pulykamell; 1 kg Karfiol; 30 dkg Vaj; 10 dkg Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 0 dl Főzőtejszín; 4 dl Tej; 30 dkg Sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

0.7 kg pulykamell
1 kg karfiol
30 dkg vaj
10 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
0.5 dl főzőtejszín
4 dl tej
30 dkg sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1261

Kalória

62.7g

Fehérje

29.2g

Szénhidrát

98.7g

Zsír

267.8g

Víz

417.8g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír

163g pulykamell

255 kcal
250g karfiol

25 kcal
75g vaj

538 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
100g tej

56 kcal
75g sajt

264 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1261 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír

650g pulykamell

1021 kcal
1000g karfiol

100 kcal
300g vaj

2151 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
400g tej

224 kcal
300g sajt

1056 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 5046 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír

23g pulykamell

36 kcal
35.5g karfiol

4 kcal
10.6g vaj

76 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
1.8g főzőtejszín

2 kcal
14.2g tej

8 kcal
10.6g sajt

37 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 178 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.7 g

Zsír

Összesen

98.7 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

418 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2123.7 g
Cink

5 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

686 mg
Vas

3 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

693 mg
Nátrium

595 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

267.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

784 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

772 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

147 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 1261 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

250.9 g

Zsír

Összesen

394.7 g
Telített zsírsav

224 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

1671 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8494.8 g
Cink

21 mg
Szelén

241 mg
Kálcium

2745 mg
Vas

13 mg
Magnézium

322 mg
Foszfor

2771 mg
Nátrium

2381 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

116.9 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1071.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3135 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

193 mg
D vitamin:

108 micro
K vitamin:

91 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

393 micro
Kolin:

464 mg
Retinol - A vitamin:

3087 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

590 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

241 micro

Összesen 5046 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

14 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

301.2 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

97 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

84 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

38 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket picit megszórjuk borssal, majd olajon félig megsütjük őket. Félretesszük a hús szeleteket.
A karfiolt rózsáira szedjük, megtisztítjuk és mossuk, majd félpuhára főzzük sós vízben. Félretesszük ezt is.
Készítünk egy sűrű besamel mártást. A tejet feltesszük melegedni, ezalatta vajat felolvasztjuk, majd ezutána vajhoz hozzászórjuk a lisztet és egy kicsit pirítjuk.
Lassan, folytonos kevergetés mellett hozzáöntjük a liszthez a tejet, és csomómentesre keverjük.
Levesszük a tűzről és sóval, borssal, őrölt szerecsendióval fűszerezzük. A tejszínt elkeverjük a tojássárgájával, majd óvatosan, csurgatva, folytonos keverés mellett a mártáshoz öntjük, de ne legyen tűzforró, mert kicsapódik a tejszín!
A hússzeleteket egy tepsibe rakjuk, rárakjuk a tetejükre a karfiol rózsákat. Ezután leöntjük őket a besamel mártással (nembaj ha lefolyik a húsról), majd végül a reszelt sajttal megszórjuk.
Az egész alá kis húsalaplét öntünk, hogy a hús ne száradjon ki a sütőben!
Sütőben addig sütjük, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz! Párolt rizzsel tálaljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

El lehet készíteni csirkemellből is!

Hasonló receptek

Összes csőben sült húsok

Tojásos-zöldséges hús

Hosszan sült csülök

Gratinírozott csirkemell érmék

Pulykamell besamel mártásban

Csőben sült sajtos csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept