Nosalty logó

Dum aloo - paradicsomos burgonya észak-indiai módra

Name: Dum aloo - paradicsomos burgonya észak-indiai módra
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: indiai
Ingredients: 0 kg Burgonya legjobb az újburgonya; 2 közepes fej Vöröshagyma lilahagyma is teljesen jó; 1 db Chili; 3 gerezd Fokhagyma; 3 cm Gyömbér; 250 ml Joghurt minél zsírosabb, annál jobb; 1 ek Cukor opcionális; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Koriander zöldje vagy friss petrezselyem; 3 tk Vaj; 1 teáskanál Garam masala; 1 db Babérlevél; 1 ek Koriandermag; 0 tk Édesköménymag; 0 tk Kurkuma; 1 teáskanál Görögszéna levele vagy magja is jó; 2 db Zöld kardamom; 2 közepes db Paradicsom; 30 g Kesudió mandulával is jó; 2 ek Napraforgó olaj

csakegygourmet

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

0.5 kg burgonya (legjobb az újburgonya)
2 közepes fej vöröshagyma (lilahagyma is teljesen jó)
1 db chili
3 gerezd fokhagyma
3 cm gyömbér
250 ml joghurt (minél zsírosabb, annál jobb)
1 ek cukor (opcionális)
só ízlés szerint
1 ek koriander (zöldje vagy friss petrezselyem)
3 tk vaj
1 teáskanál garam masala
1 db babérlevél
1 ek koriandermag
0.3 tk édesköménymag
0.3 tk kurkuma
1 teáskanál görögszéna (levele vagy magja is jó)
2 db zöld kardamom
2 közepes db paradicsom
30 g kesudió (mandulával is jó)
2 ek napraforgó olaj

gyors
indiai

Tápanyag és kalória

361

Kalória

9.1g

Fehérje

42.8g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

293g

Víz

25.9g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

13g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

167g burgonya

96 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g gyömbér

5 kcal
83g joghurt

51 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
1g koriander

0 kcal
7g vaj

50 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g koriandermag

5 kcal
0g édesköménymag

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
67g paradicsom

12 kcal
10g kesudió

55 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 361 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

500g burgonya

289 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g chili

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
18g gyömbér

14 kcal
250g joghurt

152 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
3g koriander

1 kcal
21g vaj

151 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g koriandermag

15 kcal
1g édesköménymag

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
30g kesudió

166 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1084 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

40.2g burgonya

23 kcal
14.5g vöröshagyma

5 kcal
0g chili

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
20.1g joghurt

12 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0.2g koriander

0 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g koriandermag

1 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
16.1g paradicsom

3 kcal
2.4g kesudió

13 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 85 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

575.5 g
Cink

2 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

161 mg
Vas

2 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

258 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.8 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

293 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

68 micro
β-karotin

356 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1715 micro
Lut-zea

107 micro

Összesen 361 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

27.2 g

Zsír

Összesen

56.4 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1726.5 g
Cink

5 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

482 mg
Vas

7 mg
Magnézium

272 mg
Foszfor

773 mg
Nátrium

167 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

128.4 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

879.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

305 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

120 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

46 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

147 micro
Kolin:

118 mg
Retinol - A vitamin:

208 micro
α-karotin

203 micro
β-karotin

1067 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

320 micro

Összesen 1084 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

138.7 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

13 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

86 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

413 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

Félig főzzük meg a falatnyira vágott burgonyát, majd tetszőleges zsiradékon pirítsuk meg pirulásig, teljes puhulásig.
Botmixerrel vagy egyéb aprítóval homogenizáljuk a paradicsomot, kesudiót és a nyers vagy pár percig főzött és megpuhut hagymát.
Egy serpenyőbe egy kevés zsiradékon illatozásig pirítsuk a reszelt gyömbért, fokhagymát, babérlevelet, zöld/piros chilipaprikát, zöld kardamomt. Adjuk hozzá a fentebb elkészített szószt. Tegyük hozzá a koriandermagot, görögszénamagot, kurkumát, garam masalát. Addig kevergessük a tűz fölött, ameddig el nem párologja a vizet és nem sűrűsödik be. Egy-egy kanállal keverjünk a szobahőmérsékletű joghurthoz, majd adjuk hozzá a teljes joghurtot és a már kész krumplit. Pár perc alatt, ameddig a hagyma nyersessége el nem tűnik, rottyantsuk össze. Előfordulhat, hogy a joghurt kicsapódik, ha ez zavarna bennünket, akkor a joghurt felét adjuk hozzá az étel kihűlése után.
Tálaljuk koriander- vagy petrezselyemzölddel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Észak-indiai vegetáriánus fogás, mely leginkább egy fűszeres krumplifőzelékhez hasonlít. Naan-al vagy rizzsel javasolják a tálalását. Eredeti recept a www.indianhealthyrecipes.com oldalról van.

Hasonló receptek

Összes krumplis ételek

Indiai krumpliragu

Maradék krumplipüré virslivel

Tonhalas-burgonyás pite

Tepsiben sült krumpli és répa

Szalonnás-póréhagymás burgonya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

lecsó

Rizses lecsó

A lecsó vitathatatlanul a nyár egyik legegyszerűbb és legízletesebb egytálétele. Ebben a verzióban a rizs a lecsó szaftjában fő meg, így minden falat átveszi a paradicsom és paprika ...

Fekete Melinda

lecsó

Tepsis lecsó egyszerűen

Aki az amúgy sem bonyolult lecsó elkészítéséből kivenné az összes maradék macerát (a kevergetést, fedő alatt párolást és egyebeket), nagy szerencséjére az alábbi receptben ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept