Nosalty logó

Dubarry szelet Sylvia konyhájából

Name: Dubarry szelet Sylvia konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Karfiol; 0 ízlés szerint Só; 80 dkg Sertéshús szeletelt, csont nélküli karaj/tarja, de lehet csirke vagy pulykamell; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Napraforgó olaj; 1 kg Burgonya; 5 dkg Vaj vagy margarin; 5 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 5 dkg Sajt reszelt; 1 csipet Szerecsendió elhagyható; 1 ek Mangalica zsír tepsi kenéséhez

Macska

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 nagy db karfiol
só ízlés szerint
80 dkg sertéshús (szeletelt, csont nélküli karaj/tarja, de lehet csirke vagy pulykamell)
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
1.5 kg burgonya
5 dkg vaj (vagy margarin)
5 dkg finomliszt
5 dl tej
5 dkg sajt (reszelt)
1 csipet szerecsendió (elhagyható)
1 ek mangalica zsír (tepsi kenéséhez)

Tápanyag és kalória

609

Kalória

39.2g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

320.1g

Víz

115.9g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

195g karfiol

20 kcal
0g só

0 kcal
133g sertéshús

221 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
250g burgonya

144 kcal
8g vaj

60 kcal
8g finomliszt

30 kcal
83g tej

47 kcal
8g sajt

29 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal

Összesen 609 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
0g só

0 kcal
800g sertéshús

1328 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
1500g burgonya

866 kcal
50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
500g tej

280 kcal
50g sajt

176 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

Összesen 3655 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

28.1g karfiol

3 kcal
0g só

0 kcal
19.2g sertéshús

32 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
36.1g burgonya

21 kcal
1.2g vaj

9 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
12g tej

7 kcal
1.2g sajt

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g mangalica zsír

3 kcal

Összesen 88 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.2 g

Zsír

Összesen

28.9 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

116 mg

Ásványi anyagok

Összesen

994.5 g
Cink

3 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

201 mg
Vas

3 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

470 mg
Nátrium

185 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

320.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

75 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

77 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

85 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 609 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

235.2 g

Zsír

Összesen

173.1 g
Telített zsírsav

71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

695 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5967.1 g
Cink

20 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

1208 mg
Vas

16 mg
Magnézium

545 mg
Foszfor

2821 mg
Nátrium

1107 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

278.5 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1920.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

516 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

447 mg
D vitamin:

194 micro
K vitamin:

101 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

459 micro
Kolin:

832 mg
Retinol - A vitamin:

508 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 3655 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

143.5 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

29 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a karfiolt (célszerű szép nagy rózsákat hagyni), majd sós vízben nem túl puhára főzzük, majd leszűrjük.
A burgonyát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és annyi sós vízben, hogy ellepje, puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük és összetörjük (egy pici a főzőlevéből maradhat benne - jó ízt ad neki).
A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és olajon mindkét oldalát megsütjük.
A tepsit zsírral kikenjük, és beleterítjük a burgonyát. A tetejére rakjuk a húsokat, majd minden húsra karfiolt helyezünk. A húsokra a nagyobb rózsákat, a kisebbeket pedig a közökbe tesszük.
A vajat/margarint megolvasztjuk egy edényben, és a liszttel világos rántást készítünk, amit a tejjel folyamatos keverés mellett felöntünk úgy, hogy ne legyen csomós. Sózzuk, borsozzuk, aki szereti, tehet bele egy kis szerecsendiót - de tényleg kicsit, hogy ne nyomja el a többit - majd a reszelt sajtot is hozzákeverjük.
A sajtos öntettel betakarjuk a karfiolokat, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 38x22x6

Adva volt egy szép fej karfiol - amit imádunk, és mivel Dubarry-t régen ettünk, nagy lelkesedéssel hozzáláttam. Az, hogy a köret is bekerüljön a tepsibe, később jutott eszembe - így nagyon szép lett, és egy kicsit érdekesebb!

Hasonló receptek

Összes csőben sült húsok

Angol karaj

Tojásos-zöldséges hús

Brokkolis csirkerakottas

Nem-lehet-abbahagyni csirke

Kapros- juhtúrós csirkemell jénaiban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept