Nosalty logó

Duplán tökmagos péksütemény

Name: Duplán tökmagos péksütemény
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta kovász; 50 dkg Graham-liszt; 5 dkg Tökmagliszt; 2 dl Víz; 2 dl Joghurt natúr; 1 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Méz; 1 ek Só; 1 teáskanál Tökmagolaj extra szűz; 2 ek Kacsazsír; 2 ek Kacsazsír a kenéshez; 5 dkg Tökmag; 3 dkg Sajt reszelve

Évi néni

5adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg öregtészta (kovász)
50 dkg graham-liszt
5 dkg tökmagliszt
2 dl víz
2 dl joghurt (natúr)
1 dkg friss élesztő
1 teáskanál méz
1 ek só
1 teáskanál tökmagolaj (extra szűz)
2 ek kacsazsír

A tetejére

2 ek kacsazsír (a kenéshez)
5 dkg tökmag
3 dkg sajt (reszelve)

Tápanyag és kalória

586

Kalória

22.9g

Fehérje

108.3g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

95.3g

Víz

12.6g

Koleszterin

16.2g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

50g öregtészta

113 kcal
100g graham-liszt

332 kcal
10g tökmagliszt

38 kcal
40g víz

0 kcal
40g joghurt

24 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g méz

4 kcal
2g só

0 kcal
1g tökmagolaj

7 kcal
6g kacsazsír

0 kcal

A tetejére

6g kacsazsír

0 kcal
10g tökmag

45 kcal
6g sajt

21 kcal

Összesen 586 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

250g öregtészta

565 kcal
500g graham-liszt

1660 kcal
50g tökmagliszt

192 kcal
200g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
7g méz

21 kcal
11g só

0 kcal
4g tökmagolaj

35 kcal
30g kacsazsír

0 kcal

A tetejére

30g kacsazsír

0 kcal
50g tökmag

223 kcal
30g sajt

106 kcal

Összesen 2935 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

18.2g öregtészta

41 kcal
36.4g graham-liszt

121 kcal
3.6g tökmagliszt

14 kcal
14.6g víz

0 kcal
14.6g joghurt

9 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
0.5g méz

2 kcal
0.8g só

0 kcal
0.3g tökmagolaj

3 kcal
2.2g kacsazsír

0 kcal

A tetejére

2.2g kacsazsír

0 kcal
3.6g tökmag

16 kcal
2.2g sajt

8 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.9 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1672.9 g
Cink

5 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

133 mg
Vas

4 mg
Magnézium

158 mg
Foszfor

434 mg
Nátrium

911 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

108.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

95.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

226 micro

Összesen 586 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

114.3 g

Zsír

Összesen

44.6 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8364.6 g
Cink

23 mg
Szelén

126 mg
Kálcium

663 mg
Vas

21 mg
Magnézium

788 mg
Foszfor

2170 mg
Nátrium

4553 mg
Réz

3 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

541.3 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

81 mg

Víz

Összesen

476.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

150 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

305 micro
Kolin:

209 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1128 micro

Összesen 2935 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

609.7 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

48 mg
Vas

2 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

158 mg
Nátrium

332 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

39.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

34.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet és az élesztőt, és felfuttatjuk azt.
Dagasztógépbe bekészítjük a folyadékokat alulra, majd a szilárdakat felülre és addig dagasztatjuk, míg szép rugalmas tészta nem lesz belőle. Ekkor kelesztőtálba tesszük és 3/4-1 órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát elosztjuk (én 10 felé vettem), és tetszés szerinti zsemlét, kiflit, mini bagettet, bármit formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük kacsazsírral, tetejére szórunk, amit szeretnénk, 10-15 percig újra kelesztjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Tegnap reggel vettem észre a tökmaglisztet az egyik gyógynövényboltban, ahol szoktam vásárolni. Ki kellett próbálnom, de csak most volt rá időm. Nekem nagyon ízlett, de mindjárt tesztel a gyerekem és a barátja. Ők a mérvadók.

Hasonló receptek

Összes kifli

Sós kifli Czápika konyhájából

Kefíres kovászos rozskifli

Túrós stanglik

Hagymás-paprikás kiflik

Paleo kifli vagy zsömle

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept