Nosalty logó

Dupla kekszes cheesecake

Name: Dupla kekszes cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 500 g Mascarpone; 250 g Krémsajt tejszínes; 175 g Tejföl; 2 db Tojás; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 1 db Vanília kikapart belseje; 3 teáskanál Citromhéj reszelt, ízlés szerint; 1 csipet Só; 10 dkg Porcukor; 10 dkg Cukor; 200 g Keksz teljes kiőrlésű kakaós; 300 g Háztartási keksz darált; 20 dkg Vaj olvasztott

Dzsorsi

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g mascarpone
250 g krémsajt (tejszínes)
175 g tejföl
2 db tojás
2 evőkanál étkezési keményítő
1 db vanília (kikapart belseje)
3 teáskanál citromhéj (reszelt, ízlés szerint)
1 csipet só
10 dkg porcukor
10 dkg cukor
200 g keksz (teljes kiőrlésű kakaós)
300 g háztartási keksz (darált)
20 dkg vaj (olvasztott)

Tápanyag és kalória

942

Kalória

13.8g

Fehérje

80.5g

Szénhidrát

62.2g

Zsír

29.6g

Víz

111.7g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

37.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír

63g mascarpone

253 kcal
31g krémsajt

78 kcal
22g tejföl

43 kcal
14g tojás

17 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g cukor

48 kcal
25g keksz

105 kcal
38g háztartási keksz

157 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 942 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír

500g mascarpone

2020 kcal
250g krémsajt

625 kcal
175g tejföl

347 kcal
110g tojás

138 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g cukor

387 kcal
200g keksz

838 kcal
300g háztartási keksz

1257 kcal
200g vaj

1434 kcal

Összesen 7547 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír

25.4g mascarpone

103 kcal
12.7g krémsajt

32 kcal
8.9g tejföl

18 kcal
5.6g tojás

7 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
5.1g cukor

20 kcal
10.2g keksz

43 kcal
15.3g háztartási keksz

64 kcal
10.2g vaj

73 kcal

Összesen 386 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

13.8 g

Zsír

Összesen

62.2 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

112 mg

Ásványi anyagok

Összesen

306.9 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

35 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

215 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

80.5 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

29.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

217 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

214 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 942 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

110.7 g

Zsír

Összesen

497.8 g
Telített zsírsav

152 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

893 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2455.2 g
Cink

2 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

282 mg
Vas

2 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

377 mg
Nátrium

1718 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

643.8 g
Cukor

301 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

236.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1740 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

356 mg
Retinol - A vitamin:

1709 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

360 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

494 micro

Összesen 7547 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
33% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

124.9 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

2 mg
Foszfor

19 mg
Nátrium

87 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

12 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 386 kcal

Elkészítés

Először a sajttorta 'alapját' készítjük el. Ehhez a kakaós kekszet zacskóba töltjük és összetörjük durvára klopfolóval, majd még majd 50 g darált háztartási kekszet teszünk hozzá.
A vajat felolvasztjuk és a felét hozzákeverjük, a másik felét pedig a maradék 250 g darált háztartási kekszhez öntjük.
Egy (teflonos) 26-28 cm-es csatos tortaformába tömörítjük (pl. egy pohár aljával) a vajas - kakaós kekszmorzsákat, 160 fokos sütőben 10 percig sütjük. Megvárjuk míg legalább langyosra hűl, a háztartási kekszes masszát ráterítjük, alaposan lenyomkodjuk és mehet vissza újabb 10 percre a sütőbe.
A sajtkrémhez a mascarponét, a sajtkrémet, a tejföllel összekeverjük és hozzáadjuk a cukrot (nem is tudom, miért csináltam fele-fele cukorral, talán azért, mert nem tudtam dönteni), valamint az étkezési keményítőt.
A krémbe belekaparjuk egy vaníliarúd belsejét, ízlés szerint reszelt citromhéjat adunk hozzá (én saját szárított citromhájat használtam, kb. 3 teáskanálnyit). Mivel nincsen édes só nélkül, egy pici sót is belecsippentünk.
Amint a cukor jól feloldódott, egyesével alaposan elkeverjük a két tojást a krémhez. ( Én végig kézi habverővel dolgoztam, de jól alaposan kikevertem mindent. Több helyen elektromos habverőt ajánlottak, de én szerettem volna, ha az az igazi amerikai tömör gyönyör sikeredik és nem lesz túl könnyű. )
A kihűlt kekszes alapra öntjük a krémet, majd 50-60 perc alatt készre sütjük a 160 fokos sütőben a tortát. Félidőben el lehet forgatni, hogy a teteje egyenletesen süljön. Illatra érezni fogjuk, ha készen van, imádnivaló! Akkor az igazi, ha 'bőrös' a teteje, nem ég meg sehol és remeg, ha kicsit megmozgatod, de nem folyós.
A tortát, miután kihűlt, legalább egy éjszakára hűtőbe kell tenni, de ha egy napot áll, az ízek még jobban összeérnek. A tortaformát késsel körbevágjuk, lecsatoljuk és már szeletelhető is a legfinomabb cheesecake :)
Tálalás előtt valamilyen öntetből kb. két evőkanálnyi kerülhet rá, díszítésül pedig mentalevél.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26-28

Régen volt már, hogy volt szerencsém eredeti amerikai cheesecakehez, ami már akkor elbűvölt, amikor a nevét meghallottam. Azóta itthon sokszor vadásztam (étteremben, vagy házhozszállítással is próbálkoztam), de közel sem ettem olyan finomat. Az, hogy én magam kísérletezzek, eddig nem jutott eszembe, pedig úgy szeretek főzni, hogy több receptből kreálok egy sokadikat. Most is így készült, a töménytelen recept közül nem tudtam eldönteni, melyik lehet az, ami ugyanolyan lesz, mint amit anno kóstoltam. Egy komplett nagybevásárlás (szinte minden hozzávaló, amit bármelyik recept megemlített) és 8-10 recept áttekintése után vettem egy nagy levegőt és elkezdtem összekutyulni a dolgokat. Ami a végeredményt illet, valami csodálatos lett. A két színű kekszréteg esztétikailag is jól mutat, de ízben és állagban is passzol, ahogy a durvára tört keksz fölött a világos réteg beissza a masszát. Könnyű elkészíteni is, bátortalanabbaknak is bátran ajánlom! :) Tömör, kellően sajtos és nem túl édes verzió, remélem mindenkinek ízleni fog, aki elkészíti.

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Málnás sajttorta szandiika konyhájából

Gluténmentes mascarponetorta

Gyümölcsös sajttorta Mortilla konyhájából

Sajttorta Capucine konyhájából

Áfonyás cheesecake Zsuzscitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept